酶(mei)制劑(ji)作為一種新(xin)型(xing)高效(xiao)的(de)飼(si)料添加劑，可以提高畜禽生產性能和減(jian)少排(pai)泄物的(de) 污(wu)染，同時也為開辟新(xin)的(de)飼(si)料資源、降低飼(si)料生產成本提供了有效(xiao)的(de)途徑。

　　1.玉(yu)米(mi)豆(dou)粕型日糧(liang)中(zhong)應用酶(mei)的(de)技術(shu)

　　1.1玉米(mi)(mi)豆(dou)(dou)粕型日糧中添加(jia)酶(mei)可提(ti)高飼料(liao)(liao)的能量(liang)、蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的利用率(lv)。大量(liang)研究證明(ming)， 飼料(liao)(liao)配方按照理(li)想氨基酸(suan)(suan)平衡(heng)原(yuan)理(li)，可用豆(dou)(dou)粕等植(zhi)物性(xing)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)代替動(dong)物性(xing)蛋白(bai)質(zhi)(zhi) ，保持畜(chu)禽(qin)正常的生產性(xing)能。但在玉米(mi)(mi)豆(dou)(dou)粕型日糧中存在抗營(ying)養(yang)因子(zi)問題，其中 主(zhu)要(yao)是非淀粉粘多糖(tang)(NSP)、蛋白(bai)酶(mei)抑制因子(zi)、植(zhi)物凝集(ji)素、植(zhi)酸(suan)(suan)、果膠、抗原(yuan) 蛋白(bai)等，這些抗營(ying)養(yang)因子(zi)一(yi)定程(cheng)度上降(jiang)低了飼料(liao)(liao)的消化(hua)利用率(lv)。研究證明(ming)，飼料(liao)(liao) 中添加(jia)復合酶(mei)制劑(ji)可提(ti)高玉米(mi)(mi)豆(dou)(dou)粕型日糧的消化(hua)利用率(lv)。Siversides等(1999) 報道了巴西圣(sheng)保羅和(he)維克薩(sa)大學所作實驗，采用回腸消化(hua)率(lv)測定法，在玉米(mi)(mi)豆(dou)(dou)粕 型飼料(liao)(liao)添加(jia)酶(mei)制劑(ji)，結果提(ti)高了飼料(liao)(liao)的代謝能值(P<0.05)和(he)粗蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的消化(hua)率(lv) (p<0.05)。

　　肉(rou)雞日(ri)糧(liang)中(zhong)(zhong)(zhong)添加(jia)(jia)復合酶(mei)制劑(ji)后(hou)，圣保羅大學試(shi)驗中(zhong)(zhong)(zhong)代謝能值(zhi)提高(gao)2.5%，蛋白質消(xiao) 化(hua)率(lv)(lv)(lv)提高(gao)3.6%;維克薩大學試(shi)驗兩者分別顯(xian)著(zhu)提高(gao)2.2%和(he)2.2%，差(cha)異顯(xian)著(zhu)，玉(yu)(yu)米(mi) 在(zai)(zai)飼料中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)用量一般在(zai)(zai)50%~70%，玉(yu)(yu)米(mi)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)化(hua)利(li)(li)用率(lv)(lv)(lv)與(yu)飼料的(de)(de)(de)(de)轉化(hua)率(lv)(lv)(lv)直接相關。 Noy等(1994)對4~21日(ri)齡(ling)的(de)(de)(de)(de)肉(rou)雞測定了(le)玉(yu)(yu)米(mi)淀(dian)粉回腸消(xiao)化(hua)率(lv)(lv)(lv)，僅為82%~89%，遠 低于公認的(de)(de)(de)(de)95%，氨的(de)(de)(de)(de)消(xiao)化(hua)在(zai)(zai)小(xiao)(xiao)腸中(zhong)(zhong)(zhong)亦不完全，4日(ri)齡(ling)消(xiao)化(hua)率(lv)(lv)(lv)為78%，21日(ri)齡(ling)時為 92%，而添加(jia)(jia)淀(dian)粉酶(mei)等酶(mei)制劑(ji)后(hou)顯(xian)著(zhu)提高(gao)了(le)小(xiao)(xiao)腸中(zhong)(zhong)(zhong)養分的(de)(de)(de)(de)消(xiao)化(hua)率(lv)(lv)(lv)。Summers(2001 )報(bao)道，在(zai)(zai)玉(yu)(yu)米(mi)豆粕(po)型日(ri)糧(liang)中(zhong)(zhong)(zhong)添加(jia)(jia)復合酶(mei)制劑(ji)(淀(dian)粉酶(mei)、木聚糖酶(mei)和(he)蛋白酶(mei))后(hou) ，能量利(li)(li)用率(lv)(lv)(lv)可(ke)(ke)提高(gao)2%~5%。因此(ci)添加(jia)(jia)酶(mei)制劑(ji)可(ke)(ke)提高(gao)養分在(zai)(zai)小(xiao)(xiao)腸中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)化(hua)吸(xi)收率(lv)(lv)(lv)， 同時提高(gao)了(le)玉(yu)(yu)米(mi)豆粕(po)型日(ri)糧(liang)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)表觀代謝能(AME)和(he)蛋白質利(li)(li)用率(lv)(lv)(lv)，從而提高(gao)畜 禽的(de)(de)(de)(de)生產性能。

