針對央視“冰塊臟過馬桶水”的報道，肯德基、麥當勞、真功夫三家快餐企業21日分別發表了簡短的聲明，稱正在了解被曝光餐廳的情況。對此，消費者提出質疑：“難道這僅僅是一家餐廳的問題嗎？”
抽檢：冰塊細菌超國標
日前，央視記者分別從麥當勞崇文門店、肯德基崇文門店以及真功夫崇文門店買來可食用冰塊，同時抽取馬桶水箱水樣品后，送往北京理化中心進行對比檢測。按照國家《冷凍飲品衛生標準》，在冷凍飲品中，每毫升可食用冰塊的菌落總數不得超過100個，每100毫升樣品不得超過6個大腸菌群，而致病菌，如沙門氏菌及金黃色葡萄球菌不得檢出。
檢測結果顯示，3家快餐店冰塊的大腸菌群、金黃色葡萄球菌以及沙門氏菌均符合國標，但菌落總數超標。麥當勞崇文門店冰塊菌落總數為120個/毫升，高于國標，低于馬桶水箱水；真功夫冰塊菌落總數為900個/毫升，高于國標8倍，高于馬桶水箱水5倍；肯德基食用冰塊菌落總數高達2000個/毫升，高于國標19倍，高于馬桶水箱水12倍。
回應：自查自改表歉意
昨日，涉事的三家企業分別發表聲明，均表示對此次報道高度重視。肯德基稱“十分抱歉出現這樣的情況”，已經監督該餐廳立即按照標準嚴格清潔和消毒制冰機和相關設備，這也是三家企業中唯一一個表示歉意的企業。真功夫表示已經督促該餐廳按照標準再次清潔和消毒了制冰設備。麥當勞則強調“食品安全始終是麥當勞的重中之重”，稱已經在第一時間開展營運自查，包括冰塊的相關設備及操作規范。對這些說法，消費者并不滿意。很多人表示以后喝可樂不再加冰，也有人認為只對一家餐廳整改是自欺欺人。
原因分析
環境人為共同導致
此前，英國媒體曾報道，英國超過六成的餐飲連鎖店提供的冰塊細菌總量超標，甚至超過取自馬桶水箱的水，涉及麥當勞、漢堡王、星巴克、肯德基等10家品牌。專家分析認為，冰塊受污染或由“環境因素”所致，比如臟的制冰機。換句話說，快餐店工作人員打掃廁所的頻率高過清洗制冰機的頻率。冰塊受污染還有可能是“人為因素”導致，比如工作人員沒有認真洗手。
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