截至三月末，鐵皮石斛在樂清的種植面積從前年的4000畝增到7000畝，但鮮條的收購價格從前年每公斤1200元降至600元甚至更低，與此同時政策的扶持力度也在減弱。但這些為何都無法阻擋農戶們的種植熱情？
樂清市農業站的數據顯示，去年底該市鐵皮石斛種植面積大幅擴張，從前年的4000畝上升到6000畝，而到了今年三月份，這個數字增加到7000畝。樂清鐵皮石斛的產量占全國的三分之一，鐵皮楓斗約占全國產量的80%。這組數據也得到了樂清農商行大荊支行數據的間接確認。這家銀行支行負責人稱，截至今年三月末，該行向當地石斛種植戶提供1.9億元的貸增余額，比年初增加了2000萬元，支持的農戶從870戶增加到980戶。
“最好的時候一畝地可以收入30萬元。”浙江鐵楓堂科技股份有限公司董事長宋仙水說。這個效益也得到浙江瑞心源生物科技有限公司負責人曹國永的認可。相比每畝收入只有數千元的水稻田來說，如此效益無疑是巨大的。“前幾年鐵皮石斛存在暴利，以至于種石斛的人越來越多，有些人甚至都不認識石斛長什么樣子都來種。”樂清農商行大荊支行一位負責人表示。
隨著種植的人越來越多，鐵皮石斛鮮條的收購價格開始逐步走低，綜合多個權威消息源信息顯示，鐵皮石斛鮮條的價格從前年的每公斤1200元降到每公斤600元甚至更低。而且據當地媒體報道，政策對鐵皮石斛種植的扶持力度也有所減弱。“由2012年年產優質組培苗500萬株以上規模的組培室一次性補助20萬元，1000萬株以上的補助50萬元，調整為對年產優質組培苗1000萬株以上規模的組培室，一次性補助10萬元。”
不過即便這樣也無法阻擋農戶種植鐵皮石斛的熱情。“雖然價格逐年下降，但每畝六七萬元的收入還是有的。”樂清市農業站一位負責人表示。
想種好“仙草”并非容易事
盡管收益誘人，但種植鐵皮石斛并不容易。“特別是夏天熱的時候，要一大早起來趁天氣陰涼的時候澆水，一般在凌晨四點鐘左右，比較辛苦。”宋仙水說。“還有晚上，一些小小的動物會把鐵皮石斛當晚餐，如果你不想灑農藥影響質量，就只能打著手電一株一株地清除它們。”當地一種植戶告訴記者他們種植鐵皮石斛的辛酸，為了驅逐不速之客常常無法按時吃晚飯。“還有自然災害，比如臺風來的時候，那更要全家總動員去壓大棚。”
盡管溫州最近幾年的氣候算風調雨順，但對在云南等地也有種植基地的種植戶來說，天氣之痛就痛徹心扉了。“全國鐵皮石斛種植面積大概在4萬畝，樂清人除了在本地種植7000畝以外，在外省市至少還種植一萬多畝。”身兼樂清市鐵皮石斛產業協會執行會長的宋仙水說。“去年云南遭了冰凍，一些種植戶損失慘重。”上述種植戶說，由于種植鐵皮石斛前期投入巨大，每畝地需要十幾萬元投入，對于東拼西湊借錢種植的農戶來說，一場天災的打擊是很大的。“有些人精神都崩潰了。”
技術是道坎
對于樂清市農業站負責人項雄來說，種植鐵皮石斛除了自然風險以外，還有市場風險和技術風險。“樂清人在云南那邊收購紫皮石斛，原來能賣到每斤120元，去年底跌到二三十元，目前大概四五十元。所以市場風險還是挺大的。”至于技術風險，項雄說，前幾年沖著政府給優惠政策，不少投資者急于上項目，沒有掌握好技術導致虧損幾百萬元的人也有。“我個人認為，種鐵皮石斛成功的占百分之七八十，其中做得好的占百分之三十，失敗的有兩成。”
