很多關于減肥的文章中都曾提到：不吃早飯會增加體重，這些文章認為如果早上不吃早飯，饑餓感會不斷加強，到了中午你會吃得更多，以至于把早飯少吃的熱量全補回來。這個說法乍看起來有些道理，但我們也知道，一個人的胃口是有限的，即使在饑餓的狀態下，午飯能否多吃出一頓早餐的份量也不是那么顯而易見的。正是因為這樣，美國哥倫布亞大學做了一個實驗，想要證明“不吃早餐會導致體重超標”。
這個實驗為期四周，被試一共分為了三組，每天早上八點半，一組被試吃燕麥粥，另一組吃含糖玉米片，最后一組不吃早餐。四周下來，三組被試中，只有不吃早飯的一組體重減輕。據此研究者表示，實驗證明不吃早飯可以更好地減輕體重。
而一項范德堡大學的實驗也得出了出人意料的結果，該實驗通過12周的對比實驗，發現吃不吃早餐和體重之間沒有直接關系。實驗找到吃早餐和不吃早餐的被試，其中一部分改變習慣，即一部分由吃早餐改為不吃早餐，不吃早餐改為吃早餐。
12周試驗結束后發現，原來吃早餐但開始不吃早餐的比依然吃早餐的被試體重減輕了9.1公斤，而原來不吃早飯開始吃早飯的比依舊不吃早飯的被試體重減輕了7.7公斤。
也就是說無論你吃不吃早飯，改變飲食習慣可以有助于減輕體重。
我們在主觀上經常發現，相比起不吃早餐的人，堅持吃早餐的人總是更健康、更有活力、身材更好。研究人員表示可能僅僅是因為有良好生活方式的人會更重視定時進食、保持體育鍛煉等，而他們身體健康的原因是因為整個生活習慣，而不是僅僅是堅持吃早餐。
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