在我國中藥發展史上，人參被稱之為“百草之王”。我國在商代已發現和應用人參，它在中藥、保健品中占有舉足輕重的地位。和很多動植物資源一樣，人參早就是“藥食同源”，用人參泡酒、燉雞在民間被廣為食用。

 　　吉林省把人參進入食品作為全省乃至我國振興人參產業的新型戰略。為此，首先進行了人參在食品中應用的安全性毒理學研究、人參食用安全性評價工作。省衛生廳組織吉林省中醫藥科學院、吉林大學、省疾病預防控制中心等7家單位的百余名科技人員，選取紅參、生曬參等12種人參試驗樣品進行研究。

 　　結果表明，12種人參樣品各成分含量在推薦水平下沒有毒性反應，長期食用安全、可靠。同時，由長春中醫藥大學附屬醫院承擔人工種植人參人體試食試驗研究工作中，招募篩選健康受試者300例進行試食試驗，經天津中醫藥大學第一附屬醫院醫學統計分部試驗結果證明，健康人群服用“五年人參片”，每日3克，連續服用12周是安全可靠的。

 　　同時，近年來，吉林省人不斷提高參規范化、規模化生產水平。制定了人參無公害規范化栽培生產技術操作規程（SOP），在全省14個人參主產區示范推廣，并先后組建了長白參隆集團等6個人參規范化種植基地。并已有4個人參規范化種植（GAP）基地，通過了國家GAP認證。

 　　日趨完善人參產業園區建設，集約化發展精深加工項目。從2010年開始，啟動了撫松人參產業園等6個人參產業園區建設。注重引導優勢精深加工項目集中向園區擺放，加速園區內企業的技術研發、品牌培育和食品、藥品、保健品、化妝品開發等。

 　　推進發展重大人參產業化項目。修正藥業人參產業園、康美新開河藥業人參產業園、集安益盛藥業平地栽參等6個新建和續建人參產業項目，預期將實現產值4.2億元，利潤1.2億元，稅金3136萬元。由吉林森工集團和修正藥業集團聯合建設的撫松人參健康產業園項目，總投資4.58億元。目前，已經投入近1億元建設人參保健品GMP生產車間。敖東藥業人參飲片加工及產品開發項目，已完成車間改造、產品試制等工作，預計可實現產值5億元。

 　　不斷增強人參企業研發能力。依托長春中醫藥大學、省人參科學院分別組建了省人參科學研究院、人參化學與藥理重點實驗室、人參工程技術研究中心、人參產品研發中試中心、人參創新藥物開發工程研究中心等人參產業研發實體，構建起從人參規范化種植、產品開發到中試檢測的人參公共研發和檢測平臺，人參產業創新服務體系初步建成。