——專(zhuan)訪中國白羽肉(rou)雞聯(lian)盟總裁、大成食品(pin)(亞洲)有限公司(si)資深(shen)副總裁李景輝

　　不到(dao)一年時間，受(shou)禽流感(gan)疫情影響，中(zhong)國(guo)對(dui)其(qi)(qi)白(bai)(bai)(bai)羽肉(rou)雞(ji)兩(liang)(liang)大引種國(guo)——美國(guo)、法國(guo)先后實行(xing)家禽封關禁(jin)令。顯得有(you)些矛(mao)盾的(de)是，“兩(liang)(liang)禁(jin)”伴隨著“雙降”——中(zhong)國(guo)白(bai)(bai)(bai)羽肉(rou)雞(ji)行(xing)業連續(xu)兩(liang)(liang)年發起去產能(neng)行(xing)動(dong)并(bing)減少引種量(liang)，但虧損仍在(zai)持續(xu)。為解(jie)開其(qi)(qi)中(zhong)來龍去脈(mo)，《國(guo)際家禽》記者采訪了中(zhong)國(guo)畜牧業協(xie)會禽業分會白(bai)(bai)(bai)羽肉(rou)雞(ji)聯盟(meng)(下稱“中(zhong)國(guo)白(bai)(bai)(bai)羽肉(rou)雞(ji)聯盟(meng)”)、大成(亞洲)有(you)限公司資深副總裁李景輝(hui)。

　　《國際家(jia)禽》：您覺得如果法國禽流(liu)感疫(yi)情持續，會否(fou)影響2016年中國白羽肉雞引種(zhong)?

　　李景(jing)輝：目(mu)前，世界有曾(ceng)祖(zu)代(dai)白(bai)(bai)(bai)羽(yu)肉(rou)雞(ji)的國(guo)(guo)(guo)家并(bing)不多，與中國(guo)(guo)(guo)存在引(yin)種貿易關(guan)系的有英國(guo)(guo)(guo)、美(mei)國(guo)(guo)(guo)、新西蘭(lan)(lan)、法(fa)國(guo)(guo)(guo)及西班(ban)(ban)牙(ya)等。2015年(nian)，美(mei)國(guo)(guo)(guo)、英國(guo)(guo)(guo)是(shi)閉關(guan)狀態(tai)，原因(yin)是(shi)當地發(fa)生禽流感疫情。同年(nian)，中國(guo)(guo)(guo)引(yin)進白(bai)(bai)(bai)羽(yu)肉(rou)雞(ji)70萬(wan)套(tao)主(zhu)要(yao)來自(zi)法(fa)國(guo)(guo)(guo)。2015年(nian)12月，因(yin)為法(fa)國(guo)(guo)(guo)也發(fa)生了高致病性禽流感，隨后對法(fa)國(guo)(guo)(guo)也停止(zhi)了禽產品進口，現在就只(zhi)有新西蘭(lan)(lan)和西班(ban)(ban)牙(ya)了，由于新西蘭(lan)(lan)、西班(ban)(ban)牙(ya)曾(ceng)祖(zu)代(dai)白(bai)(bai)(bai)羽(yu)肉(rou)雞(ji)規模(mo)有限，以(yi)往沒有與中國(guo)(guo)(guo)進行過引(yin)種貿易，如果單靠新西蘭(lan)(lan)、西班(ban)(ban)牙(ya)，2016年(nian)中國(guo)(guo)(guo)能夠引(yin)進祖(zu)代(dai)白(bai)(bai)(bai)羽(yu)肉(rou)雞(ji)在20萬(wan)-30萬(wan)套(tao)之間。

