當出(chu)現后，人們的消(xiao)費(fei)選(xuan)擇也隨之變得越發多(duo)樣(yang)，這就(jiu)意味(wei)著(zhu)未來會有這越來越多(duo)消(xiao)費(fei)品牌的市場機會，即使(shi)是小(xiao)眾(zhong)品牌能夠抓住一(yi)群忠實的用(yong)戶(hu)也可(ke)以(yi)得以(yi)發展。

　　2015年(nian)，全年(nian)實現社會消(xiao)費品零(ling)售總額300931億(yi)元，消(xiao)費對國(guo)民經濟增長(chang)的貢獻(xian)率進一步提(ti)升至(zhi)66.4%，比2014年(nian)高15.4個百分點(dian)。從2012年(nian)突(tu)破(po)20萬(wan)(wan)億(yi)增至(zhi)30萬(wan)(wan)億(yi)只(zhi)用(yong)了3年(nian)時(shi)間，比從10萬(wan)(wan)億(yi)到20萬(wan)(wan)億(yi)加快了1年(nian)，而(er)此(ci)前從1992年(nian)的1萬(wan)(wan)億(yi)到突(tu)破(po)10萬(wan)(wan)億(yi)更是用(yong)了16年(nian)。

　　2015年(nian)中(zhong)(zhong)國人均GDP達到了(le)5.2萬(wan)元(yuan)，仍(reng)然保(bao)持(chi)著(zhu)每(mei)年(nian)6%以上的(de)增長，中(zhong)(zhong)國已(yi)經站在了(le)消費升級(ji)的(de)拐點上，消費者們(men)有更多的(de)可支配空間用來選擇更優質(zhi)的(de)產品(pin)，這也正是(shi)產品(pin)時代到品(pin)牌時代的(de)轉(zhuan)變。

　　對于投資者(zhe)、創(chuang)業者(zhe)、消(xiao)費(fei)品(pin)渠道(dao)人士，關注消(xiao)費(fei)升級前，非常(chang)有必要大(da)致(zhi)了解(jie)下(xia)消(xiao)費(fei)品(pin)行業整個的(de)現狀，和(he)未來的(de)大(da)致(zhi)發展方(fang)向，這樣(yang)便可(ke)以(yi)減少無(wu)用功，對自己的(de)選擇也會更加的(de)確信。

　　快消品(pin)主要可以分為4個(ge)類(lei)別(bie)：個(ge)人護理品(pin)、家庭護理品(pin)、品(pin)牌包裝食品(pin)飲(yin)料、煙(yan)酒行業，本文(wen)中(zhong)重點包含食品(pin)飲(yin)料煙(yan)酒2個(ge)類(lei)別(bie)。

　　一、酒類

　　2015年釀酒行(xing)業規模以上(shang)(shang)企(qi)業總(zong)(zong)計2689家(jia)，全國釀酒行(xing)業規模以上(shang)(shang)企(qi)業完(wan)成(cheng)釀酒總(zong)(zong)產(chan)量7429.33萬千升(sheng)，產(chan)品銷售收入9229.17億元，實(shi)現(xian)利潤總(zong)(zong)額1018.07億元。

　　白(bai)酒(jiu)：2015年1-12月，全國白(bai)酒(jiu)企業共約2W家(jia)。規模以上白(bai)酒(jiu)企業累計完(wan)成銷售收入5558.86億元，同比增長(chang)5.22%;累計實現利潤總額727.04億元，同比增長(chang)3.29%。

　　啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)：2014年，480家規模以上(shang)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)企(qi)業(ye)總(zong)收(shou)入1886億(yi)元，凈(jing)利潤138億(yi)元。2015年1至10月，啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)制造業(ye)主營(ying)業(ye)務收(shou)入1660億(yi)元，同比增長1.39%。參照美國(guo)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)現狀，中國(guo)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)集中度將逐步(bu)提升，集中度提升后啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)企(qi)業(ye)依靠品牌優勢可逐步(bu)提高凈(jing)利率至10%～15%。

