“要公正對待餐飲消費,市場需要高中低檔并存、多元化發展才能滿足不同的需求,大眾化和為民生服務才是餐飲業可持續發展必由之路。”1月19日,云南省政協第十一屆二次會議分組討論期間,來自云南餐飲與美食行業協會的委員楊艾軍表示。
楊艾軍在提案中稱,2013年以來,隨著中央“八項規定”和云南省委“六項禁令”出臺,公款消費得到明顯遏制。曾經以二倍于GDP增速高速增長的全國餐飲業首次出現個位數增幅,創近10年新低。政務接待費用明顯縮減,企業也減少了商務宴請的數量或降低了宴請的標準。
據餐飲行業協會的抽樣不完全統計,云南省高端餐飲企業經營形勢嚴峻,2013年1至l1月份,營業額同比下降約在50%以上,部分高端餐飲企業已經關門歇業。由于用工需求的下降,從業人員減少,高端餐飲企業用工人次同比下降25%左右,中端餐飲企業用工人次同比下降了5. 85%,退出餐飲行業的人員近l萬人。
面對經營困境,楊艾軍表示,讓所有高端餐飲企業轉軌變型很不現實,市場需要高中低檔并存、多元化發展才能滿足不同的需求,大眾化和為民生服務才是餐飲業可持續發展必由之路,以云南高原特色農產品為主料的滇菜不奢侈。舉步維艱的餐飲業需要自身的完善與健全,更需政府、社會的理解與幫助。
楊艾軍建議,要解決公務消費的體制原因,杜絕不良現象;要幫助微利時代的餐飲企業減免稅收和租金,要公正對待餐飲消費,把公款消費的原因歸結于高端餐飲,甚至把正常的公務接待或者只要是進店消費就當做不正常來對待,是不理性的、不客觀的。