　　目前，美國(guo)有(you)(you)關方(fang)面(mian)正(zheng)在申(shen)請(qing)按(an)照(zhao)區域對待疫病的方(fang)式向(xiang)中國(guo)出口(kou)禽類產品(pin)事(shi)項，但開關并沒(mei)有(you)(you)確切(qie)時間表。對于(yu)法(fa)(fa)國(guo)、英國(guo)，按(an)照(zhao)規則，需(xu)要世(shi)界(jie)動物(wu)衛生組織(OIE)宣布無禽流感疫情后才進(jin)入是否恢(hui)復貿易的評估階段。以此看，法(fa)(fa)國(guo)、英國(guo)半年之內(nei)開關可能(neng)沒(mei)什么(me)希望。另(ling)外，像巴(ba)西、荷蘭(lan)等國(guo)家(jia)，目前與(yu)中國(guo)沒(mei)有(you)(you)引種(zhong)協定，這些國(guo)家(jia)也(ye)(ye)在紛紛申(shen)請(qing)向(xiang)中國(guo)白羽肉雞引種(zhong)事(shi)項，這個也(ye)(ye)沒(mei)有(you)(you)時間表，據了(le)解中國(guo)還沒(mei)有(you)(you)派出評估組到申(shen)請(qing)國(guo)家(jia)。

　　從目前(qian)看，2016年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)中(zhong)國(guo)(guo)白(bai)羽(yu)肉(rou)雞引種(zhong)量有幾種(zhong)可能。如果(guo)對美國(guo)(guo)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)初按(an)照區域對待，則引種(zhong)數(shu)(shu)量就可以(yi)充分滿足中(zhong)國(guo)(guo)的(de)需要，如果(guo)對美國(guo)(guo)區域對待延后到下半年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，那么上半年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)中(zhong)國(guo)(guo)的(de)引種(zhong)數(shu)(shu)量就會(hui)維(wei)持(chi)在10萬(wan)套左右(you)，依(yi)據中(zhong)國(guo)(guo)現存祖代(dai)、父母(mu)代(dai)白(bai)羽(yu)肉(rou)雞的(de)數(shu)(shu)量，可以(yi)使2016-2017上半年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)中(zhong)國(guo)(guo)商品(pin)肉(rou)雞的(de)需求量保(bao)持(chi)在每月(yue)4億(yi)只(zhi)左右(you)。但如果(guo)2016年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)不引種(zhong)(除(chu)30萬(wan)套左右(you)從新(xin)西蘭、西班(ban)牙引入之(zhi)外)，到2017年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)下半年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，將(jiang)會(hui)產生(sheng)肉(rou)雞供(gong)應(ying)不足，但2016年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)不開關也(ye)不大(da)可能;聯盟的(de)引種(zhong)量計劃(hua)保(bao)持(chi)在2015年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)平(ping)均水(shui)平(ping)。

　　《國(guo)際家禽(qin)(qin)》：中(zhong)美家禽(qin)(qin)貿易依然是敏感話題(ti)。美方(fang)專家日前提出，美國(guo)個(ge)別(bie)地(di)區(qu)發生禽(qin)(qin)流感之后，中(zhong)國(guo)對(dui)(dui)美國(guo)家禽(qin)(qin)實(shi)施了全面封關政策(ce)，這(zhe)是不合理(li)的。而(er)中(zhong)國(guo)方(fang)面認為，中(zhong)國(guo)數年來大量(liang)進(jin)口美國(guo)家禽(qin)(qin)的同時，中(zhong)國(guo)對(dui)(dui)美家禽(qin)(qin)出口一直沒有實(shi)質性進(jin)展，禽(qin)(qin)肉(rou)貿易并不對(dui)(dui)等。您如何看待這(zhe)個(ge)問題(ti)?

　　李景輝：我覺得，中(zhong)美都是禽肉生產大(da)(da)國，各自國內的產能都大(da)(da)于(yu)本國需求(qiu)，中(zhong)國目前的產能大(da)(da)于(yu)需求(qiu)更多(中(zhong)國的增長(chang)空(kong)間比(bi)美國大(da)(da))。這個問題可以(yi)從兩(liang)方面(mian)進行(xing)解答(da)。

