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2013年醬油行業渠道方面探討分析
    醬油行業餐飲渠道占大頭。調味品行業餐飲占到70%，醬油行業渠道比例方面餐飲還是占到大部分，海天65%在餐飲，還有10%是工業渠道。整個調味品發力渠道餐飲方面會投入比較大一些。李錦記、家樂有專門團隊，珠江橋從小做大，給餐飲企業一系列餐譜然后配套醬油，廚邦之類的都是通過經銷商做餐飲，偏向于流通。現在做高端餐飲的基本都是國外團隊，專門的團隊。
 
    餐飲渠道對價格不敏感，毛利率最高。餐飲對價格最不敏感，是封閉渠道，毛利率最高， 高于超市。超市渠道從出廠價到零售價來計算大概有30%的空間，而餐飲會高于這個。與商超渠道類似，很多大的餐飲也都會壓款。批發市場也有很多銷量是來自于餐飲渠道經銷商和餐飲的采購廚師長關系好，價格是可以操作的，餐飲店都是指定的產品。產品質量是餐飲渠道考慮的第一要素，第二點才會考慮成本、私人關系等（此為專家觀點，可進一步探討，我們認為到端餐飲可能以品質為先，但大部分中小餐飲應該以成本為先）。
 
    商超費用率高，廚邦主要優勢渠道在商超。商超費用率遠遠高于餐飲渠道，餐飲大概是商超費用的一半都不到。餐飲和商超渠道是未來行業發展的方向，傳統批發流通會逐 弱化。廚邦90%的銷售給到商超，欣和以主要以商超為主。
分享到：0  時間：2013-12-16 來源：靈核網整理(011088.cn) 

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