1 微生態制劑(ji)的概念(nian)

　　微生態(tai)制劑是(shi)將有(you)益微生(sheng)(sheng)物經特(te)殊工藝制成的(de)活菌(jun)制劑(ji)，具有(you)取代或平(ping)衡(heng)(heng)生(sheng)(sheng)態系(xi)統中一(yi)種或多種菌(jun)系(xi)的(de)作(zuo)用(yong)，有(you)助于(yu)調節神經傳(chuan)導(dao)和(he)(he)酶系(xi)統平(ping)衡(heng)(heng)及產生(sheng)(sheng)特(te)異(yi)性抗體等，并(bing)能通過(guo)維持腸道平(ping)衡(heng)(heng)有(you)效地影響宿主，提高動物代謝(xie)能力、飼料的(de)消(xiao)化吸收能力和(he)(he)免疫功能，從而(er)發揮防(fang)治(zhi)消(xiao)化道疾病和(he)(he)促(cu)進生(sheng)(sheng)長的(de)作(zuo)用(yong)。

　　對微生(sheng)態制(zhi)劑的提(ti)法(fa)較多，有時將其稱為益(yi)生(sheng)菌、益(yi)生(sheng)素、生(sheng)菌素、促(增)生(sheng)素等(deng)。微生(sheng)態制(zhi)劑常用的產品主要由硝化和反硝化菌、乳(ru)酸桿(gan)菌、枯草桿(gan)菌、雙(shuang)歧桿(gan)菌、假單(dan)胞菌、酵母菌、糞鏈(lian)球菌、噬菌蛭弧菌等(deng)菌株(zhu)組成，廣(guang)義上還應包括(kuo)真菌(放線(xian)菌、根霉菌等(deng))、藻類及其代謝產物等(deng)。

　　微生態制劑(ji)(ji)較早用(yong)于農業和(he)畜牧(mu)業，20世(shi)紀(ji)80年代(dai)中期(qi)，日本和(he)歐美等國(guo)家(jia)開始將(jiang)飼(si)用(yong)微生物添加劑(ji)(ji)用(yong)于畜禽飼(si)料(liao)，美國(guo)將(jiang)乳酸桿(gan)菌混入豬(zhu)、牛飼(si)料(liao)中，在(zai)不增(zeng)加飼(si)料(liao)的情況下(xia)可使牲(sheng)畜增(zeng)重10%～20%;20世(shi)紀(ji)90年代(dai)我國(guo)開始將(jiang)微生物制劑(ji)(ji)應(ying)(ying)用(yong)于水(shui)產養殖業，目前應(ying)(ying)用(yong)的主要有(you)芽(ya)孢桿(gan)菌、PSB(光合細(xi)(xi)菌)、硝化細(xi)(xi)菌、硫化細(xi)(xi)菌、玉壘菌、EM(有(you)益(yi)微生物種(zhong)群)等。

　　2 微生態制劑的作用(yong)機理

　　動物(wu)胃腸中的(de)(de)(de)大量(liang)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)組成的(de)(de)(de)微生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)(tai)系(xi)統是在(zai)長(chang)期(qi)的(de)(de)(de)進化過程中形成的(de)(de)(de)，正常菌群像一道屏障，保(bao)護宿主的(de)(de)(de)健康生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，當正常菌群占優勢(shi)時，會抑制(zhi)病原菌生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，提(ti)高(gao)(gao)宿主抗病能力。微生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)(tai)制(zhi)劑(ji)正是通(tong)過調節宿主體內(nei)的(de)(de)(de)微生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)(tai)結構，使其(qi)在(zai)微生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)(tai)平(ping)衡的(de)(de)(de)系(xi)統下(xia)表現出最(zui)佳的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)理狀態(tai)(tai)和最(zui)快生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)發育，具(ju)有(you)最(zui)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)抗逆性(xing)。

　　2.1 調節(jie)宿主(zhu)體(ti)內菌群結構，抑制有(you)害生物的生長

　　2.1.1 促(cu)進有益(yi)菌形成優(you)勢種群

　　正常情況(kuang)下，腸(chang)道內優(you)勢(shi)(shi)種(zhong)群為厭氧(yang)菌(jun)，而需氧(yang)菌(jun)和兼性(xing)厭氧(yang)菌(jun)只占1%左右。如果專(zhuan)(zhuan)性(xing)厭氧(yang)菌(jun)減少，失去優(you)勢(shi)(shi)種(zhong)群地位，則動物腸(chang)道微(wei)生(sheng)態平(ping)衡失調(diao)，引起各種(zhong)腸(chang)道疾病。使(shi)用微(wei)生(sheng)態制劑可(ke)使(shi)擬(ni)桿菌(jun)、雙歧桿菌(jun)等專(zhuan)(zhuan)性(xing)厭氧(yang)菌(jun)數量增加，恢復優(you)勢(shi)(shi)種(zhong)群，起到調(diao)節微(wei)生(sheng)態平(ping)衡的作用。

