小學生有一堂必修課，居然是做寧波菜。課程內容相當居家，如湯圓、餃子、蔥油餅、腐皮包肉等。記者昨天從廣濟中心小學了解到，從今秋新學期開始，學校特設傳統美食必修課，讓每個學生都走進食堂，學做寧波菜。
昨天下午２點多，廣濟街校區的大食堂已成為４０１班學生們的“課堂”。廚師長任一波頭戴白高帽子，先講了段關于湯圓的歷史故事，又教如何制作。看到餐桌上五顏六色的湯團粉，孩子們早就等不及想要搓湯團了。攤皮、加餡，餐盤里的成品是什么形狀的都有，學生們各種創意，玩得不亦樂乎。任一波耐心地煮沸開水，等料下鍋。在這個“講臺”上，班主任老師只能當助手了。
“我們盼了這堂課好久了呢，一學期才一次。”孩子們嘻嘻哈哈搓著湯圓，又撅撅嘴說，好玩又好吃的課，就是報名可難了。原來，除了全校學生都能參加的必修課外，傳統美食還開出了選修課程。必修課一年才兩堂，要求每個學年學會兩道寧波菜，選修課則每周一堂。因為孩子很喜歡，所以后者報名特別火爆。
６０３班的陳逸偉就是來客串上選修的，開學后他已上了七、八堂類似的課，對自制美食也越來越上癮。他說，６０３班有三四十個同學報名參加，最后選上的就只有四個。“以前爸媽不在家，我只會泡方便面吃。”陳逸偉說，現在會做很好吃的壽司，里邊搭配海鮮，還有咸菜。上個周末，他還和媽媽一起“溫習”了韭菜水餃。“媽媽有私房菜，我也想。”陳逸偉考慮了一下說，長大了我有點想做廚師的。
據統計，學校五六年級約５００名學生中，有一半以上學生報名該課程，可惜最終只能接收３５人開班。很多孩子在食堂這個大教室里，學會辨識很多蔬菜，也學會了一些簡單的食品制作方式。為了讓孩子們感受到更多美食背后的東西，原本只顧做菜的任一波也要經常“備備課”，研究哪些美食更適合孩子們操作。
“現在的孩子和我們小時候不一樣，是得多學學這方面的。”任一波笑著說，自己也是學生家長，之前還聽說初中生連河鯽魚都不認識。開了這堂課，他才慢慢理解了學校老師的苦心。
“確實也有家長不認可，認為這種課是做無用功。”校長黃鐵成說，我們的教育里，常常是重知識輕實踐，學生的生活自理能力尤其薄弱。開出傳統美食課程，就是想加強孩子的動手能力，并從中學會生活，繼承傳統。據了解，在美食課堂推出前，學校就有一條不成文的規定，學生在校用餐時絕對不許挑食，整個學校的餐廚垃圾總量也有嚴格限制。美食課堂上，還是傳承這樣的理念，教孩子做好吃的，但是絕對不能浪費食物。黃鐵成計劃，今年是廣濟街校區一千多名學生的必修課，明年起其他校區的孩子也要學。
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