　　葡萄酒(jiu)：截止(zhi)2015年10月(yue)，我國葡萄酒(jiu)行(xing)業實現(xian)收入357.25億元(yuan)，同(tong)比(bi)增(zeng)速為8.55%，實現(xian)利潤(run)總額(e)37.82億元(yuan)，同(tong)比(bi)增(zeng)速為14.79%。

　　目前(qian)在(zai)(zai)國內(nei)消費品(pin)上市公(gong)司中(zhong)，白酒(jiu)是(shi)最暴利(li)(li)的(de)品(pin)類，多家(jia)白酒(jiu)企業(ye)凈(jing)利(li)(li)率(lv)達到30%以(yi)(yi)上，其中(zhong)誕(dan)生(sheng)了(le)3家(jia)市值(zhi)千億人民幣的(de)酒(jiu)企。在(zai)(zai)美(mei)國消費品(pin)上市公(gong)司中(zhong)，煙草則是(shi)最為暴利(li)(li)的(de)，凈(jing)利(li)(li)率(lv)通常可以(yi)(yi)達到30%以(yi)(yi)上。

　　有烈(lie)酒品(pin)類的國(guo)家(jia)通常烈(lie)酒會主導市場，在中國(guo)白(bai)酒占(zhan)據了酒飲(yin)料(liao)市場60%以上的份額，其(qi)利潤水平也遠遠高于啤酒、紅酒，是包裝食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)行業(ye)中大型上市公(gong)司(si)最多的品(pin)類。中國(guo)酒類上市公(gong)司(si)情況(選(xuan)擇2016.11.15的公(gong)司(si)市值)：

　　在美國，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)主導(dao)了酒(jiu)(jiu)(jiu)類市(shi)(shi)場(chang)，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)占(zhan)據了約90%的(de)市(shi)(shi)場(chang)份(fen)額，也容(rong)納了百威這樣(yang)2000億美元的(de)公司。美國前4名酒(jiu)(jiu)(jiu)類上市(shi)(shi)公司：

　　“互聯網+”已經在(zai)(zai)改變酒(jiu)行業的發展，主要(yao)是在(zai)(zai)流通環節提高著(zhu)行業的效率，目前(qian)已有(you)多家酒(jiu)水垂直(zhi)電商平臺(tai)、酒(jiu)水B2B平臺(tai)、酒(jiu)水消費升級的互聯網公司獲得了融資。同(tong)時精釀啤酒(jiu)也成為了近一(yi)年來的熱門方(fang)向：

　　國外同樣(yang)有酒類渠道升級創業公(gong)司獲得了資本的追捧(peng)：

　　二、水&軟飲料

　　酒類以外，軟飲料為食品(pin)(pin)消費品(pin)(pin)中(zhong)第(di)二大品(pin)(pin)類，2015年國內軟飲市場零售規模近5500億元，全行業增速(su)為5.66%。

　　瓶(ping)裝水(shui)(shui)：2014年中(zhong)國(guo)瓶(ping)裝水(shui)(shui)行(xing)(xing)業銷(xiao)售(shou)收入達(da)1131.55億元，瓶(ping)裝水(shui)(shui)行(xing)(xing)業保持33.23%的毛利率水(shui)(shui)平，較飲料行(xing)(xing)業29.06%的平均水(shui)(shui)平高(gao)出4個(ge)百分點。2015年中(zhong)國(guo)高(gao)端礦泉水(shui)(shui)市場規(gui)模將會(hui)突破150億。

　　果汁(zhi)：2013年我國果汁(zhi)行業市場規模為(wei)1114.53億元。

　　碳酸飲料(liao)：2015年，中國碳酸飲料(liao)行(xing)業(ye)市(shi)場規模824億元。

　　茶(cha)飲(yin)料(liao)：未來幾年茶(cha)飲(yin)料(liao)市(shi)(shi)場(chang)容(rong)(rong)量大致與目前(qian)規模(mo)相當，到2020年市(shi)(shi)場(chang)容(rong)(rong)量大約(yue)是700多億元(yuan)。茶(cha)飲(yin)料(liao)行業目前(qian)處于雙寡頭(tou)壟斷局面，康師傅約(yue)占(zhan)(zhan)50%，康師傅、統一共占(zhan)(zhan)一二線城市(shi)(shi)茶(cha)飲(yin)料(liao)市(shi)(shi)場(chang)80%。

