對很多(duo)人來(lai)說，方便(bian)面都是(shi)(shi)非(fei)常熟(shu)悉的一種食品(pin)(pin)，大學宿舍里、宿舍里、旅(lv)途(tu)中(zhong)、甚至是(shi)(shi)辦公室里都時常能(neng)傳(chuan)出方便(bian)面的味道，甚至一度(du)被稱為“國民(min)食品(pin)(pin)”。但是(shi)(shi)現在，方便(bian)面的風(feng)光(guang)不再(zai)。方便(bian)面銷(xiao)售下降是(shi)(shi)宣(xuan)傳(chuan)惹(re)的禍嗎(ma)?方便(bian)面下滑(hua)這說明了(le)什(shen)么?背后(hou)有什(shen)么深(shen)層次的原(yuan)因?

　　“國民食品”方便(bian)面真不(bu)行了?

　　我國方便面產業(ye)銷(xiao)量連續四年下滑。中國方便食品大會的數(shu)據顯示(shi)，去年國內方便面總(zong)產量362.49億份，較上年下跌8.54%;銷(xiao)售(shou)額490.91億元，較上年下跌6.75%。其中，方便面巨頭(tou)康師傅上月底公布的半年報(bao)顯示(shi)，便面凈(jing)利潤同比(bi)下降60.30%。

　　除(chu)了業(ye)績下(xia)滑(hua)，方(fang)便(bian)面企業(ye)的(de)(de)數量也(ye)在(zai)不斷減少。以北京為例，上世紀90年代(dai)，方(fang)便(bian)面品牌(pai)最多時達到32家(jia)，如今僅存(cun)的(de)(de)一家(jia)，其他品牌(pai)都消失(shi)了。有業(ye)內專家(jia)認(ren)為，銷(xiao)售下(xia)滑(hua)主要是受方(fang)便(bian)面是垃圾食品的(de)(de)宣傳影響，但更多的(de)(de)人(ren)則認(ren)為這是社會升級(ji)、消費者觀(guan)念(nian)改(gai)變(bian)所導致的(de)(de)正(zheng)常(chang)結果(guo)。

　　難以(yi)滿(man)足(zu)個性(xing)化需求成(cheng)方便面(mian)下滑主(zhu)因

　　過去的(de)20年，物(wu)價、人工(gong)、房租、原材料都(dou)暴漲許多倍，但(dan)是方(fang)便面(mian)價格(ge)卻沒怎(zen)么漲，這恰(qia)恰(qia)說明(ming)了一(yi)個問題：方(fang)便面(mian)廠家(jia)根本沒有產(chan)(chan)(chan)品定價權，這也導致國內方(fang)便面(mian)的(de)品種(zhong)還是幾塊錢一(yi)包(bao)的(de)低端產(chan)(chan)(chan)品，和20多年前差別不大。但(dan)中(zhong)國人整(zheng)體(ti)收入出現了很大增長，有了多樣化的(de)個性(xing)(xing)化消(xiao)費需求(qiu)。方(fang)便面(mian)市場上真正(zheng)有價格(ge)分層，有個性(xing)(xing)化的(de)產(chan)(chan)(chan)品實(shi)在太少。

　　方(fang)便面銷售下滑 或反映就業市場(chang)變化

　　方(fang)便面(mian)銷售下滑，也從一個(ge)(ge)側面(mian)反映了(le)就業市場的變化。根據過去的經(jing)驗，方(fang)便面(mian)最常出現的地(di)方(fang)是火車上(shang)、工地(di)上(shang)和單身務工者宿(su)舍(she)里。目前(qian)其(qi)銷售的下滑，很可(ke)能也從一個(ge)(ge)側面(mian)反映了(le)農民工外出務工的減少。

　　別把“方便面銷(xiao)售下滑”歸罪于污名(ming)化

　　方(fang)(fang)便(bian)(bian)面的(de)(de)(de)配方(fang)(fang)是(shi)否真的(de)(de)(de)存在(zai)健康(kang)(kang)問題，一(yi)直(zhi)以來雙方(fang)(fang)爭論從未停歇(xie)，也沒有一(yi)個更權威、明確的(de)(de)(de)結(jie)論。荊楚網認為(wei)，不(bu)能(neng)把“方(fang)(fang)便(bian)(bian)面銷售下滑(hua)”歸罪(zui)于(yu)污(wu)名化。隨著健康(kang)(kang)意(yi)(yi)識的(de)(de)(de)增(zeng)強，我們(men)(men)一(yi)直(zhi)在(zai)鼓勵人們(men)(men)放慢(man)腳步，尤其在(zai)飲食(shi)(shi)上要(yao)做到“細嚼(jiao)慢(man)咽”，要(yao)合(he)理科學(xue)。人們(men)(men)不(bu)再熱捧(peng)方(fang)(fang)便(bian)(bian)面其實(shi)更是(shi)生活節奏放慢(man)的(de)(de)(de)需(xu)要(yao)，更是(shi)科學(xue)飲食(shi)(shi)的(de)(de)(de)需(xu)要(yao)。不(bu)是(shi)因為(wei)吃方(fang)(fang)便(bian)(bian)面有危害，而是(shi)人們(men)(men)更在(zai)意(yi)(yi)吃綠色食(shi)(shi)品、健康(kang)(kang)食(shi)(shi)品了。

　　方便(bian)面行情差(cha) 得從自(zi)身(shen)找解藥

　　將來方便面要如何(he)改(gai)進才能(neng)重獲消(xiao)費(fei)者芳心呢(ni)?《法制晚報(bao)》建(jian)議說，消(xiao)費(fei)者的(de)胃口變(bian)(bian)了(le)，對(dui)營養和(he)食品(pin)安全的(de)要求提高了(le)，方便面不(bu)能(neng)原地踏步，更不(bu)可能(neng)寄希望(wang)于依靠幾個專(zhuan)家為其“正名”就能(neng)重奪(duo)市場。企業應該從(cong)對(dui)量的(de)追求，轉向對(dui)健康產品(pin)的(de)價值提升。只有從(cong)自(zi)身開始(shi)改(gai)變(bian)(bian)，才能(neng)改(gai)變(bian)(bian)逆境。

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