餐飲企業數量多、分布廣、產量多，這是目前南寧市餐廚垃圾處理亟須破解的監管難題。

 　　近日，南寧市投資731.81萬元建設的餐廚垃圾智慧監管平臺經過正式驗收后投入運行，該項目將餐廚垃圾產生源頭至處置終端全過程納入監管范圍，督促餐廚垃圾產生企業自覺交運餐廚垃圾，為市民餐桌上的安全提供一道有效的保護網，為餐廚垃圾收運、處置一體化監管模式再添“利器”。

　　餐廚垃圾收運實現監管無死角

 　　在市環衛處監控室里，只要打開監控視頻，操作相關電腦就能在線實時查看全市餐廚垃圾收運處的動態情況、垃圾收運量的日報表和走勢圖、餐廚車的行駛路線和狀態、違規行為在線預警、稽查結果反饋……

 　　市環衛處的有關負責人告訴記者，餐廚垃圾最大難題是監管難，面對龐大的餐飲企業和收運隊伍，傳統以人為單位、現場督查的方式已無法滿足管理需求。為加強對餐廚垃圾收集、清運、處置全過程的監管和科學核算餐廚垃圾的處理量，南寧市開展建設餐廚垃圾智慧監管平臺。

 　　據介紹，該監管平臺建成以后可以滿足南寧市未來5年內覆蓋10000家餐飲企業餐廚垃圾業務投放情況監管、2000家餐飲企業地溝油投放過程監管、200輛餐廚車輛收運過程監管以及200萬戶居民餐廚垃圾投放業務監管的發展需求，實現餐廚垃圾產生源頭至處置終端全過程多角度監管，更好地促使餐廚垃圾產生單位自覺交運餐廚垃圾。

 　　過去，曾有餐飲企業私下把餐廚垃圾倒賣給小販。如今，試點餐飲企業的垃圾固定收集點和藍德環保餐廚收運車上都裝有監控設備，垃圾日產生量也都處于嚴格監控之中，這能夠有力地將地溝油倒賣行徑扼殺在搖籃里。

　　信息化監管做到物盡其用

 　　如果餐廚車走在大街上，市民大老遠就能聞到一股臭味;如果餐車出現滴漏現象，路面就會被油漬等污染，嚴重影響著市容觀感，更增加了環衛清掃保潔難度。

 　　南寧給所有餐廚垃圾收運車都安裝上了車載攝像頭，車輛在行駛過程中攝像頭實時監控和抓拍，為查找拋漏滴灑的違法行為保留證據。在拋漏滴灑行為發生之后，借由系統查看該路線走過的車輛，也能及時鎖定嫌疑對象。一系列嚴格的信息化監管手段，最終保證了餐廚垃圾收運車“凈身”上路、清爽運輸。

 　　為達到物盡其用，南寧找到了最佳解決方式——通過大數據手段實現垃圾清運路線的智能優化。也就是說，餐廚垃圾收運車每運完一趟，平臺監管工作人員即可綜合其收運路線、收運里程、收運餐飲企業個數、收運量及收運耗時等實際收運數據與理論最佳收運數據相比較，兩者的差距越小表明餐廚車的收運效率越高。對于兩者偏差較大的餐飲企業，系統會實時報警，監管工作人員就及時通過手機或短信的方式提醒駕駛員整改。

 　　此外，監管工作人員還可查看到各個收運點的收運情況，如某個垃圾桶即將收滿，就可在線調動附近的車輛前來收運;某條路段堵車嚴重，就提醒駕駛員換道行駛等。

 　　南寧市是全國首批33個餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市(區)之一。2014年3月1日，《南寧市餐廚垃圾管理辦法》正式頒布施行，2015年12月南寧市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理廠項目通過國家發改委組織開展的中期評估。

 　　近日投入使用的南寧市餐廚垃圾智慧監管平臺，構建出全市居民餐廚垃圾監管、餐飲企業餐廚垃圾監管、地溝油監管、運輸車輛監管、處置監管“五位一體”的餐廚垃圾監管平臺體系，為餐廚垃圾收運、處置一體化監管模式再添“利器”。

 　　下一步，市城管局將在官網上增設餐飲企業在線申報功能，并與餐廚垃圾監管系統對接，實現餐飲企業基礎信息管理的數字化。同時還會通過網站定期對外發布餐飲企業收運情況的相關公告，并為公眾參與互動提供渠道。更多最新數據分析、市場分析報告、市場調研、行業分析請訪問《》。