受經濟狀況持續低迷的影響，西班牙餐飲業商戶大多慘淡經營。不過，有個名為“100 montaditos”(意為100種與面包搭配的點心)的連鎖餐飲酒吧，卻在此時期迅速擴張，2013年初至今就新開了70家分店，目前還在以平均每周一家的速度增長。除西班牙外，“100 montaditos”還打入了美國、墨西哥等市場，國外分店已達22家。
企業界有一句名言：沒有淡季的市場，只有淡季的思想。“100 montaditos”的逆勢擴張即印證了這一點。它的成功，關鍵在于根據市場變化不斷創新，調整發展模式。
創新是企業生存與發展的靈魂。企業創新分為很多種，比如產品創新、市場創新、營銷創新、管理創新等。“100 montaditos”的成功首先是產品的創新。傳統酒吧提供的快餐常使人聯想到“垃圾食品”，而“100 montaditos”打破傳統，提供更健康的飲食。此外，酒吧店面的設計參考典型的西班牙南部酒吧式樣，令食客感到熟悉并放松。
“100 montaditos”在企業發展策略上也進行了創新。面對美式快餐店的強勢地位，從一開始就推出低價加盟政策，以擴大規模來樹立較高的品牌知名度。此外，“100 montaditos”以高性價比著稱，在經濟不景氣的情況下“降價不降質”。2008年，“100 montaditos”推出促銷手段，在某個特定時間段，除了沙拉外所有產品一律1歐元，頓時引爆了西班牙快餐市場。
美國管理學家彼得·德魯克指出，創新是企業家的工具，是利用變化作為開創新的實業和服務機會的手段。對于有眼光的企業家來說，危機就是一種變化，可以創造機會。在西班牙，這種“變危為機”的故事不只發生在“100 montaditos”身上，服裝企業印第迪克集團(INDITEX)、超市集團梅爾卡多納等，都是創新思維的受益者。
倚靠創新渡過危機并謀求發展，已是西班牙各界的共識。西班牙地方政府、非政府組織和基金會，都推出了鼓勵和支持創新的項目，比如提供專項基金、舉行研討會、提供創新咨詢等。這些項目往往與創業支持計劃共同推出，意在幫助人們在創業伊始就重視創新、勇于創新。在經濟危機的陰霾遲遲不散時，鼓勵創新的精神，成為照亮西班牙經濟的一縷陽光、一抹亮色。
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