近日河南鄭州持續高溫，然而，酷暑天氣也擋不住企業負責人學習食品安全知識的熱情——位于鄭州市某酒店的會議廳座無虛席，由鄭州市食藥監局和河南省商會聯合舉辦的食品安全培訓班如期在這里舉行。

　　“堅果抽檢，是帶殼檢驗還是去殼檢驗?”

 　　“食品添加劑按標準劑量添加，為啥檢驗時，食品添加劑還會超標，我們應該怎么辦?”

 　　“食品監管職能變化后，原來使用的規范、標準、工藝布局有沒有變動?”

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　　在培訓現場，參加培訓的人員不停地向前來授課的鄭州市食藥監局食品處副處長周芳發問。

 　　“有的商家購買的是復配添加劑，如果沒有對這種所含成分進行深入了解，在添加其他添加劑時，會造成某類添加劑重復添加，這就是造成你們‘按標準劑量添加，但在檢驗時超標’的主要原因，還有可能是計量器具不準確造成的。”對于大家的問題，周芳逐一進行了詳細的解答。

 　　“參加這次培訓的基本都是廠家負責人，他們能提出這樣的問題，說明生產廠家食品安全責任意識更強了，都在認真經營自己的產品。”該局食品處處長劉麗告訴記者，好多中小型食品生產企業發生食品安全事故大多是在‘不懂、不知’中發生的，這也是舉辦此次培訓班的目的。以后這樣的培訓，還會逐步加強。

 　　據了解，這次培訓主要是向參會人員發放食品安全國家標準GB2760-2014、GB14881-2013、《中華人民共和國食品安全法(2015年修訂)》，對國家標準GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》進行解讀，對國家標準GB14881-2013《食品衛生通用衛生規范》、《中華人民共和國食品安全法》法律法規以及食品藥品監督管理局關于辦理SC(食品生產許可證)及小作坊備案的有關政策進行講解。

 　　據鄭州堅果炒貨商會秘書長張國和介紹，企業規模相對都不大，為了加強食品安全管理，宣傳引導會員企業遵守食品安全法，嚴格執行食品添加劑使用標準，商會先后在管城區和新鄭龍湖等地炒貨企業比較集中的地區開展食品安全培訓。商會還積極配合政府部門開展食品安全宣傳周活動，督促企業開展自查自糾活動，強調企業建立索證索票制度、生產銷售臺賬制度，要求企業生產環境優美、衛生達標，落實企業第一責任人制度，從而使炒貨行業產品合格率有了很大提升，得到社會好評，引起了政府有關部門的重視，對商會工作給予了高度評價。更多最新投資分析報告，市場分析報告，市場調查報告，市場調研報告請訪問。

 　　記者在現場了解到，為了規范河南省堅果炒貨行業，促進堅果炒貨行業健康有序發展，完善商會激勵機制，樹立行業先進典型，商會還在培訓現場開展了“產品品質評選活動”。本次參加評選共有19家企業、36種單品產品，最終確定17種單品獲獎。