由天津市商務委、市餐飲行業協會與今晚傳媒集團渤海早報等單位聯合舉辦的“提升服務品質、創建服務品牌”天津中高端餐飲企業市場創新發展論壇舉辦。包括利順德大飯店、喜來登大酒店在內的全市近50家中高端餐飲企業及本市餐飲主管部門負責人共同為餐飲市場把脈。
據了解，由市商務委、市餐飲行業協會、渤海早報等單位聯合主辦的“品味舌尖上的年味”——2013深受市民喜愛的中高端餐飲企業“親民菜、特色宴”征集暨馬年新春“年夜飯”創新展示活動自啟動以來，受到社會各界廣泛關注。作為該系列活動的主題活動之一，昨天舉辦的“天津中高端餐飲企業市場創新發展論壇”是本市首次專門針對中高端企業“創新經營方式，提升服務品質，開拓市民市場”進行的主題研討，吸引了全市餐飲行業主管部門代表及全市近50家中高端餐飲企業負責人參會。
在論壇上，天津市商務委商貿服務處負責人表示，餐飲企業及時轉型升級、提升菜品及服務質量是目前工作的重中之重，改變“坐堂式”經營、走出門店服務社會大眾等新模式已成一大趨勢。目前，團膳、醫療餐飲、養老餐飲、訂單式餐飲、配餐等特色餐飲市場廣闊，亟待挖掘。市餐飲協會負責人表示：“日前，本市已提出了提升商業服務質量的工作目標和要求。論壇的成功舉辦將有助于提升本市餐飲服務水平，推動餐飲行業轉型升級。
市餐飲行業協會負責人表示，中央八項規定限制公款吃喝以來，高中端酒店逐漸轉型平民大眾化，而轉型也要結合企業實際，大眾化路線也要區分高、中、低檔，以適應各種消費者的需求。在隨后的餐飲企業發言環節中，利順德大飯店、喜來登大酒店、唐宋府等負責人在發言中介紹了他們面對市場調整經營思路的做法。其中，唐宋府今年的年夜飯產品于11月1日開始對外銷售，和去年相比，主打的菜品從往年的大魚大肉轉變為以海鮮和蔬菜進行搭配為主，菜品的價位整體下調20%左右。
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