2015年以來，原奶價格一路走低，不過這一情況近期可能會逆轉。
近日，新西蘭初級產業部部長內森·蓋伊表示，新西蘭遭遇嚴重干旱，可能導致該國乳制品減產。記者注意到，這一信息發布后，全球乳制品拍賣市場上所有產品價格指數上漲了1%。
業內人士認為，由于目前全球奶價已經在歷史低位，市場上傳達的信號可能短期內影響到期貨市場價格，對奶價造成實質性的影響可能在今年下半年。
此外，由于國內企業產品的生產方式與之前有所變動，因此原奶短期的供求變化對價格影響不大，對原奶價格可能造成較大影響的是國內會出臺關于生產方面的政策變動。
奶價發出上漲信號
新西蘭初級產業部部長內森·蓋伊在1月20日公開對外表示，“近來新西蘭遭遇嚴重干旱，可能導致該國乳制品減產，新西蘭政府已經對農業灌溉進行多項限制，但地下水位持續下降，而且短期內沒有明顯降水預期，導致情況可能進一步惡化。”
干旱造成的直接結果就是減產。據了解，新西蘭乳制品巨頭恒天然日前表示，南島地區的干燥氣候已經影響到乳制品產量的增長。澳大利亞西太平洋銀行調低了新西蘭乳制品產量增長的預期，增長率從之前的3%調低至1.5%。
實際上，這已是新西蘭連續第三個夏季遭遇干旱天氣。2012年至2013年，新西蘭遭遇70年不遇的干旱，主要乳制品產區干旱導致2013年新西蘭國內生產總值減少15億新西蘭元(約合11.6億美元)，也使得國際原奶漲幅一度超過20%，同時奶粉的價格最高達到5313美元/噸，創歷史新高。
1月20日全球乳制品第132次拍賣，也就是2015年的第二次拍賣發出產品價格上漲信號。根據拍賣結果，所有產品價格指數上漲1.0%，平均價格為2758美元/噸；其中全脂奶粉領漲，價格比上次拍賣上漲4.13%，競得均價為2402美元/噸。
在乳業分析師宋亮看來，此次干旱信息更多的是市場釋放出來的信號，從而有助于推動成交量的增加，后期期貨市場的價格可能會有所反彈。“現在全球原奶價格在歷史低點，各國加大結構調整，預計2015年下半年奶源價格才會有實質性反彈。”宋亮說，“新西蘭干旱可能對實際生產影響較小，因為新西蘭的灌溉技術比較先進。”
不少業內專家預測，當前國際奶粉價格依然會保持低價波動，不會順勢上漲，低價狀態將持續到9月份左右。目前，新西蘭政府已經啟動應對干旱的機制，影響最大的是新西蘭北島南部和南島東部地區，其中后者是新西蘭重要的奶牛養殖區域。
除此之外，今年歐盟實施多年的牛奶產量配額制將正式取消，也減少了市場對新西蘭奶源的依賴性。荷蘭皇家菲仕蘭首席執行官郝瀚思在接受記者采訪時曾說，“歐洲的每個農場牛奶生產配額會被取消，包括菲仕蘭在內的眾多企業也會有預料增加產量，預計總產能將增加2%～4%，包括亞洲地區、俄羅斯等國家的需求也在增長。”
奶源緊張恐難再現
相關數據顯示，每年全球有1/5的出口奶制品都被運到中國。根據此前中國海關公布的數據，近三年中國進口的乳制品超過70%來自新西蘭，最高時達到80%。
2012年至2013年夏季，新西蘭遭遇70年不遇的干旱，中國市場也曾出現過奶價不斷上漲。那么，此次會否產生很大影響？
有分析認為，近幾年國內奶牛的存欄量一直在減少，近期的“殺牛”現象加劇了存欄的減少，再加上新西蘭可能的減產，國內奶價可能出現新一輪上漲。
但市場上也有不同的聲音。有分析認為，目前中國市場依然是去庫存狀態，市場消費疲軟，國內原奶供給增長，大部分商家進口意愿不強。“2013年國內市場出現奶荒時，國內企業更多使用國內生鮮乳作為原料，但目前這一情況已經發生改變。”宋亮說，“現在企業已經開始國內外資源調配，不少產品使用奶粉還原，因此不全部依賴于生鮮乳，一旦原奶供給不足就可以用奶粉來代替，出現奶源緊張的可能性很小。”
市場預計，2015年國內原奶價格將下降15%~25%。宋亮認為，目前的價格已經處于低點并與國際奶源市場價格差別很小，但即使國外原奶價格上漲，國內奶源價格卻不一定緊跟。
而對奶源價格產生較大影響的可能是政策。“政府可能會出臺用奶粉還原產品的相關管理辦法，一旦政策出臺就將影響剛性需求，進而影響到市場及原奶的價格。”宋亮告訴記者。
記者了解到，隨著前期國內市場上出現了“倒奶潮”和“殺牛潮”致使奶農的利益受損，不少業內人士業呼吁企業更多采用生鮮乳來制作產品而不是用奶粉替代。
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