　　2.1.2 生(sheng)物(wu)頡抗

　　動物(wu)(wu)(wu)微生(sheng)(sheng)態制(zhi)劑中的有(you)益(yi)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)在體內對病原(yuan)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)有(you)頡抗(kang)作用，這些有(you)益(yi)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)可與病原(yuan)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)爭(zheng)奪營養物(wu)(wu)(wu)質(zhi)和生(sheng)(sheng)態位點，抑制(zhi)病原(yuan)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)的生(sheng)(sheng)長繁殖。有(you)益(yi)菌(jun)(jun)還通過分(fen)泌抑菌(jun)(jun)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)抑制(zhi)病原(yuan)菌(jun)(jun)增長，例如(ru)乳酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)分(fen)泌細菌(jun)(jun)毒素、過氧化氫、有(you)機酸(suan)(suan)(suan)(包括乳酸(suan)(suan)(suan)、乙(yi)酸(suan)(suan)(suan)、丙(bing)酸(suan)(suan)(suan)、丁酸(suan)(suan)(suan)等)等物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，可使腸道(dao)環境pH下降，抑制(zhi)有(you)害病原(yuan)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)生(sheng)(sheng)長。

　　2.1.3 生物奪氧

　　大(da)量(liang)研究表(biao)明，一些需氧菌(jun)微(wei)(wei)生(sheng)物特別是芽(ya)抱桿菌(jun)能消耗腸道內(nei)氧氣，造(zao)成厭(yan)氧環境，有助于厭(yan)氧微(wei)(wei)生(sheng)物的(de)生(sheng)長，從而(er)使失調的(de)菌(jun)群平衡恢(hui)復(fu)到正常狀態。

　　2.2 消除污染物(wu)，凈化(hua)環境

　　養(yang)殖(zhi)水域底部(bu)常常積(ji)累大(da)量的(de)(de)殘(can)余餌料、排泄廢物、動植物殘(can)體以及(ji)有害(hai)氣體氨氣、硫(liu)化(hua)(hua)(hua)(hua)氫等(deng)，這些物質(zhi)往往導致(zhi)水質(zhi)敗壞(huai)。微生(sheng)態制劑(ji)中的(de)(de)微生(sheng)物具有氧化(hua)(hua)(hua)(hua)、氫化(hua)(hua)(hua)(hua)、硝化(hua)(hua)(hua)(hua)、反硝化(hua)(hua)(hua)(hua)、解(jie)磷、硫(liu)化(hua)(hua)(hua)(hua)及(ji)固氮(dan)等(deng)作用，能將上(shang)述有害(hai)物質(zhi)分解(jie)為(wei)二氧化(hua)(hua)(hua)(hua)碳、硝酸鹽(yan)、硫(liu)酸鹽(yan)等(deng)，不僅凈(jing)化(hua)(hua)(hua)(hua)了(le)水質(zhi)，還能為(wei)單(dan)胞藻的(de)(de)繁殖(zhi)提(ti)供營(ying)養(yang)物質(zhi)。

　　目前，比(bi)較常用(yong)的水(shui)質調節劑有(you)光合細(xi)菌、硝化(hua)細(xi)菌、芽抱桿菌等。光合細(xi)菌具(ju)有(you)獨特的光合作用(yong)能(neng)力，能(neng)有(you)效(xiao)利用(yong)水(shui)中過剩的有(you)機(ji)物作為自(zi)身繁殖的營養源(yuan)，迅(xun)速分解水(shui)中氨氮、硫化(hua)氫(qing)、酸類等有(you)害物質，從而改(gai)善(shan)水(shui)質，增強魚類的抗(kang)病力。

　　2.3 促進養殖動物的(de)生長，增強機體(ti)的(de)抵(di)抗(kang)力(li)