　　1.2添加飼(si)料(liao)(liao)酶(mei)(mei)制劑(ji)可提高(gao)飼(si)料(liao)(liao)轉化(hua)率(lv)，降(jiang)低(di)飼(si)料(liao)(liao)成本，合(he)理利用酶(mei)(mei)制劑(ji)可提高(gao)飼(si)料(liao)(liao) 的(de)消化(hua)利用率(lv)，降(jiang)低(di)飼(si)料(liao)(liao)和養(yang)殖成本，提高(gao)經濟效(xiao)益。國內外研究表明：飼(si)料(liao)(liao)添 加酶(mei)(mei)制劑(ji)后，動物增重提高(gao)5%~15.2%，料(liao)(liao)肉比下(xia)降(jiang)3%~8%，飼(si)料(liao)(liao)轉化(hua)率(lv)提高(gao)3.5% ~10%，產蛋率(lv)提高(gao)5%~8%，采食量提高(gao)7%。蔣宗(zong)勇(1995)報道，仔豬(zhu)飼(si)料(liao)(liao)加入 0.1%溢多酶(mei)(mei)，平均(jun)日增重提高(gao)10.09%，料(liao)(liao)肉比下(xia)降(jiang)9.3%。　　柳衛國(1998)在蛋雞 玉(yu)米豆(dou)粕(po)型常規(gui)基礎日糧中(zhong)添加0.1%復合(he)酶(mei)(mei)，試驗組較對(dui)照組產蛋率(lv)提高(gao)8.7% (P<0.05)，蛋重提高(gao)2%~3%，料(liao)(liao)蛋比降(jiang)低(di)9.4%(P<0.05)。

　　1.2.1直接在(zai)飼料(liao)(liao)(liao)(liao)中添加酶制劑(ji)。最簡(jian)單的方法是(shi)將酶制劑(ji)直接加入日(ri)糧(liang)中，無論從(cong)效(xiao) 果還是(shi)從(cong)經濟角度(du)考(kao)慮都是(shi)可行(xing)的。Pack等(1996)等報道了巴西(xi)農場對(dui)1~45日(ri) 齡(ling)肉雞所作的試驗，在(zai)玉米豆粕(po)型(xing)日(ri)糧(liang)的粉料(liao)(liao)(liao)(liao)和顆粒中分別添加酶和不加酶，結 果表明，在(zai)粉料(liao)(liao)(liao)(liao)及顆粒料(liao)(liao)(liao)(liao)中，加酶試驗組(zu)與(yu)對(dui)照組(zu)相比，日(ri)增(zeng)重顯著提高(gao)4%~5%， 料(liao)(liao)(liao)(liao)重比極顯著降(jiang)低。

