隨著休閑食品種類越來越豐富，休閑食品正在逐漸成為人們日常生活中的必備品。隨著國內市場的不斷放寬，越來越多的國際休閑食品品牌正逐步進入中國市場。伴隨消費升級，我國休閑食品市場也呈現出由低端向高端發展的態勢，整個食品體系逐步得到完善。
 

　　然而，隨著國內外諸多休閑食品企業的投入加大，行業產品空前的豐富，消費選擇也是極其多樣，也導致了嚴重的同質化現象。但一線城市消費能力的攀升，企業求新求異的深度細分市場，加上行業整體消費群體年輕走向，整個行業呈現革新態勢。從紅海中找藍海是未來休閑食品企業的焦點，誰能占領市場先機誰就能占據主動。根據行業發展的趨勢，未來休閑食品或將朝著三大方向發展。
 

　　方向一
 

　　產品開發原料稀缺化
 

　　休閑食品作為快消品的一類，是在人們閑暇、休息、聚會等情況下所食用的食品。無論是從產品種類，還是產品形態，都是豐富多樣的。而目前國內市場上銷售的休閑食品主要有傳統餅干類、膨化類、糕點類、谷物類、糖果類、炒貨類、肉魚類、干果類，這八大類占據著休閑食品產品開發的主導地位。由于長期的發展，食品企業的數量眾多，傳統的八大類基本被過度開發，即便是推出諸多新品也沒有太多的新意。由于長期消費，大眾對傳統的瓜子、糖果、巧克力、蜜餞等興趣逐漸降低，不再保持高昂的消費熱度。如何激發大眾消費的欲望成為了企業產品研發的焦點。因而煮制食物、腌泡食物、干粉沖劑等新品類也逐漸加入休閑食品行列，成為行業中的新品。
 

　　為什么煮制、腌泡等小眾化食品會贏得大眾的喜好?一方面源于中國飲食文化的博大精深，獨特食材容易被好奇的大眾所接受，另一方面得益于休閑食品企業試圖尋求休閑食品的差異化，盡可能塑造核心競爭優勢，很多中小企業缺乏資金和渠道優勢，所以愿意去推出特色產品。在此背景下，未來休閑食品行業產品開發必然會向稀缺化原料發展，國內各地獨特的食材、全球各地的消費原材將呈現在消費者的眼前。原材料稀缺化的產品將打開眾多休閑食品細分新品類，引導未來市場主流消費。
 

　　方向二
 

　　品牌訴求復合超值化
 

　　隨著休閑食品市場競爭的加劇，兩大陣營之間的爭奪必然惡化，再加上很多新進入者，未來企業核心競爭力的打造將成為關鍵，越來越多的企業也將重視品牌的塑造。隨著市場發展的成熟，國內休閑食品的產品、包裝、標準將更加區域專業化和標準化，品牌的作用將愈發重要。同時國民消費能力的提升，對高端需求的拉動效果十分明顯，促使高端休閑食品市場發展旺盛。在國內一線城市及二三線發達城市，本土高端消費群體也開始浮出水面，由此促成了一批高端休閑食品品牌的誕生。
 

　　特別是隨著進口休閑食品在國內的興起，激發了高端休閑食品市場。如果休閑食品在口味、品質、包裝上不符合其追求高品質生活、顯示身份地位的理念，那很難抓住消費者的心。因此，未來休閑食品的品牌訴求不能單純基于產品的功能屬性，而可以結合時代大環境、社會大環境、消費大環境，強化品牌的復合支撐。
 

　　方向三
 

　　消費需求高質享受化
 

　　隨著人均可支配收入的提高、消費結構的升級，人們越來越注重生活品質。在消費者生活水平逐漸轉型的過程中，原來以溫飽型為主體的休閑食品消費格局，逐漸向享受型轉變，大量風味、營養、功能、原生態的產品涌現。現在很多休閑食品已不再局限于日常的隨口零食，而成為了一種加餐或替餐食品，成為正餐中的一部分甚至是替代品。由于現代人的亞健康現象擴大化，使得消費者對健康越來越重視。健康型休閑食品的概念涉及低鈉、低鹽、低飽和脂肪、非油炸烘烤型，無添加劑、無防腐劑等，成為消費者一日三餐中的第四餐，開辟了營養享受的新市場。
 

 　　有調查數據顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時更在意食品的營養和健康，此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。據調查，未來休閑食品核心消費人群是22—35歲的消費者。他們是一群文化水平高，長期在品牌概念熏陶下長大的特殊群體。他們更講究品牌品質，更在意產品的營養功能。尤其是女性群體，在吃的方面會考慮很多，因此未來必然有更多細分產品出現，如補充維生素、美容、護眼、瘦身、抗疲勞、低脂等。