湘鄂情
在中央厲行勤儉節約、限制公款消費等多因素影響下，高端餐飲紛紛遭遇業績寒流。日前，“餐飲企業第一股”湘鄂情發布業績修正預告顯示，預計今年上半年虧損1.6億元至2.4億元，較此前預計的虧損額擴大約一倍。而去年同期，湘鄂情凈賺了7648萬元。
盡管業內對高端餐飲企業處境艱難早有預期，但湘鄂情的業績預告仍然讓人“大跌眼鏡”。對于業績大幅變動原因，湘鄂情表示，這與公司關閉部分虧損門店有關。湘鄂情預計，關閉門店帶來的一次性虧損額度在8000萬元至11000萬元。
與中央限制“三公消費”同步，湘鄂情的虧損是從2012年第四季度開始的。公司公告顯示，湘鄂情2012年前三季度盈利1.104億元，而2012年全年盈利1.086億元，這也意味著去年四季度湘鄂情虧損180萬元。虧損每季度都在擴大，今年一季度，湘鄂情的虧損額上升至6840萬元，根據其發布的業績修正預告，今年二季度虧損額將擴大至9160萬元至1.716億元。
財報顯示，湘鄂情2011年凈利潤9312萬元，2012年凈利潤為1.086億元，這也意味著，今年上半年湘鄂情虧損金額直逼兩年凈利潤總和。
面對慘淡的業績，高端餐飲企業紛紛謀求轉型之路，放低身段進軍大眾市場。湘鄂情相關負責人昨天對北京晨報記者表示，湘鄂情將取消最低消費和服務費、包間費等收費項目，把大眾餐飲服務、快餐及團膳作為企業未來的發展重心。
高端餐飲業全線“淪陷”
今年上半年，上市餐飲企業的業績均十分難看。老字號餐飲企業全聚德日前發布半年業績快報顯示，受上半年市場環境等因素影響，總計實現凈利潤6144.42萬元，同比減少31.60%。全聚德將業績下滑的主要原因歸于“高端接待業務有所減少”，除此之外，禽流感疫情也對公司經營產生了較大影響。
在香港上市的兩家內地高端餐飲企業小南國和唐宮中國此前也發布了盈利警告。小南國預計上半年公司盈利與去年同期相比將出現明顯下滑;唐宮中國稱，受政府限制宴請款待政策的影響，以及禽流感、宏觀經濟增長放緩等因素的沖擊，今年上半年業績將下降。
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