為進一步規范餐飲服務經營行為，凈化餐飲消費環境，7日，河北省食藥監局在全省范圍啟動了餐飲消費食品安全大整治“百日行動”，力爭用3個多月的時間，有計劃、有重點、有步驟地進行一次“拉網清底”，系統解決存在的問題，促使餐飲面貌明顯改觀。
據了解，此次“百日行動”以深入查找餐飲業突出問題為主線，致力找準影響餐飲食品安全的重點單位、要害部位和關鍵環節，梳理出切實可行的解決辦法，進一步落實餐飲服務單位主體責任和監管部門監管責任。
“百日行動”將重點檢查索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，食品添加劑管理制度，食品安全管理員制度，從業人員食品安全知識培訓制度，從業人員健康管理制度，餐飲具消毒制度，餐廚廢棄物處置管理制度，食品留樣制度，餐飲服務食品安全約談制度，中央廚房和集體用餐配送單位準入條件等10項規定的執行落實情況。
行動目標要求各地轄區內所有餐飲單位監督檢查率、餐飲企業食品安全承諾率、餐飲服務單位食品添加劑公示率、對排查出來的突出問題整治率，以及涉嫌犯罪案件移送率均要達到100%。
“百日行動”分動員部署、集中整治、總結考核3個階段。省食藥監局要求，各地切實落實監管責任和工作措施，分片包干，落實到人；加大執法力度，嚴肅查處餐飲食品安全違法違規行為；適時對各地整治工作督導檢查，對食品安全問題突出且得不到解決的，將通報全省，并依照有關規定追究責任。
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