　　2.3.1 微生態(tai)制劑中的(de)(de)有益(yi)菌(jun)具(ju)有活性較(jiao)強的(de)(de)淀粉酶(mei)、脂肪酶(mei)、蛋(dan)白(bai)酶(mei)等，能極大地提高飼料(liao)利(li)用率，促進消化吸收和動物生長發育(yu)。

　　2.3.2 作(zuo)為飼料添加(jia)劑的微(wei)生(sheng)態(tai)制劑，其菌體含有大(da)量的營養物質(zhi)，可為動物補(bu)充營養。其中光合(he)細菌粗蛋白(bai)質(zhi)含量高達(da)65%，還含有豐富的B族維生(sheng)素(su)、泛(fan)酸、生(sheng)物素(su)、葉酸、類胡蘿卜素(su)、鈣、磷、多(duo)種微(wei)量元素(su)、輔酶Q等。

　　2.3.3 一些微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)在(zai)發酵或代謝過程(cheng)中產生(sheng)(sheng)多種有益物(wu)質如(ru)氨基酸、維(wei)生(sheng)(sheng)素、促(cu)生(sheng)(sheng)長(chang)素之類(lei)的生(sheng)(sheng)理活(huo)性物(wu)質，促(cu)進生(sheng)(sheng)長(chang)發育。

　　2.4 防(fang)止有毒物質(zhi)的積(ji)累，保(bao)護(hu)機體不受毒害

 　　動(dong)物(wu)機(ji)(ji)體在(zai)受到某(mou)些應激因素的(de)(de)作用下，機(ji)(ji)體內(nei)動(dong)物(wu)腸道中微(wei)生(sheng)態(tai)(tai)平衡失(shi)調，導(dao)致體內(nei)菌(jun)(jun)(jun)(jun)群比例失(shi)調，需氧(yang)(yang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)增(zeng)加，并使蛋白質分解產(chan)生(sheng)胺、氨(an)等有(you)(you)害(hai)物(wu)質，動(dong)物(wu)表現為病理狀態(tai)(tai)。有(you)(you)些益生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)如某(mou)些乳酸(suan)桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)、鏈球菌(jun)(jun)(jun)(jun)、芽抱桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)等，可以阻止(zhi)毒性胺和氨(an)的(de)(de)合成(cheng)。多數好(hao)氧(yang)(yang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)產(chan)生(sheng)超氧(yang)(yang)化(hua)物(wu)歧化(hua)酶(SOD)可幫助(zhu)動(dong)物(wu)消除氧(yang)(yang)自由基。有(you)(you)些微(wei)生(sheng)態(tai)(tai)制劑(ji)中的(de)(de)有(you)(you)益微(wei)生(sheng)物(wu)如芽抱桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)在(zai)腸道內(nei)可產(chan)生(sheng)氨(an)基氧(yang)(yang)化(hua)酶及分解硫化(hua)物(wu)的(de)(de)酶類，從而降低血液及糞便中氨(an)、吲哚等有(you)(you)害(hai)氣體的(de)(de)濃度，改善養(yang)殖環境。

　　2.5 刺(ci)激(ji)免疫系(xi)統(tong)，提高免疫力

　　微生態制(zhi)劑是很好(hao)的免(mian)(mian)疫(yi)(yi)激活(huo)劑。動物(wu)口服益生菌后，調整(zheng)腸(chang)道菌群，使腸(chang)道微生態系統處(chu)于最佳的平衡狀態，活(huo)化腸(chang)黏膜內的相關淋(lin)巴組(zu)織，使抗體分泌增(zeng)強，提高免(mian)(mian)疫(yi)(yi)識(shi)別能力，并誘導T、B淋(lin)巴細胞(bao)(bao)和巨噬細胞(bao)(bao)等產生細胞(bao)(bao)因子，通過淋(lin)巴細胞(bao)(bao)再循環而活(huo)化全(quan)身免(mian)(mian)疫(yi)(yi)系統，從而增(zeng)強機體的免(mian)(mian)疫(yi)(yi)機能。