　　1.2.2加酶(mei)(mei)后可調整飼(si)料(liao)配(pei)方，降(jiang)(jiang)低(di)營(ying)養(yang)濃度(du)，從而(er)降(jiang)(jiang)低(di)飼(si)料(liao)成本(ben)。在飼(si)料(liao)中(zhong)(zhong)應用(yong)復(fu)合 酶(mei)(mei)制劑，配(pei)方的(de)(de)能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)和(he)氨基酸(suan)可適(shi)當(dang)降(jiang)(jiang)低(di)而(er)不(bu)影響(xiang)飼(si)養(yang)效(xiao)果。一項試驗(yan)結果根據 肉(rou)雞(ji)育(yu)雛生長(chang)育(yu)肥階段的(de)(de)營(ying)養(yang)水平，以不(bu)加酶(mei)(mei)組(zu)(zu)為(wei)標準(zhun)對(dui)照糧(liang)，加酶(mei)(mei)試驗(yan)組(zu)(zu)日(ri)(ri)糧(liang) 能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)降(jiang)(jiang)低(di)2.3%~3.4%，結果不(bu)加酶(mei)(mei)的(de)(de)正常能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)組(zu)(zu)和(he)加酶(mei)(mei)的(de)(de)低(di)能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)組(zu)(zu)之間性(xing)(xing)能(neng)(neng)(neng)沒有明 顯差異(yi)(P<0.05)，表明日(ri)(ri)糧(liang)中(zhong)(zhong)添加復(fu)合酶(mei)(mei)制劑，可降(jiang)(jiang)低(di)日(ri)(ri)糧(liang)能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)水平而(er)不(bu)影響(xiang) 肉(rou)雞(ji)的(de)(de)生產性(xing)(xing)能(neng)(neng)(neng)。Pack等(1996)報道，在肉(rou)雞(ji)玉(yu)米(mi)豆粕型日(ri)(ri)糧(liang)中(zhong)(zhong)，將試驗(yan)組(zu)(zu)日(ri)(ri) 糧(liang)的(de)(de)代(dai)謝能(neng)(neng)(neng)降(jiang)(jiang)低(di)3%，蛋(dan)白質(zhi)(zhi)和(he)氨基酸(suan)水平降(jiang)(jiang)低(di)5%，前期能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)和(he)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)分(fen)別為(wei) 12.75MJ/kg和(he)22%，后期料(liao)為(wei)13.20MJ/kg和(he)20%，影響(xiang)動物的(de)(de)生長(chang)性(xing)(xing)能(neng)(neng)(neng)，但添加酶(mei)(mei) 制劑能(neng)(neng)(neng)補(bu)償因營(ying)養(yang)濃度(du)降(jiang)(jiang)低(di)而(er)引起的(de)(de)肉(rou)雞(ji)生長(chang)減緩(huan)，提(ti)高了經(jing)濟效(xiao)益。

　　1.2.3 用植物性原料替代動物性原料

　　斷奶(nai)(nai)仔豬飼料中含(han)(han)有(you)昂貴的魚(yu)(yu)粉(fen)及乳(ru)清(qing)粉(fen)，通過添加酶 制劑(ji)可降低魚(yu)(yu)粉(fen)及乳(ru)清(qing)粉(fen)用量，保持營養濃度不(bu)變不(bu)會影(ying)響斷奶(nai)(nai)仔豬生長。一項 試(shi)驗對(dui)(dui)照日糧含(han)(han)10%乳(ru)清(qing)粉(fen)和(he)(he)(he)4%魚(yu)(yu)粉(fen)，試(shi)驗日糧含(han)(han)4%乳(ru)清(qing)粉(fen)和(he)(he)(he)2%魚(yu)(yu)粉(fen)(減少6%乳(ru)清(qing) 粉(fen)和(he)(he)(he)2%魚(yu)(yu)粉(fen))添加豆粕(po)和(he)(he)(he)酶制劑(ji)，調整能量和(he)(he)(he)氨基(ji)酸。結果試(shi)驗組仔豬的生產性 能有(you)所改善(P<0.05)，每千克(ke)增重(zhong)較(jiao)對(dui)(dui)照組成本降低11%，經濟效(xiao)益顯著(zhu)。

　　2.麥類基礎日(ri)糧中酶制(zhi)劑的(de)應用技術(shu)

