時隔半(ban)年(nian)，大蒜再次成為(wei)(wei)網友調侃(kan)“炫富”的時髦談資。北京(jing)海淀(dian)區某小(xiao)區便(bian)民菜攤攤主喬國華在(zai)進貨時，為(wei)(wei)壓縮(suo)采(cai)購成本，開始下意識地(di)減少大蒜進貨量。

　　而在不久前的(de)國慶節(jie)期間，為(wei)了將(jiang)蒜種(zhong)上，山東金鄉(xiang)縣蒜農李強(化名(ming))家(jia)種(zhong)的(de)棉花(hua)已經完(wan)全成熟，甚至被雨水淋了，也沒顧上收。

　　大(da)(da)蒜(suan)價(jia)格(ge)因(yin)每隔上(shang)三五年(nian)就(jiu)要大(da)(da)幅(fu)波動一回(hui)，蒜(suan)商飽受其(qi)苦，稱“大(da)(da)蒜(suan)價(jia)格(ge)波動起來像老虎(hu)吃人”。業內(nei)人士因(yin)此形(xing)容之(zhi)為“白老虎(hu)”。這一輪的白老虎(hu)從何而來，走向(xiang)何方?國慶節后，山(shan)東省濟寧(ning)市(shi)金(jin)鄉縣(xian)境內(nei)，新一茬(cha)的大(da)(da)蒜(suan)已(yi)經在土壤中醞釀來年(nian)的行(xing)情。

　　“白(bai)老(lao)虎”再次(ci)來襲

　　大(da)蒜價格趕超豬(zhu)肉，眼下(xia)已經成為北方(fang)家庭餐桌上的熱門話(hua)題。

　　“今年大(da)蒜行情不(bu)孬(nao)。”在山(shan)東省濟寧市金鄉鎮(zhen)幾(ji)公里之外(wai)、素(su)有“蒜業華爾街(jie)”之稱的(de)南(nan)店子街(jie)大(da)蒜市場，只要兩個(ge)人碰面，話題幾(ji)乎(hu)就(jiu)離(li)不(bu)開大(da)蒜。

　　自(zi)去年(nian)下半年(nian)以來(lai)，這里的大(da)蒜(suan)行情不斷好轉，今(jin)年(nian)3月(yue)中下旬，蒜(suan)價(jia)達到每斤6.7元左右(you)，已超過2010年(nian)每斤6.4元的歷史最(zui)高值(zhi)。當地農民已經拒絕將地出租，而(er)是選擇自(zi)己種(zhong)蒜(suan)。

　　中國(guo)(guo)是世界(jie)上最大(da)的(de)(de)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)生產國(guo)(guo)和出口國(guo)(guo)。金(jin)鄉縣(xian)是名副其實(shi)的(de)(de)“中國(guo)(guo)蒜(suan)(suan)(suan)都”。據介紹(shao)，我(wo)國(guo)(guo)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)種植面(mian)積(ji)近年來基本穩定在(zai)400萬(wan)畝，全國(guo)(guo)的(de)(de)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)種植地以山東和河南(nan)、河北為(wei)主(zhu)，大(da)蒜(suan)(suan)(suan)收(shou)獲面(mian)積(ji)占世界(jie)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)收(shou)獲面(mian)積(ji)的(de)(de)一半以上，產量(liang)占世界(jie)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)產量(liang)的(de)(de)70%左右(you)。我(wo)國(guo)(guo)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)產區又主(zhu)要集中在(zai)河南(nan)、山東和江蘇的(de)(de)交界(jie)處(chu)，其中金(jin)鄉種植面(mian)積(ji)在(zai)100多萬(wan)畝、邳州60多萬(wan)畝。

　　受年前大寒潮影響，山東萊蕪(wu)等地方的大蒜(suan)大面(mian)積絕(jue)產(chan)。就連(lian)“大蒜(suan)之鄉(xiang)”金鄉(xiang)也(ye)出現減(jian)產(chan)，當地蒜(suan)農(nong)稱，往年一畝地能產(chan)3000到(dao)4000斤鮮(xian)蒜(suan)，今年只能產(chan)2000多斤鮮(xian)蒜(suan)。根據農(nong)業部對全國580個蔬(shu)菜重(zhong)點縣所(suo)監測到(dao)的數據信息(xi)，2015年大蒜(suan)在田面(mian)積同(tong)比下降(jiang)2.2%。

