如今在(zai)“互聯網(wang)+”時代，餐(can)(can)飲業(ye)也(ye)希望搭(da)上這(zhe)(zhe)(zhe)輛快車實現(xian)轉型(xing)。消費者小李就發現(xian)，她常(chang)去的(de)多(duo)家(jia)餐(can)(can)廳早(zao)已經在(zai)門口貼上了(le)諸如“百(bai)度(du)外(wai)(wai)賣(mai)(mai)(mai)”、“美(mei)團”等標(biao)志(zhi)，在(zai)吃飯的(de)時候(hou)也(ye)經常(chang)會(hui)響起(qi)了(le)“你有(you)百(bai)度(du)外(wai)(wai)賣(mai)(mai)(mai)訂單”的(de)聲音(yin)。有(you)一家(jia)餐(can)(can)廳負責人說，以(yi)前都是(shi)外(wai)(wai)賣(mai)(mai)(mai)平臺(tai)來找餐(can)(can)廳合(he)作，現(xian)在(zai)都是(shi)餐(can)(can)廳去找外(wai)(wai)賣(mai)(mai)(mai)平臺(tai)合(he)作，“如果外(wai)(wai)賣(mai)(mai)(mai)做得多(duo)了(le)，將來或許可以(yi)不要堂食部分，這(zhe)(zhe)(zhe)樣就不必租更(geng)大(da)的(de)空間，只需要廚(chu)房就可以(yi)了(le)，這(zhe)(zhe)(zhe)樣房租一項就省下(xia)來很多(duo)，而這(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)很大(da)的(de)一項。”

　　餐飲(yin)業(ye)投奔互聯(lian)網

　　近日，海(hai)底(di)撈、外婆家(jia)(jia)、西貝(bei)就(jiu)聯(lian)合投資(zi)入(ru)股口碑平臺，開(kai)啟(qi)了餐(can)飲行(xing)業(ye)與互聯(lian)網(wang)(wang)合作(zuo)的新模式。業(ye)內人士分析(xi)，與互聯(lian)網(wang)(wang)公司(si)入(ru)股傳統行(xing)業(ye)公司(si)不同(tong)，西貝(bei)、外婆家(jia)(jia)和(he)海(hai)底(di)撈入(ru)股口碑，是反向(xiang)的傳統公司(si)入(ru)股互聯(lian)網(wang)(wang)平臺，極具行(xing)業(ye)風(feng)向(xiang)標意(yi)義。口碑的優勢(shi)在(zai)于搭(da)建平臺，劣勢(shi)在(zai)于缺乏線下商(shang)業(ye)管(guan)理(li)的相關(guan)能(neng)力和(he)經驗，而這三家(jia)(jia)餐(can)飲公司(si)的優勢(shi)恰恰能(neng)與口碑形成互補。兩者結合，未來就(jiu)能(neng)夠(gou)為其他商(shang)戶提供從(cong)平臺資(zi)源到管(guan)理(li)能(neng)力的全套(tao)支持，真(zhen)正幫助他們(men)實(shi)現經營模式的升級。

　　而此前根據公(gong)告(gao)，味千(qian)中(zhong)國通過(guo)旗下公(gong)司與(yu)投(tou)資(zi)機(ji)構成(cheng)立合伙企業，擬向百(bai)度外賣項(xiang)(xiang)目投(tou)資(zi)約7000萬美元，占(zhan)百(bai)度外賣項(xiang)(xiang)目低于(yu)10%權(quan)益，其中(zhong)味千(qian)方(fang)面承(cheng)諾出(chu)資(zi)6000萬美元。百(bai)度外賣是(shi)由百(bai)度打造的外賣服務平臺，提供網(wang)(wang)絡外賣訂餐服務，2014年5月正(zheng)式推出(chu)，外賣網(wang)(wang)絡覆蓋中(zhong)國約90個主要(yao)城市(shi)，專注于(yu)中(zhong)高端白領員工及(ji)住(zhu)宅市(shi)場。消費者進入手機(ji)APP后(hou)，無需輸(shu)入具體位(wei)置就可(ke)精準(zhun)地搜索(suo)到附近餐飲商家，快速完成(cheng)下單。

　　年底有(you)望轉型實(shi)現?

　　中(zhong)國飯店協會(hui)近日發布數(shu)據稱，1至10月，全國餐(can)飲收入26246億(yi)元(yuan)(yuan)，同比(bi)增長11.8%，比(bi)去年同期提高2.1個(ge)百分點，限額(e)以(yi)(yi)上(shang)單位餐(can)飲收入6980億(yi)元(yuan)(yuan)，同比(bi)增長7.2%。經過結構調(diao)整(zheng)、行業洗牌，餐(can)飲業逐漸(jian)找準轉型方向(xiang)、回歸(gui)市場(chang)，并(bing)不斷做出(chu)調(diao)整(zheng)以(yi)(yi)適應大(da)眾餐(can)飲新常態發展(zhan)。不過受國家“三公”消費(fei)政策影響，餐(can)飲市場(chang)中(zhong)高端餐(can)飲依舊疲軟。

　　中(zhong)國(guo)(guo)烹飪(ren)協會(hui)會(hui)長姜俊賢公開表示，2015年(nian)可以(yi)說是(shi)中(zhong)國(guo)(guo)餐飲業實現轉型升級的(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)(ge)起始之年(nian)，中(zhong)央(yang)提出八項規定以(yi)后(hou)，中(zhong)國(guo)(guo)餐飲也(ye)經歷(li)了(le)一(yi)(yi)個(ge)(ge)兩年(nian)到三(san)年(nian)的(de)(de)陣(zhen)痛期，在這個(ge)(ge)期間大家積(ji)極回(hui)歸(gui)餐飲行(xing)業的(de)(de)本職，克服(fu)奢華的(de)(de)經營方向，艱苦地進(jin)行(xing)了(le)轉型，“如果按照目前(qian)的(de)(de)發(fa)展趨(qu)勢(shi)，我認為今(jin)年(nian)年(nian)底有可能再(zai)回(hui)到12%的(de)(de)增幅這樣一(yi)(yi)個(ge)(ge)中(zhong)高速增長的(de)(de)新階(jie)段，那么這個(ge)(ge)數字標志著中(zhong)國(guo)(guo)餐飲行(xing)業的(de)(de)轉型基本實現。”