食(shi)(shi)療(liao)在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)歷史上有著悠久的文(wen)化傳統，中(zhong)(zhong)醫養生理論是支持食(shi)(shi)療(liao)的基(ji)石，而衛生部公布的可同時兼做藥(yao)品和食(shi)(shi)品的中(zhong)(zhong)藥(yao)材(cai)目錄(lu)，在(zai)業界被稱為(wei)“藥(yao)食(shi)(shi)同源目錄(lu)”，也從官方文(wen)件(jian)上肯定了食(shi)(shi)療(liao)的合(he)理性。但(dan)也正(zheng)是這種“合(he)理性”，成(cheng)為(wei)目前(qian)市場上偽(wei)養生大師們登堂(tang)入室的切(qie)入點。

　　“一言以蔽之(zhi)，食療(liao)(liao)就是‘用(yong)(yong)食之(zhi)偏糾正(zheng)人體之(zhi)偏’。”中國保(bao)健協(xie)會(hui)副會(hui)長賈亞(ya)光提(ti)到了古(gu)代中醫(yi)典籍《千金方》。按(an)照這(zhe)句話的意思(si)，醫(yi)生應當首先找到疾病根源，然后用(yong)(yong)食療(liao)(liao)方式治療(liao)(liao)，如(ru)果不(bu)好，再使用(yong)(yong)藥物。

　　賈亞光認(ren)為(wei)，食物不僅可以(yi)充饑、補養身體，而(er)且能夠醫(yi)治(zhi)一(yi)些簡單的疾病，這是確定無(wu)(wu)疑的。正因為(wei)如此，無(wu)(wu)數的中醫(yi)學(xue)家、養生(sheng)學(xue)家及(ji)道(dao)家、佛家先賢通(tong)過不懈的積累、總結(jie)，歸納(na)形成(cheng)了獨特的中醫(yi)食療養生(sheng)體系。

 　　食療(liao)食品與(yu)普(pu)通膳(shan)食有(you)共同(tong)之(zhi)處(chu)(chu)，即必須利用一定烹(peng)(peng)調方法(fa)進行加工處(chu)(chu)理，符合食品的要求，具有(you)色、香(xiang)、味、形(xing);但食療(liao)食品又不(bu)能等(deng)同(tong)于普(pu)通膳(shan)食，它們具有(you)一定的治療(liao)作用，這是指要在中醫理論(lun)指導下，有(you)目的地(di)選擇(ze)某些食品，通過一定的搭配和烹(peng)(peng)調，達到防(fang)治疾病的目的。

　　為(wei)了保證(zheng)人(ren)們(men)安全地使(shi)用中藥(yao)材(cai)，衛生部很早(zao)就(jiu)規定了哪(na)些(xie)中藥(yao)既可以當做(zuo)食品(pin)也可以兼做(zuo)藥(yao)品(pin)。“最早(zao)的時(shi)候大概(gai)是67種，2002年(nian)2月，衛生部下(xia)發文件，將這(zhe)一目錄擴大到(dao)87種。”賈亞光回憶。

　　在(zai)(zai)衛(wei)(wei)生(sheng)部網站上，可(ke)以(yi)查到(dao)《衛(wei)(wei)生(sheng)部關于進一步(bu)規范保(bao)健(jian)(jian)食品(pin)(pin)原(yuan)料管理的通知》(衛(wei)(wei)法監(jian)發[2002]51號)，該文件附件中(zhong)包(bao)含《既是(shi)食品(pin)(pin)又是(shi)藥品(pin)(pin)的物(wu)品(pin)(pin)名(ming)單(dan)(dan)》、《可(ke)用(yong)(yong)于保(bao)健(jian)(jian)食品(pin)(pin)的物(wu)品(pin)(pin)名(ming)單(dan)(dan)》和《保(bao)健(jian)(jian)食品(pin)(pin)禁用(yong)(yong)物(wu)品(pin)(pin)名(ming)單(dan)(dan)》，其中(zhong)第一個(ge)即藥食同源(yuan)目錄，包(bao)含87種(zhong)(zhong)中(zhong)藥材(cai);第二個(ge)包(bao)含101種(zhong)(zhong)中(zhong)藥材(cai)，凡列(lie)入(ru)的可(ke)以(yi)直(zhi)接用(yong)(yong)在(zai)(zai)保(bao)健(jian)(jian)品(pin)(pin)中(zhong)，而不用(yong)(yong)當做藥品(pin)(pin)進行審批(pi);第三(san)種(zhong)(zhong)只能作為(wei)藥品(pin)(pin)審批(pi)，這樣的中(zhong)藥材(cai)當時(shi)的規定是(shi)59種(zhong)(zhong)(見鏈接)。

　　值得注意(yi)的是，2009年，因為涼茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)的重要中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)成分夏枯(ku)草(cao)沒有進入藥(yao)(yao)食同源目(mu)錄，被(bei)媒體指責涼茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)摻有藥(yao)(yao)品后引起軒然大波，引發(fa)整個(ge)涼茶(cha)(cha)產業危(wei)機。2010年年初，衛生(sheng)部(bu)經審核之后，已(yi)經同意(yi)夏枯(ku)草(cao)、布渣葉、雞蛋花(hua)三(san)種(zhong)中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)可(ke)作為涼茶(cha)(cha)原料，賈亞(ya)光認(ren)為此舉即已(yi)認(ren)可(ke)這三(san)種(zhong)中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)屬于(yu)藥(yao)(yao)食同源目(mu)錄。