　　3 微生態制劑(ji)在水產養殖中的應用研究

　　3.1 抑(yi)制病原(yuan)菌，提高免疫力

　　孟凡倫(lun)等(deng)(1998)抑(yi)菌試驗表明(ming)，微(wei)生態制(zhi)劑(ji)對對蝦(xia)致(zhi)病菌—弧菌有較強地抑(yi)制(zhi)作用。李(li)健等(deng)(2001)用微(wei)生態制(zhi)劑(ji)抑(yi)制(zhi)養殖水體(ti)的(de)有害(hai)微(wei)生物，顯著提(ti)高了蝦(xia)蟹(xie)幼(you)體(ti)成(cheng)(cheng)活(huo)率(lv)，促進生長。桂遠明(ming)等(deng)(1994)從(cong)正常鯉魚(yu)腸道中(zhong)分離出有益菌制(zhi)成(cheng)(cheng)微(wei)生態制(zhi)劑(ji)添(tian)加到飼料(liao)中(zhong)，并用該飼料(liao)投喂鯉魚(yu)，其白細胞吞(tun)噬(shi)率(lv)和(he)吞(tun)噬(shi)指數、巨噬(shi)細胞吞(tun)噬(shi)率(lv)和(he)E玫瑰花環形成(cheng)(cheng)率(lv)均(jun)高于對照組。感染致(zhi)病源后(hou)，試驗組成(cheng)(cheng)活(huo)率(lv)和(he)特(te)異性(xing)抗(kang)體(ti)效價(jia)等(deng)均(jun)明(ming)顯高于對照組。

　　吳(wu)垠(yin)等(1996)研(yan)(yan)究了微生態制劑(ji)對(dui)雜交鯉(li)魚越(yue)冬能力的影響，結果(guo)使(shi)雜交鯉(li)魚在低(di)溫條件下死亡(wang)率由63%降到52%，血(xue)清總蛋白、γ-球蛋白、血(xue)糖量、血(xue)脂(zhi)量、紅細胞脆性(xing)、腦膽堿酯酶活性(xing)及白細胞吞噬功能均(jun)高于對(dui)照組。吳(wu)垠(yin)等(1996)另有研(yan)(yan)究表(biao)明，微生態制劑(ji)能明顯提高中國(guo)對(dui)蝦(xia)感染后的成活率，使(shi)死亡(wang)高峰時(shi)間(jian)延遲。

　　田(tian)景波等(1998)用光合細(xi)菌改善微(wei)生(sheng)態(tai)環境培(pei)育健康蝦(xia)苗(miao)的研究表(biao)明，光合細(xi)菌能建(jian)立有益微(wei)生(sheng)態(tai)環境，增強幼體的抗病(bing)力，提高(gao)(gao)幼體的變(bian)態(tai)率(lv)，使幼體成(cheng)活率(lv)顯著提高(gao)(gao)。黃永春等(1997)用微(wei)生(sheng)態(tai)制劑EM飼喂建(jian)鯉，發現(xian)紅(hong)細(xi)胞數及(ji)血紅(hong)蛋白(bai)含量均高(gao)(gao)于(yu)對(dui)照(zhao)組，耗氧率(lv)下降。

　　仇麗等(2001)將枯草芽(ya)孢桿(gan)(gan)菌制(zhi)劑添(tian)(tian)加(jia)(jia)入中(zhong)華絨(rong)螯蟹養(yang)殖用水，發現(xian)(xian)出(chu)苗量比對照(zhao)組(zu)顯著提高(gao)(gao)。劉克琳等(2000)研究發現(xian)(xian)，飼料中(zhong)添(tian)(tian)加(jia)(jia)芽(ya)孢桿(gan)(gan)菌的養(yang)殖鯉試(shi)驗組(zu)T、B淋巴細胞較對照(zhao)組(zu)成熟快，增重率(lv)提高(gao)(gao)11.8%。日本的小林達治(1989)在餌(er)料中(zhong)添(tian)(tian)加(jia)(jia)0.1%的PSB，可使仔鯽魚(yu)的成活率(lv)由69.3%提高(gao)(gao)到95%。

　　3.2 提(ti)供營養，改善機體(ti)代謝，促進動物生長

　　王斌(bin)等(1996)用微生態(tai)制劑投喂(wei)鯉(li)魚，結果表明(ming)試驗組鯉(li)魚生長狀態(tai)明(ming)顯優于對照組，增(zeng)(zeng)重(zhong)率比對照組高31.71%。黃永春等(1999)在飼(si)料(liao)(liao)中添加EM飼(si)養建鯉(li)，隨著添加量的增(zeng)(zeng)加(2%、4%、6%)，試驗組建鯉(li)日(ri)增(zeng)(zeng)重(zhong)分別比對照組提高0.6%、9.2%和16.0%，餌料(liao)(liao)系數降(jiang)低1.3%、7.4%和22.9%。