　　當地(di)一位種(zhong)了20多年大(da)蒜的農民(min)程先生說，村里700多畝(mu)地(di)，今(jin)年一頭鮮蒜也沒賣，因曬干(gan)(gan)之后(hou)，制成干(gan)(gan)蒜能大(da)幅提高售(shou)價。

　　但國內外大(da)蒜(suan)(suan)需(xu)求保持(chi)穩定。在(zai)金鄉大(da)蒜(suan)(suan)國際貿易市場，每天從(cong)冷庫中拉(la)出的一車車大(da)蒜(suan)(suan)，將在(zai)分裝(zhuang)之后銷(xiao)往世界100多個國家。在(zai)今(jin)年我國“蒜(suan)(suan)你狠”來襲之后，面對(dui)飆升的蒜(suan)(suan)價(jia)，外國人已經扛不(bu)住(zhu)了。據(ju)參考(kao)消(xiao)息網引述俄羅(luo)(luo)斯(si)衛星新聞網11月(yue)3日報(bao)道，如果大(da)蒜(suan)(suan)的價(jia)格繼續上漲，俄羅(luo)(luo)斯(si)或(huo)考(kao)慮放棄中國進口。

　　在國內，大蒜價格直(zhi)逼豬肉(rou)，成為(wei)了名副其實的(de)“貴(gui)(gui)族菜”。不久(jiu)前，南方又迎來(lai)了一年(nian)中(zhong)吃(chi)大閘蟹的(de)季節，但蘸料身份的(de)大蒜近(jin)來(lai)卻引(yin)起了上海市民(min)的(de)抱怨。“最近(jin)一個多(duo)月，大蒜價格一天一個樣子，8月初每(mei)斤只需要(yao)6塊錢(qian)左右，現在最貴(gui)(gui)已經漲到(dao)了10塊多(duo)，比雞蛋(dan)還要(yao)貴(gui)(gui)。”

　　在(zai)北方(fang)(fang)，近日多地農(nong)貿市(shi)場上(shang)的大蒜零售價每斤超(chao)過(guo)了10元。據(ju)官方(fang)(fang)的數據(ju)披(pi)露，這個冬天剛(gang)開始，全國的大蒜幾乎都在(zai)漲價。相關數據(ju)顯示，截至10月底，大蒜的批發價也(ye)已(yi)漲至12.5元/公斤，今年漲幅達(da)到了69%，創(chuang)出(chu)歷史新高。

　　在京東商城，大蒜(suan)之(zhi)鄉山(shan)東金(jin)鄉的新鮮(xian)蒜(suan)頭，零售價格為每(mei)斤13.8元。

　　根據大蒜直徑的(de)(de)不同，收購價(jia)格也(ye)不等，北京新發地(di)市(shi)場大蒜區的(de)(de)一(yi)位(wei)經(jing)銷商張先生告(gao)訴(su)中國證(zheng)券(quan)報記者，目(mu)前主要經(jing)營(ying)邳(pi)州蒜、杞縣蒜、金(jin)鄉蒜，其(qi)中最貴的(de)(de)是直徑在6.5厘米的(de)(de)邳(pi)州蒜，目(mu)前批(pi)發報價(jia)在7.7元/斤(jin)(冷庫貨(huo))，相對便宜的(de)(de)6厘米的(de)(de)蒜頭價(jia)格一(yi)般也(ye)在7.4元/斤(jin)(冷庫貨(huo))。

