今年陽澄湖大閘蟹明日開捕，廣州的街坊最快后天就可以一飽口福了。此前有消息稱，受江浙地區持續高溫的影響，今年陽澄湖大閘蟹出水價會是10年來最高價。
出水價可能十年最高
今年江浙地區經歷了漫長高溫天氣，陽澄湖的大閘蟹也“中暑”了。
記者為此咨詢了蟹狀元、蘇蟹閣兩大陽澄湖大閘蟹專賣店，證實了大閘蟹減產價漲的說法。出現這種狀況的主要原因是天氣干旱水少。蘇州的蟹農表示，以往100只蟹能存活一半或以上，今年估計能留下40只就不錯了。有消息稱，今年陽澄湖的大閘蟹出水價應該會是10年來最高的。
比以往推遲了10天上市
記者在黃沙水產市場看到，大概只有四到五個檔口有擺出大閘蟹售賣，有專賣大閘蟹的檔主告訴記者，現在市場上出現的大閘蟹都不是陽澄湖出產的“正版貨”，這些大閘蟹多產自湖北和太湖。記者看到，太湖雌蟹二兩多重零售價為68元/只，三四兩重的為83元/只。
“今年江浙那邊高溫，陽澄湖的大閘蟹比以往推遲了差不多10天上市，正宗陽澄湖大閘蟹我們現在都還沒有貨。”有蟹商稱。
廣州東江海鮮酒家的工作人員告訴記者，今年普通的大閘蟹也比去年漲價了不少。工作人員稱，去年3兩到3兩半的只賣60多元一只，今年漲了將近20元，去年最便宜的蟹才20多元/只，今年最便宜都要39元/只。
吃蟹等到下月最好
昨日，蘇蟹閣廣州直營店的工作人員表示，由于今年陽澄湖大閘蟹的數量少了，所以售價會比去年漲10%左右，3.2兩的雌蟹140元/只，4.2兩更達到280元/只，而比較便宜的雄蟹，一只4.2兩重的也要140元。
那今年陽澄湖大閘蟹品質會否下降，沒有以往那么肥美呢？該工作人員稱，雖然減產，但品質不會下降。不過現在出水的蟹都還不夠肥，等到10月至11月出水的陽澄湖大閘蟹才又肥又多膏，“真正的吃蟹‘專家’都會在10月左右才開始買來吃。”
陽澄湖大閘蟹
四大特征
●青背：蟹殼呈泥青色，平滑具有光澤。
●白肚：蟹腹部的甲殼潔白晶瑩。
●金爪：蟹腳最前端的尖呈金黃色。
●黃毛：蟹腳上的毛根根豎挺，顏色發黃。另外，市民購買時還可以注意每只大閘蟹是否都有套上“防偽戒指”，這也是鑒別其是否真身的辦法之一。
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