　　我國飼料(liao)資(zi)源中(zhong)玉(yu)米相對(dui)缺乏，而(er)小麥、大(da)麥、高(gao)(gao)粱等(deng)由于(yu)含(han)有抗(kang)營養(yang)(yang)因(yin)子(阿 拉(la)伯木(mu)聚糖(tang)和(he)b-葡萄糖(tang)等(deng))使(shi)飼料(liao)營養(yang)(yang)成分不能被充分消化吸收。而(er)通過添加酶(mei) 制劑可(ke)提高(gao)(gao)這些原料(liao)的(de)利(li)用率(lv)達到減(jian)少(shao)玉(yu)米用量，降(jiang)低(di)飼料(liao)成本的(de)目(mu)的(de)。

　　2.1小(xiao)麥(mai)(mai)日(ri)糧(liang)中(zhong)應(ying)用(yong)酶(mei)(mei)(mei)制(zhi)劑。小(xiao)麥(mai)(mai)的(de)主(zhu)要抗營養因子是阿(a)拉伯(bo)聚(ju)糖(tang)，添加復合酶(mei)(mei)(mei)(木(mu) 聚(ju)糖(tang)等)能(neng)降低阿(a)拉伯(bo)木(mu)聚(ju)糖(tang)等非淀粉多糖(tang)，降低腸道粘(zhan)度，提(ti)(ti)(ti)高小(xiao)麥(mai)(mai)飼料(liao)(liao)利用(yong)率(lv)(lv)(lv)。小(xiao)麥(mai)(mai)添加酶(mei)(mei)(mei)制(zhi)劑(主(zhu)要含木(mu)聚(ju)糖(tang)酶(mei)(mei)(mei))后其AME可(ke)提(ti)(ti)(ti)高 6%，代(dai)(dai)謝(xie)能(neng)與玉米相(xiang)當，由于蛋白(bai)質消化率(lv)(lv)(lv)提(ti)(ti)(ti)高，氨(an)(an)基(ji)酸消化率(lv)(lv)(lv)可(ke)提(ti)(ti)(ti)高10%。小(xiao)麥(mai)(mai) 日(ri)糧(liang)中(zhong)添加酶(mei)(mei)(mei)制(zhi)劑可(ke)改善(shan)飼料(liao)(liao)的(de)效率(lv)(lv)(lv)外，由于添加酶(mei)(mei)(mei)后小(xiao)麥(mai)(mai)的(de)代(dai)(dai)謝(xie)能(neng)值有所提(ti)(ti)(ti)高 ，可(ke)以減少(shao)飼料(liao)(liao)中(zhong)較為(wei)(wei)昂貴的(de)油脂添加。Belyavin對(dui)此進行了驗證試驗，0~42日(ri) 齡(ling)肉雞(ji)日(ri)糧(liang)，試驗1組(zu)(zu)為(wei)(wei)小(xiao)麥(mai)(mai)基(ji)礎(chu)糧(liang);2組(zu)(zu)為(wei)(wei)小(xiao)麥(mai)(mai)日(ri)糧(liang)+酶(mei)(mei)(mei)，3組(zu)(zu)為(wei)(wei)小(xiao)麥(mai)(mai)日(ri)糧(liang)+代(dai)(dai)謝(xie)能(neng) 6%+酶(mei)(mei)(mei)，各(ge)組(zu)(zu)中(zhong)賴(lai)氨(an)(an)酸和含硫氨(an)(an)基(ji)酸含量一致(zhi)。表5表明，各(ge)組(zu)(zu)42日(ri)齡(ling)活(huo)重統(tong)計(ji)無 差(cha)異，2組(zu)(zu)飼料(liao)(liao)效率(lv)(lv)(lv)較1組(zu)(zu)顯著提(ti)(ti)(ti)高6.4%，3組(zu)(zu)與1組(zu)(zu)飼料(liao)(liao)效率(lv)(lv)(lv)差(cha)異不顯著但也提(ti)(ti)(ti)高 了2.9%(其中(zhong)6%代(dai)(dai)謝(xie)能(neng)為(wei)(wei)增加小(xiao)麥(mai)(mai)40kg/t，減少(shao)豆油用(yong)量)。

