隨著經濟的發展，國民家庭收入和家庭消費水平逐年提高，國外企業對中國冰淇淋冷凍食品市場日益關注，投資力度也加大。另一方面，國內日益完善的食品管理監督政策和食品生產標準化，都有力促進了國內冰淇淋冷凍食品行業的有序和快速發展，中國也由此成為全球發展最快的冰淇淋冷凍食品市場。

 　　2015年全球冰淇淋市場規模超過800億美元。全球冰淇淋消費區域占比來看，歐洲仍是第一大消費區域，其次是亞太地區和北美地區。就我國而言，據市場調研機構英敏特統計，2015年銷售額預計125億美元，比2014年增長10%左右，仍是全球最大冰淇淋消費市場，進一步拉開與美國差距，但年人均消費量僅3kg左右，遠低于美國的25.8kg和日本的11kg，存在很大的提升空間。 那么2016年冰淇淋行市場如何呢?

　　市場集中度較高，國產重渠道，外資重品質

 　　在我國當前冰淇淋市場中，低端、中低端產品仍然占據主要地位，市場集中度較高，呈現出外資、乳企、地方“三分天下”的劇面，國外品牌哈根達斯、和路雪、雀巢等占據我國高端、中高端市場，國產品牌蒙牛、伊利光明等牢牢掌握了中端、中低端市場，德氏、天冰等區域性地方企業占據中低端市場。就當前我國冰淇淋市場競爭格局來看，國產品牌具有渠道優勢，而國外品牌質量較高，具有品質優勢。

　　“健康冰淇淋”是行業趨勢

 　　我國冰淇淋市場正在快速增長，1000億以上市場規模已經成為必然(個別機構統計2015年我國冰淇淋市場規模已經突破1000億)，未來發展方向成為我們應該重點關注的問題。參考歐美等國發展經歷，隨著人們健康意識的增強，低脂、低熱量、低膽固醇冰淇淋逐漸開始成為人們消費冰淇淋的首選，這也是我國冰淇淋行業未來發展的一個重要方向。據估算，僅酸奶冰淇淋在我國的市場規模就可能達到100億元，此外，植物蛋白冰淇淋憑借低糖、低脂、低熱、不含膽固醇等特點，占據冰淇淋市場較大比例也已成必然。

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