醬油行業總規模三年可達800-1000 億。單就一個地級市來說，比如寧波海天、李錦記、廚邦加起來是3 億，南京也差不多是3 億，泉州接近3 億，所以醬油在一個地級市3 億是沒問題的。全國330 多個地級市里按150 個地級市能過3億計算，有把握的容量500 億，未來三年整個醬油的量可以達到800-1000 億，現在很多地方還在吃散裝醬油。華東、華西南板塊人均消費都不低，江蘇、浙 江、上海、廣東、廣西70-80%的地級市人均消費都過10 塊。消費者選擇醬油 主要考慮因素是品牌和價格，這兩點占到選擇原因的80%，品牌還略高一點。 現在行業實際情況是一線品牌毛利率是最低的，因為有竄貨因素，很多企業達不成既定的毛利目標。

 

    醬油眾口難調，大品牌總體全國占優勢，但具體到各地區情況則不盡相同。從目前競爭情況來看，海天在廣東本地占有絕對優勢，整體海天在大部分區域占優勢，但是有些地方有些其他品牌占優勢，例如在浙江海天銷售額達到6 億，占絕對優勢，但是在寧波廚邦就能做到2 億，再比如在福建海天是1.6 億，但是泉州這一個地級市地產品牌味事達就有1 個億。整體就是眾口難調，同一個省份不同地市格局就很不一樣。其他地區，廚 邦在廣東本地有6-7 億銷售額，海南方面海天1.5 億、廚邦8000 萬，浙江方面海天6 億、廚邦3.5 億，江蘇方面海天11 億（其中南京1.4 億）、欣和1.5 億（其中南京7000多萬）。欣和銷售額在20 億左右，山東10 億，華北5 億，華東5 億（其中上海2 個多億、江蘇個多1 億），立足山東，輻射華北。未來寡頭會出現，小品牌在未來5-10 年還是有一些生存空間。

 

    調味品行業整合偏慢，未來產品和渠道具有雙重優勢的企業才會脫穎而出。醬油行業品牌化只有10 年，從03 年開始逐步導入品牌，現在有很多20、30 億的調味品企業，調 味品行業是整個食品行業整合偏慢的。未來看脫穎而出的公司要看兩點：一個是產品一個是網絡，產品要具備綜合的競爭優勢，質量、定價，而且企業要有一套完善的銷售網絡，經銷商網絡，快速推向市場。