　　一是中(zhong)國(guo)(guo)和美(mei)國(guo)(guo)兩國(guo)(guo)禽肉生(sheng)產(chan)大國(guo)(guo)可以(yi)相互(hu)學(xue)習與交流，如(ru)在飼(si)(si)養技(ji)術(shu)、專業設備(bei)、獸醫實踐、飼(si)(si)料營養配(pei)方和食品(pin)加(jia)工等(deng)方面，其主要表現在中(zhong)國(guo)(guo)在進(jin)口(kou)美(mei)國(guo)(guo)的(de)祖(zu)代種雞和養殖設備(bei)等(deng)，這(zhe)是中(zhong)國(guo)(guo)需要向美(mei)國(guo)(guo)學(xue)習的(de);反過(guo)來(lai)，中(zhong)國(guo)(guo)在肉雞各個生(sheng)產(chan)營運(yun)環節也(ye)有很多突破，比如(ru)飼(si)(si)料配(pei)方技(ji)術(shu)和屠宰加(jia)工技(ji)術(shu)等(deng)。

　　二是(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)美(mei)(mei)家禽(qin)業在大規模的(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)貿(mao)易方面是(shi)不(bu)現實(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。雙方應該各自鞏固、發展(zhan)本國(guo)(guo)(guo)市場，開拓新(xin)興肉(rou)(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)國(guo)(guo)(guo)際市場;由于(yu)肉(rou)(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)同部(bu)位在中(zhong)(zhong)(zhong)美(mei)(mei)兩(liang)國(guo)(guo)(guo)民眾的(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)偏好不(bu)同，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)人愛(ai)吃鳳爪、美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)人愛(ai)吃雞(ji)(ji)(ji)胸肉(rou)(rou)(rou)，基于(yu)這一(yi)特點(dian)，中(zhong)(zhong)(zhong)美(mei)(mei)在雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)貿(mao)易上還(huan)是(shi)存在互補性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，但是(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)近些年開放著美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)進(jin)入中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)，這些年進(jin)口(kou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)要是(shi)鳳爪(幾乎美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)全部(bu)鳳爪都(dou)到(dao)了(le)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)，包括香港、澳門)和少量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)腿等，而美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)一(yi)直以(yi)生物(wu)安全為由限制(實(shi)際是(shi)禁止)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)進(jin)入美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)，這樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)單(dan)邊貿(mao)易已經持續了(le)幾十年了(le)。近十幾年來中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)涌現出幾十家優秀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)白羽(yu)肉(rou)(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)企業，在生物(wu)安全、食品(pin)安全等方面可以(yi)到(dao)達美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)標準，如果美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)依然(ran)不(bu)對中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)開發雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)市場，雙邊僅有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)個(ge)別肉(rou)(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)部(bu)位的(de)(de)(de)(de)(de)(de)互補性(xing)貿(mao)易優勢(shi)也不(bu)會(hui)順利開展(zhan)，對雙邊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)業者和消(xiao)費(fei)者都(dou)不(bu)利。

　　以此，就(jiu)引到了下一個(ge)話題，美(mei)國(guo)希望中(zhong)國(guo)能夠(gou)區域性(xing)對(dui)待其禽流感(gan)問題。我(wo)個(ge)人認為，美(mei)國(guo)亦應根據不同省份(fen)或者(zhe)區域對(dui)待中(zhong)國(guo)的禽流感(gan)問題。這樣，將(jiang)禽流感(gan)或生物安全(quan)作為貿易(yi)保護武器(qi)的話，對(dui)雙方具有同等(deng)效力。但反(fan)過來講，中(zhong)美(mei)需要尋(xun)求各自(zi)的市場，或者(zhe)限(xian)制自(zi)己的產(chan)能，而寄(ji)希望于中(zhong)美(mei)大量的雞肉貿易(yi)，這是不現實的。

　　《國(guo)(guo)際(ji)家禽(qin)》：就國(guo)(guo)內而言，白羽肉(rou)(rou)雞引種量兩年(nian)來(lai)持(chi)續(xu)減少(shao)，為(wei)什么盈利能(neng)力沒有(you)提升而是持(chi)續(xu)虧損?在(zai)您看來(lai)，2016年(nian)，中國(guo)(guo)白羽肉(rou)(rou)雞產業盈利能(neng)力將(jiang)如何?