　　然(ran)而(er)，在一些投資(zi)者眼(yan)中，大蒜(suan)價(jia)格(ge)的(de)上(shang)漲(zhang)(zhang)(zhang)并不只是影響(xiang)餐桌(zhuo)，人們不得不為自(zi)己的(de)錢袋(dai)子再一次感(gan)到沉重。近日，不少(shao)券(quan)商研究(jiu)人士(shi)撰文稱，以2010年(nian)和(he)2012年(nian)的(de)歷史經驗為鑒，大蒜(suan)價(jia)格(ge)上(shang)漲(zhang)(zhang)(zhang)正是通貨膨脹的(de)前奏。從漲(zhang)(zhang)(zhang)幅來看，2009年(nian)大蒜(suan)價(jia)格(ge)的(de)上(shang)漲(zhang)(zhang)(zhang)幅度(du)遠超同期(qi)的(de)房價(jia)和(he)股市漲(zhang)(zhang)(zhang)幅。

　　“炒(chao)蒜”者(zhe)暴富 蒜農(nong)不安

　　金鄉縣(xian)南店(dian)子(zi)大蒜市場的(de)“蒜業華爾街”之稱(cheng)并非浪得虛名(ming)。

　　這(zhe)里，匯集了(le)上百位(wei)大(da)蒜(suan)經紀人，數(shu)百名蒜(suan)商(shang)，每(mei)天在這(zhe)個市場觀(guan)察(cha)行情(qing)、搜集信息，從市場的蛛絲馬跡中尋找出手的時機。一(yi)旦大(da)蒜(suan)出現利潤，蒜(suan)商(shang)就一(yi)古腦兒地冒了(le)出來。在山(shan)東金鄉，人們如此形容蒜(suan)商(shang)的精明。

　　雖然(ran)，大(da)蒜(suan)(suan)生意在當地被稱作(zuo)“白老虎”，但高風險與高收益也常(chang)常(chang)相(xiang)伴相(xiang)隨(sui)，金鄉鎮廣泛流傳著各種版本的(de)借“炒蒜(suan)(suan)”變身百萬(wan)富翁的(de)蒜(suan)(suan)商及(ji)投機者的(de)發家故(gu)事。

　　2009年(nian)年(nian)初，大(da)蒜(suan)價格非常便宜，每(mei)公斤才合0.24元，金鄉縣魚山鎮5名裝卸工(gong)人看到(dao)了(le)發財(cai)的(de)機會，5人合資(zi)買入(ru)了(le)700多(duo)噸(dun)大(da)蒜(suan)，不(bu)久(jiu)后以每(mei)公斤5.6元價格售出，轉身變成坐擁百萬的(de)富翁。此外，在金鄉，“四大(da)蒜(suan)王(wang)”的(de)故事更是被(bei)人津津樂道;4人操縱(zong)的(de)數(shu)萬噸(dun)大(da)蒜(suan)足以影響大(da)蒜(suan)價格走(zou)勢。

　　幾乎(hu)在(zai)同期(qi)，資深(shen)期(qi)貨投資者傅海(hai)棠也(ye)因(yin)“炒蒜(suan)”積(ji)累了(le)近600萬元(yuan)的(de)原始(shi)身家。據(ju)介紹(shao)，2009年3月，他從賬戶里的(de)20萬元(yuan)中拿出(chu)5萬元(yuan)，投資了(le)壽光(guang)大蒜(suan)電子盤，建倉(買(mai)多(duo))時大蒜(suan)840元(yuan)左右一(yi)(yi)噸，出(chu)現浮盈后又加倉，后來(lai)壽光(guang)電子盤破產(chan)，他輾轉到(dao)另(ling)一(yi)(yi)個大蒜(suan)電子盤，最后一(yi)(yi)共賺(zhuan)了(le)近600萬元(yuan)。

　　“這波行情，很多人都在電子盤里(li)賺到了錢。”他說。

　　暴富的(de)傳奇吸引著更(geng)多(duo)的(de)人投入炒蒜(suan)(suan)的(de)隊伍。在邳州市宿(su)羊山(shan)鎮(zhen)，一(yi)位經銷大戶(hu)在去(qu)年的(de)“炒蒜(suan)(suan)”行情中賺了800多(duo)萬，一(yi)時在當(dang)地傳為(wei)美談(tan)。他介(jie)紹說，去(qu)年開(kai)始(shi)存(cun)貨(huo)的(de)蒜(suan)(suan)商朋友，今年基本都賺了大錢。