　　2.2大(da)(da)麥日糧中應(ying)用(yong)酶制劑(ji)(ji)。添(tian)(tian)加(jia)酶制劑(ji)(ji)可提高大(da)(da)麥的能(neng)量(liang)利(li)用(yong)率。在(zai)肉(rou)雞大(da)(da)麥日糧中，添(tian)(tian)加(jia)b-葡(pu)萄糖酶后，大(da)(da)麥的表觀代謝能(neng)(AME)提高 10%，從而使(shi)其AME達(da)到12.9MJ/kg。在(zai)豬大(da)(da)麥基礎日糧中添(tian)(tian)加(jia)b-葡(pu)萄糖酶后，大(da)(da)麥 的消化(hua)性(xing)(xing)能(neng)明(ming)顯提高6%，消化(hua)能(neng)達(da)14.1MJ/kg。韓正康(2000)對在(zai)不同家禽生長(chang) 性(xing)(xing)能(neng)影響進行了研(yan)究(jiu)，結(jie)果表明(ming)添(tian)(tian)加(jia)酶制劑(ji)(ji)后肉(rou)雞、鴨、鵝(e)生產(chan)性(xing)(xing)能(neng)顯著提高， 料肉(rou)比極顯著改善。

　　2.3 麥(mai)類基礎日糧(liang)(liang)替代(dai)玉(yu)米(mi)(mi)時應(ying)注意的(de)問(wen)(wen)題(ti)(ti)。(1)玉(yu)米(mi)(mi)型(xing)日糧(liang)(liang)中(zhong)的(de)亞油(you)(you)(you)酸、葉黃素(su)等(deng) 一(yi)(yi)(yi)些功能性成(cheng)分對(dui)畜禽(qin)的(de)生(sheng)長有一(yi)(yi)(yi)定作用(yong)。亞油(you)(you)(you)酸(18：2w6)是必需脂(zhi)肪酸中(zhong)的(de) 一(yi)(yi)(yi)種，在(zai)豬(zhu)日糧(liang)(liang)中(zhong)0.1%即可(ke)滿足(zu)豬(zhu)的(de)生(sheng)長需要(yao)(NRC，1998)。小(xiao)(xiao)麥(mai)代(dai)替玉(yu)米(mi)(mi)在(zai)豬(zhu) 飼料中(zhong)應(ying)用(yong)時不會因亞油(you)(you)(you)酸的(de)不足(zu)影(ying)響豬(zhu)的(de)生(sheng)長。而家(jia)(jia)禽(qin)對(dui)亞油(you)(you)(you)酸的(de)需要(yao)量(liang)(liang)較(jiao)高 ，亞油(you)(you)(you)酸通(tong)過影(ying)響蛋(dan)黃的(de)重量(liang)(liang)而影(ying)響蛋(dan)的(de)質量(liang)(liang)和蛋(dan)白質。一(yi)(yi)(yi)般家(jia)(jia)禽(qin)對(dui)亞油(you)(you)(you)酸的(de)需 要(yao)量(liang)(liang)1%，在(zai)家(jia)(jia)禽(qin)日糧(liang)(liang)中(zhong)應(ying)用(yong)小(xiao)(xiao)麥(mai)、大(da)麥(mai)時應(ying)考(kao)慮(lv)(lv)將亞油(you)(you)(you)酸作為營養指標(biao)考(kao)慮(lv)(lv)，可(ke) 以通(tong)過添加植物油(you)(you)(you)來解決亞油(you)(you)(you)酸不足(zu)的(de)問(wen)(wen)題(ti)(ti)。(2)葉黃素(su)在(zai)玉(yu)米(mi)(mi)中(zhong)含(han)量(liang)(liang)最高，在(zai) 蛋(dan)黃和肉雞(ji)的(de)著(zhu)色方面(mian)起重要(yao)作用(yong)，而小(xiao)(xiao)麥(mai)日糧(liang)(liang)中(zhong)葉黃素(su)的(de)含(han)量(liang)(liang)很低。對(dui)白羽肉 雞(ji)，用(yong)小(xiao)(xiao)麥(mai)替代(dai)玉(yu)米(mi)(mi)改善肌肉和脂(zhi)肪的(de)色澤品(pin)質。對(dui)蛋(dan)雞(ji)，可(ke)考(kao)慮(lv)(lv)使用(yong)含(han)葉黃素(su) 豐富的(de)原料及其(qi)(qi)其(qi)(qi)它玉(yu)米(mi)(mi)副產品(pin)彌補小(xiao)(xiao)麥(mai)、大(da)麥(mai)葉黃素(su)含(han)量(liang)(liang)低的(de)問(wen)(wen)題(ti)(ti)。