　　功能飲料：2015年零售市場規模(mo)達到606億人(ren)民幣。

　　植物(wu)蛋白飲料：2013年(nian)中(zhong)國(guo)植物(wu)蛋白飲料行業(ye)市場規(gui)模為253.29億(yi)元，同比增長26.9%;預計到(dao)2018年(nian)中(zhong)國(guo)植物(wu)蛋白飲料市場規(gui)模將達(da)到(dao)733億(yi)元左(zuo)右。

　　咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)：2014年中(zhong)國的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)消費(fei)量達(da)到50萬(wan)噸以上，市場(chang)零售額(e)接近(jin)600億人民幣，其中(zhong)即(ji)飲咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)市場(chang)規模(mo)約40億元。

　　國內水、軟飲料上(shang)市公(gong)司(si)的情況(kuang)：

　　目前日本軟(ruan)飲(yin)(yin)料人均消(xiao)費(fei)量為(wei)193升(sheng)，中國則為(wei)110升(sheng)，市(shi)場仍然有發(fa)展空間。隨著消(xiao)費(fei)升(sheng)級，碳(tan)酸飲(yin)(yin)料、低(di)端水市(shi)場增長開始緩(huan)慢，果汁(zhi)、功能飲(yin)(yin)料、植物(wu)蛋白飲(yin)(yin)料、咖啡這幾(ji)個(ge)軟(ruan)飲(yin)(yin)料品類(lei)卻保持不(bu)錯的(de)增長勢頭。

　　國內獲得主(zhu)流投資機構投資的飲料相關團隊：

　　咖啡(fei)的(de)(de)投(tou)(tou)資(zi)(zi)不(bu)僅局(ju)限(xian)于消(xiao)費(fei)升級，當與(yu)創業結合起來，對投(tou)(tou)資(zi)(zi)機構(gou)(gou)增添(tian)了戰略投(tou)(tou)資(zi)(zi)價(jia)值，國內(nei)獲得主流投(tou)(tou)資(zi)(zi)機構(gou)(gou)投(tou)(tou)資(zi)(zi)的(de)(de)咖啡(fei)相關團(tuan)隊：

　　三、乳制品

　　2013年，我國(guo)乳制品加工行業規模(mo)以(yi)上(shang)乳品企業數(shu)量658個，實現產(chan)品銷(xiao)(xiao)售(shou)收入2831.59億(yi)元(yuan)(yuan)(yuan)，利(li)潤總(zong)額180.11億(yi)元(yuan)(yuan)(yuan)。2014年，我國(guo)乳制品行業銷(xiao)(xiao)售(shou)收入達3297.73億(yi)元(yuan)(yuan)(yuan)，同比增長15.46%，預計2021年市場規模(mo)可達6350億(yi)元(yuan)(yuan)(yuan)。

　　液(ye)態奶(nai)：2015年1至9月中國液(ye)態奶(nai)整(zheng)體銷售額達1024億元。

　　奶(nai)(nai)粉：2014年(nian)我國奶(nai)(nai)粉市(shi)場規(gui)模760億(yi)，其中嬰(ying)幼兒奶(nai)(nai)粉市(shi)場規(gui)模682億(yi)，占(zhan)比90%。截(jie)止(zhi)2014年(nian)底，進口奶(nai)(nai)粉市(shi)場占(zhan)有(you)率超過60%，高端奶(nai)(nai)粉市(shi)場則達90%。

　　冰(bing)淇淋(lin)(lin)：2014年國內冰(bing)淇淋(lin)(lin)市場銷(xiao)售額(e)(e)約為280億(yi)元，其中2014伊利冰(bing)淇淋(lin)(lin)銷(xiao)售額(e)(e)約為40億(yi)元，蒙牛(niu)為19.88億(yi)元。