　　炒蒜(suan)大軍仍然在(zai)不斷加入，市(shi)場人氣(qi)極旺。

　　有期(qi)貨分(fen)析人士指出，基本面因(yin)素(su)之外，我國大(da)蒜(suan)(suan)(suan)價格(ge)上(shang)漲(zhang)(zhang)和(he)游資炒作以(yi)(yi)及(ji)經(jing)營者操(cao)縱大(da)蒜(suan)(suan)(suan)價格(ge)存(cun)(cun)在(zai)一定(ding)關系。一方(fang)面是相關監管機制還(huan)不(bu)健(jian)全(quan)，投(tou)機者有機可乘;另一方(fang)面，過(guo)剩(sheng)產(chan)業(ye)改(gai)革(ge)也衍生出大(da)量(liang)(liang)的游資。減(jian)(jian)產(chan)及(ji)氣候等(deng)因(yin)素(su)令大(da)蒜(suan)(suan)(suan)對短期(qi)投(tou)機資本具有很強的吸引力;而且大(da)蒜(suan)(suan)(suan)易于(yu)囤積儲存(cun)(cun)，可長期(qi)保鮮的特性(xing)以(yi)(yi)及(ji)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)產(chan)區(山(shan)東省金鄉縣以(yi)(yi)及(ji)周邊地區)存(cun)(cun)在(zai)大(da)量(liang)(liang)的冷藏庫，使大(da)蒜(suan)(suan)(suan)投(tou)機更為(wei)便利。投(tou)機者一旦(dan)大(da)量(liang)(liang)囤積，市場有效供(gong)(gong)給減(jian)(jian)少，大(da)蒜(suan)(suan)(suan)價格(ge)將加速(su)上(shang)漲(zhang)(zhang)。與(yu)供(gong)(gong)給端(duan)相比，大(da)蒜(suan)(suan)(suan)需求端(duan)彈性(xing)較(jiao)小，也是價格(ge)暴漲(zhang)(zhang)暴跌的原因(yin)之一，這種(zhong)價格(ge)特征不(bu)僅(jin)影響到產(chan)業(ye)平穩健(jian)康發展，還(huan)造成巨(ju)大(da)的資源浪費。

　　眼下，大(da)蒜(suan)的(de)價(jia)(jia)格還在漲，但蒜(suan)農(nong)孫(sun)老漢卻心內不(bu)安。目前(qian)的(de)行情雖然(ran)令他增加了種植收(shou)益，但他擔心，蒜(suan)價(jia)(jia)像三年(nian)前(qian)那(nei)樣暴漲之后陷入暴跌。“我們并不(bu)希望大(da)蒜(suan)價(jia)(jia)格賣這么(me)高。”他說(shuo)。

　　CPI拐點 大(da)蒜說了算?

　　近(jin)期(qi)，在大(da)(da)蒜價格高漲之際，有研究人士提醒，歷史(shi)上(shang)(shang)，大(da)(da)蒜價格的上(shang)(shang)漲總是伴隨國家(jia)貨幣政策拐點的出現(xian)。這(zhe)種現(xian)象在2006—2007年以及2010—2011年尤(you)為(wei)明顯。從時(shi)間窗口上(shang)(shang)看(kan)，前一(yi)次時(shi)間界限不(bu)明顯，第(di)二個(ge)通脹周期(qi)，大(da)(da)蒜價格大(da)(da)約提前CPI兩個(ge)月左右。