　　李景(jing)輝：目(mu)前(qian)，國內祖代白(bai)羽肉雞全(quan)部由國外(wai)引進(jin)，從(cong)2010年(nian)(nian)(nian)的100萬套(tao)，到2013年(nian)(nian)(nian)的154萬套(tao)，4年(nian)(nian)(nian)內增加50%。其結(jie)果是(shi)2011年(nian)(nian)(nian)盈利、2012年(nian)(nian)(nian)幾乎(hu)不盈利，然后(hou)發(fa)展到2013年(nian)(nian)(nian)以后(hou)年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)虧損。

　　為了(le)聯合(he)起來控制(zhi)引種(zhong)(zhong)量，同時也(ye)為了(le)解(jie)決(jue)包括禽流感、雞肉(rou)消費端、“速生雞”等問題，2014年(nian)1月，中(zhong)(zhong)國白羽肉(rou)雞聯盟(meng)應運而生。中(zhong)(zhong)國白羽肉(rou)雞聯盟(meng)成(cheng)立之后，把當年(nian)的引種(zhong)(zhong)數(shu)字調到118萬套(tao)，2015年(nian)繼續下調到108萬套(tao)。由于(yu)美國一(yi)些地(di)區(qu)發(fa)生禽流感疫情，全年(nian)處(chu)于(yu)家禽貿(mao)易限(xian)制(zhi)階段，進(jin)而轉(zhuan)向主要依靠法國引種(zhong)(zhong)。2015年(nian)引種(zhong)(zhong)70多萬套(tao)，到了(le)一(yi)個比較低的水平。但為什么2014年(nian)、2015年(nian)還在虧(kui)損(sun)，并沒有完全擺脫(tuo)2013年(nian)的頹(tui)勢?這里(li)有兩個主要原因。

　　其一(yi)，數年(nian)累計的產(chan)(chan)能并(bing)未完全(quan)釋放。從白羽(yu)肉雞(ji)(ji)(ji)擴繁及(ji)生(sheng)產(chan)(chan)周期來(lai)看，通常引(yin)(yin)進(jin)的祖代(dai)白羽(yu)肉雞(ji)(ji)(ji)產(chan)(chan)種(zhong)蛋需(xu)要(yao)(yao)26周，種(zhong)蛋集存再孵化出(chu)(chu)父母代(dai)白羽(yu)肉雞(ji)(ji)(ji)需(xu)要(yao)(yao)4周;同理，白羽(yu)肉雞(ji)(ji)(ji)從父母代(dai)到商(shang)品(pin)代(dai)，也(ye)需(xu)要(yao)(yao)30周，商(shang)品(pin)代(dai)白羽(yu)肉雞(ji)(ji)(ji)出(chu)(chu)欄需(xu)要(yao)(yao)7周。這樣，前(qian)后需(xu)要(yao)(yao)67周的時間。祖代(dai)白羽(yu)肉雞(ji)(ji)(ji)能連續下42周雞(ji)(ji)(ji)蛋，父母代(dai)也(ye)一(yi)樣。所以，這個產(chan)(chan)能周期為(wei)109周。也(ye)就(jiu)是(shi)說(shuo)，一(yi)年(nian)的引(yin)(yin)種(zhong)需(xu)要(yao)(yao)2.1年(nian)才能釋放完畢。因此，造成(cheng)2014年(nian)、2015年(nian)還在(zai)2013年(nian)產(chan)(chan)能釋放的影響(xiang)之下，虧損仍在(zai)持續。

　　其二，雖(sui)然我們對白羽肉雞(ji)在祖代(dai)這(zhe)個環節做了管(guan)控，但在父(fu)母(mu)代(dai)的環節還有(you)百分(fen)之(zhi)五(wu)六十(shi)是由非一條龍的父(fu)母(mu)代(dai)場來經營，這(zhe)個環節我們不能(neng)直接進行有(you)效管(guan)控，去產(chan)(chan)能(neng)只能(neng)通過祖代(dai)連續兩年后(hou)(hou)減產(chan)(chan)后(hou)(hou)才能(neng)顯現出來。