樂清市益壽鐵皮石斛專業種植廠負責人汪建軍是位80后，大學讀的是工商管理專業 ，當他發現種植石斛的確有前景，一番考慮后，于2006年開始租下一畝地下田當農民，次年擴張到10畝，不想2008年的時候，因技術不過關，石斛苗出現問題，虧損了一兩百萬元。這時他想到找專家、想到學技術，通過省里專家的幫助以及自己的不斷摸索，終于使種植石斛走上規范，2010年規模達到了80畝。
而今年59歲的徐順來則一開始就清楚技術的重要性。徐順來說，當年種植石斛緣于一個偶然的機會，當時有個親戚種植大棚石斛好幾次失敗，找上懂林業技術的他一起幫忙合作，經過努力讓十幾畝石斛“死而復生”，從此他也走上石斛的種植之路。“種植石斛不能盲目，必須掌握一定的技術，否則產量相差很懸殊的。”徐順來說，他現在每畝能產400公斤左右的石斛，但技術如果掌握不到位，每畝會差上百公斤。“技術是道坎，賺頭全在這技術上。”
加工產業鏈還不夠完整
宋仙水也深知技術的重要性，他的公司甚至有自己的院士工作站。不過他認為樂清鐵皮石斛行業正面臨更多的商業挑戰。現在需要的不僅僅是農業種植方面的技術，深加工也是他正準備“擁抱”的新技術。在接受記者采訪的一個小時里，他竭力證明盡管樂清擁有“中國鐵皮石斛之鄉”、“中國鐵皮石斛楓斗加工之鄉”、“浙江省鐵皮石斛產業基地縣”等等數個榮譽稱號，但是石斛的產業鏈還不夠完整。
“鐵皮石斛的零售價其實沒有降，去年底基本上是供不應求。降的是采購商從農戶手中收購石斛的收購價。”宋仙水說。他的講法也得到樂清市農業站一位人士的認同，“這跟菜價跌了一樣，農戶受損的時候，普通買菜的民眾未必能感受到，中間商賺錢了。”
宋仙水認為，隨著種植鐵皮石斛的農戶增多，采購商就開始挑挑揀揀，該下訂金的時候不下，這讓投入巨大的農戶感到緊張。“農戶需要現金，這使得采購商有了很大的議價空間。”他認為最佳的應對辦法就是讓鐵皮石斛產業轉型。“樂清有兩萬人從事這行業，年產值才十幾個億，但是外地一家公司就有這么大產值，差距在哪里？就在加工精度上。”曹國永也認為，一家企業如果只停留在為市場種植和粗加工層面是不夠的，但事實上樂清的石斛企業就是市場的一個大的原料提供商，除非對產品進行深加工，否則企業很難規模化。“深加工所帶來的附加值起碼是現在收益的10倍。”
“生產原材料或者粗加工的產品，價格成本太透明了，采購商可以給你算得一清二楚。但是如果做深加工，比如做顆粒、做膠囊，增加其附加值，發展空間還很大。”宋仙水認為少了深加工這個環節，樂清的石斛產業鏈不夠完整。
若想上規模瓶頸待突破
而要對鐵皮石斛進行深加工并不容易。“深加工門檻高，受國家保健食品嚴格管控，想要取得合法生產批準文號，手續繁雜、程序多，申報十分困難。”曹國永表示。但宋仙水不認為這些能阻擋他的雄心，“這些都可以辦到。”他認為深加工真正的瓶頸在于工業用地。“即便你有深加工的技術，但沒有廠房怎么加工？”但對鐵皮石斛工業用地的討論還在初級階段，項雄說當地政府已經有了規劃意向，但他也承認存在著“變數”，關于怎么解決這個土地問題的討論仍在繼續。
盡管存在困難和瓶頸，但是鐵皮石斛仍然有著令人著迷的未來。“目前鐵皮石斛的消費群體主要集中在華東華南幾座主要的城市里，隨著人們對健康保健的日益重視，在全國范圍增加消費群體應是大勢，一旦推廣得力，那么這個市場絕對是巨大的。”宋仙水樂觀估計至少有千億規模。
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