　　3.3 改善水質

　　張慶等(deng)(1999)每隔25d向(xiang)羅非(fei)魚(yu)養(yang)(yang)殖水(shui)(shui)(shui)體中(zhong)添(tian)加以(yi)芽抱桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)為(wei)主的(de)微生態制(zhi)劑，能(neng)(neng)明(ming)顯(xian)改善(shan)水(shui)(shui)(shui)質條件，有效降(jiang)(jiang)低(di)了(le)水(shui)(shui)(shui)體氨氮與亞(ya)硝酸(suan)鹽，良好(hao)的(de)水(shui)(shui)(shui)質促進了(le)羅非(fei)魚(yu)的(de)增(zeng)長。李(li)健等(deng)(2001)向(xiang)幼蝦(xia)養(yang)(yang)殖池(chi)(chi)(chi)添(tian)加微生態制(zhi)劑，能(neng)(neng)顯(xian)著降(jiang)(jiang)低(di)養(yang)(yang)殖池(chi)(chi)(chi)的(de)COD，增(zeng)加水(shui)(shui)(shui)體透明(ming)度。PSB能(neng)(neng)吸收(shou)分解水(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)氨、氮、硫化氫等(deng)有害物質。王怡平等(deng)(1999)研究(jiu)指出，水(shui)(shui)(shui)體中(zhong)加入(ru)(ru)7.5×107個/L PSB可(ke)改善(shan)水(shui)(shui)(shui)質。薛恒平等(deng)(1997)以(yi)1.0×107個/L PSB投入(ru)(ru)蝦(xia)池(chi)(chi)(chi)，中(zhong)國(guo)對蝦(xia)發病(bing)率下降(jiang)(jiang)30%～50%。研究(jiu)表明(ming)，PSB對水(shui)(shui)(shui)中(zhong)病(bing)原菌(jun)(jun)(jun)-嗜水(shui)(shui)(shui)氣(qi)單(dan)胞桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)、愛德華氏菌(jun)(jun)(jun)有抑制(zhi)作用(yong)，對魚(yu)類的(de)赤鰭病(bing)、爛鰓病(bing)、腸炎有顯(xian)著防(fang)治效果。白繼東(dong)等(deng)(2002)報道，在成魚(yu)養(yang)(yang)殖池(chi)(chi)(chi)中(zhong)施用(yong)EM活性微生物水(shui)(shui)(shui)產(chan)專用(yong)肥，溶氧量(liang)(liang)比(bi)對照池(chi)(chi)(chi)提(ti)高11.2%，氨氯和亞(ya)硝酸(suan)鹽含(han)量(liang)(liang)分別降(jiang)(jiang)低(di)54%和55%，餌料系(xi)數降(jiang)(jiang)低(di)8.2%，單(dan)位面積凈(jing)產(chan)量(liang)(liang)提(ti)高14.4%。

　　4 微生態制(zhi)劑的合理使用與注(zhu)意問題

　　根據微生態制(zhi)劑的(de)特(te)性，在水中(zhong)施用時需注意以下(xia)幾點：

　　4.1 投入水中的細菌經過(guo)一段(duan)時(shi)間(jian)后會自然消亡(wang)，因此(ci)在養殖全(quan)過(guo)程(cheng)中應定期、連續(xu)投放，使其在水中形(xing)成優(you)勢群落，發揮最(zui)佳效果。

　　4.2 投(tou)放凈(jing)水劑后，若頻繁換水會使細(xi)菌損失，故應(ying)減少換水次(ci)數或不換水。

 　　4.3 抗(kang)(kang)生(sheng)素等化學類藥(yao)物能抑制細(xi)胞(bao)壁及蛋白質(zhi)合(he)成(cheng)，有(you)破壞細(xi)胞(bao)膜(mo)的功能，要特別注(zhu)意(yi)微生(sheng)態(tai)制劑不可與抗(kang)(kang)生(sheng)素等化學類藥(yao)物同(tong)時(shi)使用，兩者使用間隔(ge)為1周。

　　4.4 活菌生(sheng)物(wu)(wu)(wu)凈水(shui)劑的作用是改良水(shui)質，提高養殖動物(wu)(wu)(wu)免(mian)疫(yi)力，減(jian)少疾病(bing)發生(sheng)，但(dan)它不能代(dai)替(ti)藥物(wu)(wu)(wu)治病(bing)，只能改善水(shui)環境，減(jian)輕病(bing)害造成的損失(shi)。

　　4.5 微生態制(zhi)劑以晴天、中午投放效果(guo)最(zui)好，且用量要適當(dang)。

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