　　2015年(nian)北美人(ren)(ren)(ren)均奶類(lei)消費(fei)量258kg/人(ren)(ren)(ren)，而中國則為34kg/人(ren)(ren)(ren)。雖然我國乳(ru)制品(pin)行業(ye)(ye)有較大的上(shang)升(sheng)空間，但(dan)是在行業(ye)(ye)集中度已經比較高，目前伊利網點數約為250萬個，蒙牛(niu)約為230萬個。

　　按銷(xiao)售額統計，2014年(nian)乳制(zhi)品(pin)行(xing)(xing)(xing)業(ye)市場占有(you)率前4品(pin)牌(pai)(pai)為：伊利16.36%、蒙牛15.18%、光明6.18%、完達山2.22%，CR4為39.94%，CR8為47.08%。新西蘭、韓國乳制(zhi)品(pin)行(xing)(xing)(xing)業(ye)CR4約為70%，中國乳制(zhi)品(pin)行(xing)(xing)(xing)業(ye)集中度也會進一步(bu)提高，我(wo)國乳制(zhi)品(pin)市場雖然(ran)仍然(ran)逐步(bu)增長，但(dan)是留給新進入品(pin)牌(pai)(pai)的(de)空間并(bing)不足夠大，更多的(de)是出現(xian)區域(yu)小品(pin)牌(pai)(pai)的(de)機會。

　　四、調味食品

　　2014年(nian)我國調(diao)味品(pin)及發酵制(zhi)品(pin)行業收入規模達到(dao)2,649億(yi);2015年(nian)1-10月營收2,303億(yi)，利潤總額達9.08%。

　　醬油、醋：2014年我國醬油、醋及類(lei)似(si)制品收入規模達到904億(yi)，2015年1-10月(yue)規模達796億(yi)元(yuan)，占調(diao)味品收入比重約(yue)35%。2015年1-10月(yue)利(li)潤(run)總額達97億(yi)元(yuan)，占行業總利(li)潤(run)的份額46%。

　　味精：2014年，味精等傳(chuan)統增鮮調味品(pin)的(de)市(shi)場(chang)規模約210億(yi)元。食品(pin)制造(zao)業消(xiao)(xiao)費了50%左(zuo)右的(de)味精供給，餐飲業消(xiao)(xiao)費了30%，家庭消(xiao)(xiao)費為20%左(zuo)右。

　　除辣(la)椒(jiao)醬外，目(mu)前消費升(sheng)級創(chuang)業做調味品(pin)類的創(chuang)業項目(mu)還相對比較少。

　　五、休閑食品

　　2014年中國零食(shi)(shi)市(shi)場收入高達3275億(yi)(yi)元(yuan)，其中糕點(dian)1435億(yi)(yi)元(yuan)，甜點(dian)945億(yi)(yi)元(yuan)，休閑食(shi)(shi)品(pin)894億(yi)(yi)元(yuan)。休閑食(shi)(shi)品(pin)主(zhu)要包(bao)括堅果、膨化食(shi)(shi)品(pin)、果干蜜餞、薯(shu)片、爆米(mi)花、果凍(dong)等。

 　　堅果(guo)：2014年，堅果(guo)行業市場規模(mo)約500億(yi)元，品牌堅果(guo)行業規模(mo)超過100億(yi)元;

　　膨(peng)化食品：2014年膨(peng)化食品市場規(gui)模(mo)達265億(yi)元(yuan);

　　果(guo)干蜜(mi)餞：2014年收入規模近(jin)96.5億元;

　　薯(shu)片：2014年(nian)市場銷售(shou)規(gui)模約(yue)37億(yi)元;