　　3.其它飼料類型中酶制劑的應用技(ji)術

　　大(da)量的雜(za)粕(po)(po)(po)(po)(棉(mian)籽粕(po)(po)(po)(po)、菜籽粕(po)(po)(po)(po)、葵籽粕(po)(po)(po)(po)、芝麻(ma)餅(bing)及花(hua)生(sheng)餅(bing)等)常(chang)常(chang)在飼(si)料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)利用 。但由于這些原(yuan)料(liao)(liao)本身含有(you)較多的抗(kang)營養(yang)因子或對畜禽生(sheng)長(chang)有(you)害的成分，限制(zhi)了 飼(si)料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)的用量，添(tian)(tian)(tian)加酶(mei)制(zhi)劑(ji)(ji)可改善(shan)這種狀況。Stanley等(1996)對肉仔雞日糧(liang)(liang)(liang)中(zhong)(zhong) 不(bu)同棉(mian)籽水平添(tian)(tian)(tian)加酶(mei)制(zhi)劑(ji)(ji)效(xiao)(xiao)果(guo)進(jin)行試驗(yan)，添(tian)(tian)(tian)加酶(mei)制(zhi)劑(ji)(ji)7.5%、15%、30%的棉(mian)籽粕(po)(po)(po)(po)日 糧(liang)(liang)(liang)均顯(xian)著改善(shan)了肉雞飼(si)料(liao)(liao)轉化(hua)率。Pack等(1996)報道(dao)，在肉雞高(gao)(gao)(gao)粱(liang)(65%)、豆(dou)(dou)粕(po)(po)(po)(po)或高(gao)(gao)(gao)粱(liang)(62%)、豆(dou)(dou)粕(po)(po)(po)(po)、菜籽粕(po)(po)(po)(po)日糧(liang)(liang)(liang)中(zhong)(zhong)添(tian)(tian)(tian)加木(mu)聚糖酶(mei)等進(jin)行試驗(yan)(菜籽粕(po)(po)(po)(po)前期(qi)5% 、后(hou)期(qi)10%)，結(jie)果(guo)表明，日糧(liang)(liang)(liang)中(zhong)(zhong)添(tian)(tian)(tian)加酶(mei)制(zhi)劑(ji)(ji)提(ti)高(gao)(gao)(gao)了高(gao)(gao)(gao)糧(liang)(liang)(liang)日糧(liang)(liang)(liang)肉雞全期(qi)的增重和飼(si) 料(liao)(liao)轉化(hua)率，高(gao)(gao)(gao)粱(liang)豆(dou)(dou)粕(po)(po)(po)(po)日糧(liang)(liang)(liang)組加酶(mei)后(hou)達到顯(xian)著水平(p<0.05)。表明酶(mei)制(zhi)劑(ji)(ji)不(bu)僅可 應用于玉米豆(dou)(dou)粕(po)(po)(po)(po)型日糧(liang)(liang)(liang)中(zhong)(zhong)，而且對高(gao)(gao)(gao)粱(liang)菜籽粕(po)(po)(po)(po)日糧(liang)(liang)(liang)同樣有(you)效(xiao)(xiao)(菜籽粕(po)(po)(po)(po)用量可達10% )，未影響(xiang)動物的生(sheng)產性(xing)能。

