香料是食品工業重要的食品添加劑。近年來，我國中西部縣域香料產業獲得了較快的發展，對促進當地經濟發展、提高就業率、推動食品工業發展，都起到了十分重要的作用。

 　　盡管業績不俗，但中西部縣域香料產業也存在不少問題，主要表現為：科技創新能力不強、產品檔次不高、環保壓力加大三方面。這都限制了香料產業的進一步發展，業內人士認為只有解決這三個問題，才能有效推動我國中西部地區香料產業的發展，進而促進中西部經濟與食品工業的發展。

　　香料專業人才缺乏　科技創新能力不強

 　　我國中西部縣域香料企業多為中小企業，很多企業是在幾個農村能人創辦、裂變、帶動下發展起來的，普遍存在高素質技術人才缺乏、技術開發投入不足、總體創新能力不強的問題。很多企業僅依靠一兩個工程技術人員從事技術開發工作，技術開發能力薄弱。

 　　由于中西部縣域香料企業大多數沒有高水平的技術研發中心，因此，我國中西部縣域香料產業面臨創新困難的壓力。隨著科學技術的飛速發展，各種新技術、新工藝和新裝備不斷涌現，這些新技術、新工藝和新裝備在香料香精產業中的應用也將越來越多。我國中西部屬于經濟欠發達地區，絕大多數縣域內沒有香料香精領域的高等院校、科研機構和占據技術前沿的專家學者，這些縣域內的香料企業如果跟不上行業技術創新的步伐，就將遭到淘汰，這是影響我國中西部縣域香料香精產業進一步發展的重要因素。

　　產業集群層次不高　產品結構雷同

 　　我國中西部縣域香料產業集群主要是生產加工型集聚，缺少內部專業分工協作及公共服務體系，產業的協調發展和產業鏈尚未得到充分重視，存在各自為政、天然香料產品結構雷同、合成香料缺少大規模生產的骨干品種的問題，且深加工的下游產品不多。

 　　國際香料企業巨頭對我國中西部縣域香料產業的發展形成了巨大的競爭壓力。目前，全球香料產業市場主要被幾家大公司占據，這些國際巨頭已基本在我國國內建廠落戶，這些國外香料香精企業巨頭的發展歷史長、規模大，憑借其著名的品牌、先進的技術、大規模的投入和規范的經營理念，發展速度十分迅猛，在中國香精香料的中高檔市場上，已經成為不可動搖的主體，領導著中國香精香料行業的潮流。我國香料香精行業的中高檔產品市場的大量份額被三資企業占領，在香料香精產業鏈的上下游，國內企業均背負較大壓力，多數國內企業只能在中低檔市場競爭，這是國內香料香精行業所面臨的主要挑戰。這種狀況會對我國中西部縣域香料香精產業的做大做強，帶來很大的壓力和挑戰。

　　環保設施投入不足　產業發展空間受限

 　　香料產業屬于精細化工行業，“三廢”問題相對較多，特別是在合成香料生產過程中，由于采用了很多有機化學反應，且使用大量的有毒有害化工原料，使得產生的廢水中含有大量的有機物質，三廢排放量較大、色度高、毒性大、難以生化降解，屬于典型的高濃度難降解有機廢水，容易導致環境污染和生態失衡。

 　　我國中西部縣域香料產業發展初期以天然香料為主，環保問題并不突出。隨著合成香料企業的大量增加，雖然企業近年來增加了環保投入，但綜合治理設施投入滯后，總體投入跟不上發展的需要。

 　　行業節能減排的倒逼壓力將影響我國中西部縣域香料產業的進一步發展。隨著我國工業化和城市化進程的加快，在節能減排以及生態環境保護等方面，國家將會采取更為嚴厲的措施，其目的就是為了實現經濟社會的可持續發展及科學和諧發展。作為精細化工行業的香料香精產業，其發展將會在節能減排和環境保護等方面受到一定限制。

 　　因此，一要積極開展科技創新。把科技創新作為促進產業持續發展、提高核心競爭力的中心環節，積極采用高新技術和先進適用技術，推進產業升級。既要眼睛向外，利用外部人才資源，通過借腦引智的方式解決專業人才緊缺的問題，又要著眼長遠，積極培養和引進人才，提高自主創新能力。二要堅持壯大規模與提升水平并重的原則。一方面，要進一步壯大產業規模，延伸產業鏈，形成完整配套的產業體系，以及生產關聯、技術關聯、無形資產關聯的協作網絡與服務網絡，降低交易成本和運行成本，形成集群效應。另一方面，要通過技術創新、制度創新、管理創新，提高產業水平，強化資本運作和有效投入，大力培育具有自主知識產權、主業突出、有國際競爭力的大企業和企業集團。三要采用產業發展與環境保護并重的策略。通過香料香精特色產業的發展，帶動縣域工業經濟的快速發展。同時，突出可持續發展理念，加強環境保護，推行清潔生產工藝，實施清潔生產示范項目，實現產業發展與生態環境的和諧。