　　爆米花：2014年達9900萬元(yuan)。

　　休閑食品(pin)的上市公司們(men)：

　　零食(shi)市場收入(ru)整(zheng)體增(zeng)(zeng)速從2010年以(yi)來保持10%-13%的區(qu)間，蛋糕增(zeng)(zeng)速最(zui)快，同增(zeng)(zeng)最(zui)高達到(dao)15%，甜(tian)食(shi)(巧克力、糖果等)增(zeng)(zeng)速較為平穩，近幾年維持在(zai)9%左右。從堅果品類切入(ru)的三(san)只松(song)鼠從天(tian)使融資到(dao)具備上市水平只用了約4年的時間，膨化食(shi)品、果脯等其他(ta)休閑食(shi)品品類是(shi)否仍然存在(zai)“三(san)只松(song)鼠”的機會(hui)參見完(wan)整(zheng)版。

　　已獲得資本青睞的零(ling)食電商(shang)、休閑食品品牌公司：

　　被中國(guo)(guo)模仿的那些受資本歡迎的國(guo)(guo)外零(ling)食電商創(chuang)業公司：

　　六、方便食品

　　2012年(nian)全(quan)(quan)國(guo)規模(mo)以上方(fang)(fang)便(bian)食品(pin)工(gong)業(ye)企(qi)業(ye)1096家，完(wan)成現價工(gong)業(ye)總產值2904.99億元(yuan)，同比(bi)增長24.4%。其(qi)中(zhong)，米(mi)面(mian)制品(pin)制造、速凍食品(pin)制造、方(fang)(fang)便(bian)面(mian)及其(qi)他方(fang)(fang)便(bian)食品(pin)制造分別占(zhan)全(quan)(quan)行(xing)業(ye)的20.6%、20.1%、59.3%。

　　全行業(ye)當(dang)年實現利(li)潤210.30億元，同比增長22.3%，全行業(ye)平均主營業(ye)務收(shou)入利(li)潤率(lv)7.46%。利(li)潤率(lv)，米面制品(pin)(pin)制造、速凍食(shi)品(pin)(pin)制造、方便面及(ji)其他方便食(shi)品(pin)(pin)制造分別為5.71%、7.20%、8.20%。

 　　2014年我國(guo)方(fang)便食品(pin)(pin)制造(zao)業主營業務(wu)收入3463.87億元(yuan)，同比增長(chang)11.38%。其中(zhong)中(zhong)國(guo)方(fang)便面(mian)人均消(xiao)費量(liang)全球第9名，主要為城(cheng)市(shi)人口所消(xiao)費，農(nong)村(cun)人口消(xiao)費量(liang)不及城(cheng)市(shi)的(de)1/3。凍品(pin)(pin)也為成(cheng)長(chang)較快的(de)消(xiao)費品(pin)(pin)類。

　　方便食品類別中(zhong)還是誕生出了(le)大型上(shang)市公司的(de)：

　　七、營養品

　　2014年(nian)我(wo)國(guo)保健食品行(xing)業(ye)規模以上企業(ye)483家，行(xing)業(ye)年(nian)銷(xiao)售總收入為1932.2億(yi)元(yuan)(yuan)，實(shi)現利(li)潤總額325.14億(yi)元(yuan)(yuan)。2015年(nian)我(wo)國(guo)國(guo)內保健品消費(fei)市場規模為2360.64億(yi)元(yuan)(yuan)，截至2016年(nian)5月(yue)25日，我(wo)國(guo)共批準了16443個保健食品。

　　2014年(nian)我國(guo)(guo)保健(jian)(jian)食品行業規模(mo)(mo)以上企業483家(jia)，行業年(nian)銷(xiao)售總收入為1932.2億(yi)元(yuan)，實(shi)現利(li)潤總額(e)325.14億(yi)元(yuan)。2015年(nian)我國(guo)(guo)國(guo)(guo)內保健(jian)(jian)品消費(fei)市場(chang)規模(mo)(mo)為2360.64億(yi)元(yuan)，截至2016年(nian)5月25日，我國(guo)(guo)共批準了16443個保健(jian)(jian)食品，保健(jian)(jian)品市場(chang)還可以容(rong)納更多的好機會。

　　中國已經站在了消費(fei)(fei)升級的(de)拐點上，消費(fei)(fei)者們有更多的(de)可支配空間用來(lai)選(xuan)擇更優質的(de)產品，