據俄羅斯酸奶油和酸奶油產品市場分析提供的數據，2011-2015年俄羅斯酸奶油和酸奶油產品銷量增長11.7%，2015年銷量估計為61.91萬噸。專家認為，在2016-2020年間，俄羅斯酸奶油和酸奶油產品銷量將逐年增長，年增長速度預計為2.1-2.8%。

 　　酸奶油是俄羅斯居民常用的主要食品之一。在2014-2015年經濟危機期間，消費者放棄購買價格昂貴的乳品甜點，飲用酸奶等酸乳制品，但并未放棄酸奶油。

 　　在俄羅斯酸奶油和酸奶油產品銷售結構中，酸奶油所占比重最大，在2011-2015年總銷量中平均占到99.3%。在2011-2013年酸奶油產品銷量下降，從2011年的5100噸降到2013年的1000噸。消費者首選天然產品-酸奶油。2014-2015年，在居民支付能力下降的情況下，酸奶油產品銷售大幅增加。

 　　在2011-2015年，俄羅斯酸奶油和酸奶油產品銷售渠道大部分為零售貿易，其比重平均為83.1%。餐飲部門平均占比11.6%，工業加工占到5.3%。

 　　俄羅斯酸奶油和酸奶油產品的平均價格動態接近于生產價格動態。俄羅斯酸奶油和酸奶油產品的平均價格經常上漲。2015年俄羅斯酸奶油的平均銷售價格為每公斤163.6盧布，比2011年的銷售價格增長47.5%。更多信息，請直接訪問。