 　　這(zhe)一(yi)刻，高漲的大(da)蒜價格(ge)成了上至(zhi)政府高層、下至(zhi)普通(tong)百姓(xing)都在關注的話題(ti)。

　　不光是大(da)蒜(suan)行情見漲(zhang)(zhang)，連帶著(zhu)大(da)蒜(suan)的“親(qin)戚們(men)”——蒜(suan)薹、蒜(suan)苗(miao)以(yi)及生(sheng)姜(jiang)，價(jia)(jia)(jia)格(ge)也(ye)不斷走高。據Wind數(shu)據，截至10月底，生(sheng)姜(jiang)價(jia)(jia)(jia)格(ge)與(yu)去年同期(qi)相(xiang)比漲(zhang)(zhang)幅(fu)高達112.5%，與(yu)年內1.7元/公斤價(jia)(jia)(jia)格(ge)相(xiang)比，漲(zhang)(zhang)幅(fu)高達300%;此(ci)外，截至11月1日(ri)，棉花期(qi)貨價(jia)(jia)(jia)格(ge)漲(zhang)(zhang)幅(fu)已達到了32.68%;同期(qi)白糖期(qi)貨價(jia)(jia)(jia)格(ge)也(ye)有24.76%的漲(zhang)(zhang)幅(fu)。

　　數據顯示，CPI同比(bi)漲(zhang)幅在今年2季度(du)回(hui)落后，于9月份再度(du)回(hui)升到1.9%，漲(zhang)幅比(bi)上(shang)月擴大0.6個(ge)百分點。其中，食(shi)品價(jia)格上(shang)漲(zhang)3.2%，非食(shi)品價(jia)格上(shang)漲(zhang)1.6%。

　　在食(shi)品中，糧食(shi)、肉(rou)類、蔬(shu)菜價格(ge)變(bian)動是(shi)我國(guo)CPI數據的重要參考因(yin)素。相(xiang)關分析人士指(zhi)出(chu)，目前前兩者變(bian)化對整(zheng)體(ti)CPI影響(xiang)不大。蔬(shu)菜價格(ge)則出(chu)現結(jie)構性“牛市(shi)”，對CPI整(zheng)體(ti)影響(xiang)有待考量。

　　有(you)“蔬菜(cai)市場晴雨(yu)表”之(zhi)稱的中國蔬菜(cai)價格(ge)指(zhi)數(shu)——壽光農產品(pin)(12.370, 0.05, 0.41%)物(wu)流(liu)園價格(ge)指(zhi)數(shu)顯示(shi)，2016年(nian)10月(yue)份(fen)壽光農產品(pin)物(wu)流(liu)園蔬菜(cai)價格(ge)定(ding)基指(zhi)數(shu)為111點，比(bi)9月(yue)份(fen)134.07點下跌23.08個百分點，環比(bi)跌幅17.21%，同比(bi)漲幅40.4%;蔬菜(cai)交易(yi)量(liang)環比(bi)下降23%，同比(bi)增長10%。

　　有機(ji)構研究指(zhi)出(chu)，相比(bi)于肉蛋價(jia)(jia)格(ge)，大蒜(suan)對宏(hong)觀經濟變化更敏感，價(jia)(jia)格(ge)彈(dan)性更大，可(ke)視為(wei)一個(ge)經濟先行指(zhi)標，通常(chang)會先于CPI出(chu)現上漲。國家(jia)發改委公布的數(shu)據顯示，2016年10月，大蒜(suan)的批發價(jia)(jia)和零售價(jia)(jia)分別為(wei)每(mei)斤7.24元(yuan)和每(mei)斤7.89元(yuan)，環比(bi)上漲6.16%和4.64%，同比(bi)漲幅則高(gao)達90%和67.9%。

　　部分分析師認為，這是通(tong)脹(zhang)逼近的佐證。華創證券債券團隊表示，“蒜你(ni)狠”趨勢可能(neng)預示著(zhu)明年通(tong)脹(zhang)水(shui)平出現超預期(qi)反彈。但也有(you)人(ren)持否定意見，畢竟影響農(nong)產品市場的因素復(fu)雜多變，未必是煽動中(zhong)國經濟進入通(tong)脹(zhang)周(zhou)期(qi)的蝴蝶翅(chi)膀。

　　就農(nong)產品漲價背后(hou)的投資配置(zhi)價值而言，在CPI上行背景下，最好的防御(yu)即是配置(zhi)養殖板塊。