近期南方小麥市場購銷平緩，面粉企業收購量減，小麥價格延續平穩運行態勢，一方面面粉以及麩皮等產品價格下滑，且銷售也較前期變得緩慢，直接影響到面粉企業開機情況，從而影響到小麥出庫進程，另一方面面粉企業尚有部分庫存，加上近期面粉需求減弱，面粉企業接單情況一般，在小麥供應相對寬松的情況下，面粉企業開工率持續低位，盡量壓縮庫存，同時價格下行小麥飼用替代需求下降明顯，價格上漲受限，短期處于麥粉市場購需平衡態勢，小麥市場普遍持看淡心態。

 　　據安徽省糧食局3月21日價格監測，3月14日至21日省內小麥面粉價格總體平穩，略有漲跌;小麥全省收購均價109.4元/百斤，較上周下跌0.3%，出庫價111.8元/百斤，較上周上漲0.2%;面粉批發價169.1元/百斤，較上周下跌0.2%，零售價194.5，較上周上漲0.5%。其中淮北地區小麥平均收購價118元/百斤,與上周相比上漲1元/百斤;面粉銷售價189元/50公斤,與上周相比持平。淮南地區面粉加工企業庫存量下降，需求低迷，價格上漲乏力;小麥收購價格在105元/百斤--118元/百斤，與上周比基本持平。滁州地區特一面粉批發價188元/百斤，零售價208元/百斤，較上周下跌2元/百斤，跌幅為0.95%;特二面粉，批發價174元/百斤，零售價188元/百斤;較上周下跌2元/百斤，跌幅為1.05%;混合小麥收購價在105元/百斤-110元/百斤，與上周基本持平。六安地區小麥收購價格為156-160元/百斤，與上周持平;特一面粉零售價203-210元/百斤，較上周上漲7元/百斤。

 　　據了解，江蘇地區小麥市場價格總體保持穩定，成交量較低，面粉價格略有漲跌;白小麥收購均價115元/百斤，環比上周上漲1元/百斤，出庫均價117元/斤，與上周持平;紅小麥收購均價117元/百斤，出庫均價123元/百斤，價格穩中見漲。其中南京地區紅小麥收購均價118元/百斤，與上周持平;特一粉批發價為172元/百斤，比上期跌1元/百斤。無錫地區紅小麥平均收購價116元/百斤，與上周相比略有下降。揚州地區紅小麥出庫價格120元/百斤，比上周上漲了2元/百斤。泰州地區紅小麥收購均價118元/斤，與上周上升了1元/百斤。徐州地區市場白小麥收購均價117元/百斤，環比上周上漲了1元/百斤。鹽城白小麥收購均價117元/百斤，環比上周上漲了1元/百斤。

 　　在目前國內小麥市場供需寬松格局下，往年小麥供給階段性青黃不接難以再現，因面粉企業糧源采購渠道增加，選擇性余地增多，采購糧源積極性不夠，持糧主體銷售出庫趨于被動，托市小麥拍賣成交率維持較低水平。3月22日國家臨時存儲小麥競價銷售交易會已經結束，本次共計劃銷售小麥116.6萬噸，實際成交1.38萬噸，成交率1.18%，最高成交價127元/百斤，最低成交價123元/百斤，成交均價125.5元/百斤。安徽計劃銷售小麥24.38萬噸，實際成交2000噸，成交率0.82%;江蘇計劃銷售小麥30.53萬噸，實際成交9478噸，成交率3.1%。進入3月份后，各級儲備糧輪換出庫有所加快，使得國內小麥流通市場糧源供給力度相對增強，麥市在購銷活躍度不高的情況下缺乏上行推動力，小麥市場行情走勢階段性承壓。業內人士認為，由于政策性小麥進廠成本高于市場糧源價格，對于用糧企業缺乏吸引力，政策性小麥成交量維持較低水平短期內難以改變。

 　　進入3月份以來，小麥流通市場優質糧源因消費不斷減少，各級儲備小麥輪換出庫并沒有全面展開，市場供給優質糧源略顯得偏緊，面粉加工企業小麥庫存下降較快，部分企業因生產需要被迫上提小麥收購價格，局部小麥價格略有上漲。同時，由于當前儲備輪出的小麥多以2011和2012年產為主，品質低于2015年產新小麥，一些大中型面粉廠為保證面粉品質，仍得采購一定量的新小麥摻混使用，以降低加工成本。