隨著各類餐飲企業如同雨后春筍般的拔地而起，競爭越來越厲害，2015年我國餐飲行業發展情況如何?下文是對2015年餐飲。
 

　　從2015年餐飲行業分析信息來看，中國餐飲業經歷了2011年以來的下滑期，2015年前九月餐飲行業實現了增長。據中國烹飪協會最新發布的數據，9月，全國餐飲收入2721億元，同比增長12.1%;限額以上單位餐飲收入764億元，同比增長8.1%。總體來看，9月餐飲市場發展勢頭依然強勁，但環比增速有所放緩。
 

　　1-9月，全國餐飲收入23071億元，同比增長11.7%;限額以上餐飲收入6164億元，同比增長7%，與去年同期相比分別加快2個百分點、5個百分點，兩者差距均繼續擴大。更多餐飲信息請查閱發布的《》
 

　　中烹協行業發展部分析認為，前三季度，餐飲行業基本以穩定勢頭向前發展，9月出現略微乏力跡象。參考2014年8、9月餐飲市場發展速度急劇下滑而轉入低谷的狀況，四季度也需謹防出現中程動力不足的可能性，需要引起全行業重視。
 

　　未來五年，中國的餐飲市場預計將有2萬億元的市場規模等著我們去挖掘。而餐飲企業自身能否在這片沃土里扎根成長，就需要積極地投身到眾籌、互聯網的懷抱當中。
 

　　餐飲業新常態：大眾餐飲爆發
 

　　那么我們該如何理解餐飲行業的新常態呢
 

　　第一就是行業增長趨于穩定。2015年，中國烹飪協會預計，2015年行業的發展應該在10%左右，當然這也并不簡單。如果保持在10%左右應該說也是不錯的發展速度。整個行業近年很難出現爆炸式的增長，整體發展速度都將趨于穩定。
 

　　第二點就是大眾餐飲的持續發展。由于國家對于拉動內需的需求以及人們消費能力本身的提高，餐飲消費主體更多的集中在普通大眾身上，在八項規定過后這一趨勢更加明顯。唯有消費者本身才能給行業帶來真正的價值，對于其它方式不必抱有幻想。
 

　　第三就是餐飲業回歸了服務本質。餐飲業由于屬于傳統服務業，正在向現代服務業邁進，特別是在互聯網的作用下，服務本身成為了餐飲企業核心競爭力，而這一能力也更直接的體現在與盈利相關的數字上，回歸本源、去除行業浮躁是當下餐飲行業的大趨勢。
 

　　大眾餐飲市場在餐飲行業創新的過程中起到了非常好的拉動作用，也給行業提供了很多信心，如何迎接大眾餐飲市場爆發在我們理解中有兩個方面，第一，要不斷拓展服務寬度，大膽嘗試新模式、拓展餐飲體驗的邊界。第二就是不斷轉變服務方式，善用互聯網新工具、互聯網思維。通過這兩點，帶動餐飲企業自身的轉型升級，推動餐飲企業越來越貼近市場，越來越貼近消費者需求。
 

　　同時，我們也關注到了對餐飲行業一些利好的消息，近日國家發改委在杭州召開了關于刷卡手續費的座談會，很快相信國家會在刷卡手續費層面會給行業帶來比較好的信心，減輕企業一部分負擔。
 

　　房租、人員成本壓力仍不見“拐點”
 

 　　在大眾餐飲機遇的背景下，餐飲行業同樣面臨的一些壓力。比如說房租的增長、人工成本的增長。也將成為餐飲行業在今后一個階段的新常態。