2015年，全國(guo)規模以上(shang)糧食與企業17459家，實現(xian)主(zhu)(zhu)營(ying)業務(wu)收(shou)入44338.7億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)，增(zeng)(zeng)長(chang)4.4%，主(zhu)(zhu)營(ying)業務(wu)收(shou)入占比(bi)前三位的(de)子行業分(fen)別為谷物磨制(zhi)(zhi)(zhi)(13403.4億(yi)(yi)元(yuan)(yuan))、飼料(liao)加工(gong)(11052.8億(yi)(yi)元(yuan)(yuan))、酒(jiu)類制(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)(8437.8億(yi)(yi)元(yuan)(yuan));酒(jiu)類制(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)和調(diao)味品加工(gong)業主(zhu)(zhu)營(ying)業務(wu)收(shou)入增(zeng)(zeng)長(chang)較(jiao)快，增(zeng)(zeng)速分(fen)別達到27.0%、18.1%。全年實現(xian)利潤總額累(lei)計2908.7億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)，增(zeng)(zeng)長(chang)5.3%，比(bi)上(shang)年同期上(shang)升4.6個百分(fen)點(dian)，其中增(zeng)(zeng)長(chang)最快的(de)是調(diao)味品、焙烤，增(zeng)(zeng)速分(fen)別達到30.4%、18.1%。

　　糧(liang)食價格(ge)下(xia)(xia)跌(die)，企(qi)業盈(ying)利情況好轉(zhuan)。2015年(nian)(nian)全國(guo)(guo)糧(liang)食生(sheng)產實(shi)現(xian)“十二(er)連(lian)增”國(guo)(guo)內(nei)市場供(gong)需(xu)形(xing)勢寬松，大宗(zong)糧(liang)食價格(ge)均(jun)有(you)所下(xia)(xia)降。國(guo)(guo)家臨(lin)儲玉米拍賣價下(xia)(xia)調，2015年(nian)(nian)下(xia)(xia)半年(nian)(nian)國(guo)(guo)內(nei)玉米價格(ge)持(chi)續大幅下(xia)(xia)跌(die)，并(bing)跌(die)至近5年(nian)(nian)來的最(zui)低水平(ping);2016年(nian)(nian)度(du)小(xiao)麥(mai)最(zui)低收購(gou)價與上年(nian)(nian)持(chi)平(ping)，但受供(gong)需(xu)影響，2015年(nian)(nian)小(xiao)麥(mai)價格(ge)穩中偏弱(ruo);稻谷價格(ge)雖保持(chi)相對平(ping)穩，但在湖北(bei)等主產區(qu)亦有(you)小(xiao)幅下(xia)(xia)跌(die)。原糧(liang)價格(ge)下(xia)(xia)跌(die)對加工(gong)(gong)企(qi)業，尤其(qi)是(shi)玉米淀粉生(sheng)產企(qi)業較為有(you)利，東(dong)北(bei)、華北(bei)等地淀粉加工(gong)(gong)廠開工(gong)(gong)率普(pu)遍(bian)提升，企(qi)業效益有(you)所改善。

　　主(zhu)要加(jia)工產品(pin)(pin)價(jia)格(ge)(ge)相對平穩，副(fu)產品(pin)(pin)價(jia)格(ge)(ge)走(zou)低。2015年(nian)(nian)(nian)，面粉全國平均價(jia)格(ge)(ge)與上(shang)年(nian)(nian)(nian)水平基本持平，價(jia)格(ge)(ge)漲(zhang)跌大(da)致在(zai)10-60元(yuan)(yuan)/噸;粳(jing)米(mi)、晚(wan)秈(xian)米(mi)價(jia)格(ge)(ge)年(nian)(nian)(nian)底較年(nian)(nian)(nian)初上(shang)漲(zhang)4.0%-6.0%，早秈(xian)米(mi)價(jia)格(ge)(ge)每噸有40-200元(yuan)(yuan)不等的(de)下調(diao)。受低價(jia)非主(zhu)糧進口力度持續(xu)增(zeng)加(jia)、玉米(mi)價(jia)格(ge)(ge)大(da)幅走(zou)低以及業需求疲軟影響，麩皮、糠粕等副(fu)產品(pin)(pin)價(jia)格(ge)(ge)創近年(nian)(nian)(nian)來新低，尤其是麩皮價(jia)格(ge)(ge)下跌近30%。此(ci)外，復合(he)調(diao)味品(pin)(pin)、西式烘焙(bei)食(shi)品(pin)(pin)等新興產品(pin)(pin)市場需求持續(xu)增(zeng)加(jia)，行業利潤率普(pu)遍維持在(zai)兩位數(shu)的(de)增(zeng)長水平。

　　糧食(shi)及(ji)其制(zhi)品進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)量持(chi)續擴大，進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)結構有(you)所變(bian)化。2015年(nian)，我(wo)國(guo)進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)糧食(shi)超(chao)過(guo)1.2億噸(dun)，增(zeng)長17.0%;其中，進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)大豆8169萬(wan)(wan)噸(dun)，增(zeng)長14.4%。除(chu)大豆外(wai)，進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)總(zong)(zong)量排名前(qian)3位的是飼用玉(yu)米(mi)替(ti)代品——大麥、高(gao)粱、木薯(shu)，全年(nian)進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)分(fen)別(bie)達到1070萬(wan)(wan)噸(dun)、1069萬(wan)(wan)噸(dun)以(yi)及(ji)937萬(wan)(wan)噸(dun)。DDGS飼料(liao)(干(gan)酒糟及(ji)其可溶物)進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)總(zong)(zong)量也創紀錄的達到682萬(wan)(wan)噸(dun)，比2014年(nian)增(zeng)長26%。玉(yu)米(mi)、稻米(mi)、小(xiao)麥三大主(zhu)糧進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)量分(fen)別(bie)為473萬(wan)(wan)噸(dun)、335萬(wan)(wan)噸(dun)和(he)300萬(wan)(wan)噸(dun)，分(fen)別(bie)增(zeng)長82%、31%和(he)0.1%。部分(fen)糧食(shi)進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)渠道出(chu)現明顯(xian)變(bian)化，2015年(nian)我(wo)國(guo)與烏(wu)克蘭于2012年(nian)簽署的貸款換(huan)玉(yu)米(mi)協議生(sheng)效，從烏(wu)克蘭進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)玉(yu)米(mi)385萬(wan)(wan)噸(dun)，占全年(nian)進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)玉(yu)米(mi)總(zong)(zong)量的81.6%，烏(wu)克蘭超(chao)過(guo)美國(guo)成為我(wo)國(guo)最大的玉(yu)米(mi)進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)來(lai)源國(guo)。2015年(nian)，在我(wo)國(guo)經(jing)濟(ji)下(xia)行(xing)壓力持(chi)續加大的背景下(xia)，糧食(shi)加工與制(zhi)造(zao)業總(zong)(zong)體運行(xing)相對(dui)平穩，主(zhu)營業務收(shou)入小(xiao)幅(fu)增(zeng)長，利潤總(zong)(zong)額(e)增(zeng)幅(fu)有(you)所提升。總(zong)(zong)體運行(xing)平穩，經(jing)營狀況整體向好。