　　去(qu)殼葵(kui)籽(zi)粕(po)(po)含有38%左(zuo)右的(de)(de)(de)粗(cu)(cu)蛋(dan)白和13%粗(cu)(cu)纖維，蛋(dan)氨(an)酸(suan)含量(liang)(liang)高而賴氨(an)酸(suan)和蘇(su)氨(an)酸(suan) 含量(liang)(liang)低，因此在(zai)家禽日糧(liang)中以葵(kui)籽(zi)粕(po)(po)部分(fen)替代(dai)豆粕(po)(po)可(ke)改(gai)善飼(si)料中氨(an)基(ji)酸(suan)平衡(heng)。但 由于葵(kui)籽(zi)粕(po)(po)中含有較(jiao)(jiao)多的(de)(de)(de)木聚糖和果膠等抗營養(yang)因子(zi)，因此氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)(de)(de)消化(hua)率(lv)和能(neng) 量(liang)(liang)較(jiao)(jiao)低。Schang等(1998)在(zai)蛋(dan)雞(ji)日糧(liang)中進行(xing)了(le)葵(kui)籽(zi)粕(po)(po)代(dai)替豆粕(po)(po)試驗，并設定(ding)加(jia) 酶(mei)的(de)(de)(de)玉米(mi)葵(kui)籽(zi)粕(po)(po)日糧(liang)代(dai)謝能(neng)和氨(an)基(ji)酸(suan)提(ti)(ti)高了(le)7%。結果表明，兩組差(cha)異不顯(xian)著，證 明了(le)添(tian)加(jia)酶(mei)制劑可(ke)以提(ti)(ti)高葵(kui)仔(zi)粕(po)(po)蛋(dan)白質(zhi)、能(neng)量(liang)(liang)、氨(an)基(ji)酸(suan)利(li)用率(lv)(7%)在(zai)經濟(ji)效益 上(shang)是合算的(de)(de)(de)，見表8。添(tian)加(jia)酶(mei)制劑提(ti)(ti)高了(le)葵(kui)籽(zi)粕(po)(po)中營養(yang)物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)消化(hua)率(lv)，為(wei)配(pei)制蛋(dan)雞(ji) 日糧(liang)提(ti)(ti)供了(le)較(jiao)(jiao)為(wei)經濟(ji)的(de)(de)(de)替代(dai)原料。

　　綜上所述，為了提(ti)高飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)效率，減少飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)抗營養(yang)因(yin)子(zi)對畜禽(qin)生(sheng)產(chan)性能(neng)的(de)(de)不良影 響，除了在飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)加(jia)工方面(mian)采取新的(de)(de)技術外，在飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)配(pei)(pei)方設計時，可通過原料(liao)(liao)(liao)(liao)篩選(xuan) ，添(tian)加(jia)合成氨(an)基酸和飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)酶(mei)制劑來提(ti)高飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)利用(yong)率和畜禽(qin)生(sheng)產(chan)性能(neng)。酶(mei)制劑的(de)(de) 選(xuan)用(yong)應根據(ju)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)原料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)類(lei)型(即(ji)抗營養(yang)因(yin)子(zi)的(de)(de)種類(lei)和數量)、畜禽(qin)的(de)(de)種類(lei)、生(sheng)長 階段(duan)合理使用(yong)，并考慮加(jia)酶(mei)后飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)比值、蛋白(bai)質(zhi)和氨(an)基酸的(de)(de)提(ti)高幅(fu)度，進(jin)行配(pei)(pei)方 優化，設計加(jia)酶(mei)玉米豆粕(po)型配(pei)(pei)方時，可直接添(tian)加(jia)酶(mei)以提(ti)高飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)品質(zhi)，可在原配(pei)(pei) 方基礎上降低能(neng)量2%~5%，必(bi)需氨(an)基酸可降低5%~7%，對配(pei)(pei)方重新進(jin)行優化。對于小麥(mai)大(da)(da)麥(mai)豆粕(po)型日糧，加(jia)酶(mei)后調整幅(fu)度為能(neng)量6%~10%，氨(an)基酸消化率為10%，據(ju)此(ci) 計算(suan)成本較低的(de)(de)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)配(pei)(pei)方。利用(yong)酶(mei)制劑可將棉籽粕(po)、菜(cai)籽粕(po)、葵籽粕(po)等增大(da)(da)用(yong)量 添(tian)加(jia)于飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)取代(dai)豆粕(po)，為充(chong)分利用(yong)非(fei)常規(gui)原料(liao)(liao)(liao)(liao)，降低飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)成本，提(ti)高經濟效益 ，開(kai)辟了新的(de)(de)前景。

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