　　從供需角度來(lai)(lai)講，我個人認為(wei)，2016年(nian)(nian)(nian)要好于2015年(nian)(nian)(nian)、2014年(nian)(nian)(nian)。不管中間環(huan)節怎樣(yang)，2016年(nian)(nian)(nian)總的(de)產(chan)能會(hui)下(xia)降(jiang)。在(zai)需求量不變的(de)情況(kuang)下(xia)，供應量減少會(hui)使得肉雞(ji)價(jia)格上升，這個經濟(ji)效(xiao)應在(zai)2016年(nian)(nian)(nian)就會(hui)表現(xian)出來(lai)(lai)。我覺得，堅(jian)持再(zai)過一年(nian)(nian)(nian)，如果從源頭上把引種量降(jiang)下(xia)來(lai)(lai)，那(nei)么兩年(nian)(nian)(nian)后我們就能分(fen)享下(xia)調引種量后所帶來(lai)(lai)的(de)供需利益。

　　《國際家禽》：國內肉雞產(chan)能是否過剩有什(shen)么樣的標準(zhun)?基于何種數據和分析?

　　李(li)景(jing)輝：在(zai)理(li)論上，1套(tao)祖代雞(ji)可產生5000只(zhi)肉(rou)雛雞(ji)，那(nei)么154萬套(tao)乘以5000，這(zhe)一年(nian)所引的(de)(de)種理(li)論上可產生70多億只(zhi)肉(rou)雞(ji)。從(cong)過往的(de)(de)情況來看，2008年(nian)-2012年(nian)，每年(nian)白羽肉(rou)雞(ji)的(de)(de)引種增長(chang)量(liang)大概有3%-5%，中(zhong)國白羽肉(rou)雞(ji)市(shi)場在(zai)這(zhe)個時期是盈利比較(jiao)穩(wen)定，3%-5%這(zhe)個速度是比較(jiao)正常的(de)(de)。由于2011年(nian)、2012年(nian)、2013年(nian)引種量(liang)均超(chao)過了10%，致(zhi)使市(shi)場無法(fa)承受。

　　白羽肉(rou)雞在中(zhong)國還是(shi)一個朝陽產業，它擁有了將(jiang)近1000萬噸的(de)基(ji)礎，平均每人有7-8公斤的(de)基(ji)礎量了。每年(nian)(nian)引種(zhong)10%以上是(shi)不符合中(zhong)國國情的(de)。我們(men)認為(wei)，2015年(nian)(nian)以前3%-5%是(shi)比較(jiao)平均的(de)、可(ke)以接受(shou)的(de)。如今，雞肉(rou)已經成為(wei)中(zhong)國第二(er)大肉(rou)類消費品，以后(hou)白羽肉(rou)雞每年(nian)(nian)保(bao)持在1%-3%的(de)增長應是(shi)理性(xing)的(de)，這是(shi)一個判定。

　　第二個判定(ding)就(jiu)是行業(ye)的平均(jun)雞肉成本，當(dang)肉價長時間低于行業(ye)平均(jun)成本時，就(jiu)是供大于求!

　　根(gen)據2013年-2015年中國白(bai)羽(yu)肉(rou)雞(ji)(ji)平均價格來看，高于一條龍的肉(rou)雞(ji)(ji)平均成(cheng)本，行業無(wu)法在市場(chang)上獲利(不包括深(shen)加工產(chan)(chan)品帶來的利潤(run))。簡單地說，就是(shi)從供應量的增(zeng)長率(lv)(lv)和市場(chang)宏(hong)觀增(zeng)長率(lv)(lv)對比來看，新興市場(chang)合適的增(zeng)長率(lv)(lv)為3%-5%。聯(lian)合國糧農組織(zhi)(FAO)也(ye)認為，新興國家白(bai)羽(yu)肉(rou)雞(ji)(ji)增(zeng)長率(lv)(lv)為3%-5%，而雞(ji)(ji)肉(rou)生(sheng)產(chan)(chan)消費大(da)國為1%-3%，但(dan)是(shi)我們這幾(ji)年的增(zeng)長率(lv)(lv)大(da)大(da)高于市場(chang)需(xu)求(qiu)。