第一、果凍產品的創新應趨向于健康與天然

 　　隨著“供給側改革”的不斷深入，高品質、具有天然健康訴求的果凍產品份額將逐漸增大。這就是人們近幾年常說的高端果凍。果凍含有大量膳食纖維，可以帶走腸道里面多余的脂肪和廢物，利于身體健康。添加果汁、水果、牛奶甚至巧克力的創新型、高端型果凍不斷涌現。滿足了消費者對于天然健康和營養的果凍產品的需求。

　　第二、果凍的包裝將精致而簡單，并流行伴手禮包裝

 　　部分果凍產品的包裝過于精致，并且需要手工制作，涉及大量人工。這一類產品的量不會太大，但滿足部分小眾消費者的需求，仍具有積極意義。大單品的果凍包裝將趨向于精致而簡單。隨著“禮尚往來”向其原始意義回歸，果凍伴手禮包裝將大行其道。

　　第三、果凍的消費場景應更加休閑化

 　　所謂休閑食品，通常是指人們介于兩個正餐之間消費的食品。由于含有一定的糖分，可以作為人體的能量來源，果凍不僅可以作為應急食品和能量補充食品，還可以作為餐后的美味甜點食用。

　　第四、果凍與冰淇淋跨界產品應迅速流行

 　　一方面，具有果凍的包裝，不必受冷藏車、冷庫、冷柜等冷鏈物流儲運系統的制約。另一方面，口感不錯，尤其是冷凍冷藏后食用味道極佳。吸吸凍及可吸冰淇淋，與果凍雪糕等跨界產品將被越來越多的消費者所接受。

　　第五、冰淇淋渠道，應成為創新型果凍營銷渠道

 　　果凍的銷售旺季，跟冰淇淋和冷凍食品一樣，都是每年的3月到9月。而很多冷凍食品經銷商，也習慣了將果凍、龜苓膏等產品陳列在冷風柜的上面或旁邊。因為，果凍與冷凍冷藏食品面對的是同一類消費者。但對于果凍企業來講，這部分渠道的銷量，可以看做是增量。為幫助果凍企業進行渠道拓展，實現廠商之間的有效對接，3月10-12日，中國國際展覽中心(北京靜安莊)，將舉行2016第十屆中國冰淇淋論壇暨冷凍冷藏食品展(春季冰展)。展覽會由中國副食流通協會和香港國際食品協會支持，龍品錫展覽主辦，紅杉資本中國基金作為鉆石級贊助商。本屆展覽會在前兩屆創新型果凍企業紛紛參展的前提下，首次開設果凍展覽專區。眾多果凍、冷凍冷藏食品經銷商表示，目前國內沒有專門針對果凍廠商對接的展會，此次史上最大規模的果凍展覽，令人期待。他們已經做好了在旺季到來之前，前來果凍展覽專區采購新品的準備工作。

 　　目前很多大中型企業劍指高端果凍市場，加快新品研發和推廣工作。但是對于國內更多的果凍企業來講，國內果凍市場競爭雖然競爭激烈，但是只要企業加強自身管理，在產品質量、包裝細節、創新能力等問題上高要求、嚴把關，那么一定能在競爭激烈的果凍市場上站住腳，并且越做越大。

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