上世紀70年代以來，有機農業在歐、美、日以及部分發展中國家得到快速發展。但中國有機大米行業發展雖仍處于初級階段。

 　　搜索有機大米，百度百科給出的定義是栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農耕法種出來的大米。有機大米必須是種植改良場推薦的良質米品種，而且在栽培過程中不能使用化學肥料，農藥和生長調節劑等。有機大米使用的肥料一定要是有機肥，土地也得嚴格要求，才可以達到完全沒有污染的效果。再加上完全專用的優良碾米機械設備應用勿淘米產品專利工藝技術，使稻米中利于人類食用的營養最大留存、保全、保鮮，就可以達到完全鮮、香、凈、便、全、綠、廉、q、黏和自然稻米鮮香味的高品質食用效果。

 　　不難看出，有機大米對品質的要求是極其嚴格的，從種植、加工到檢測，每個環節都不容許有半點松懈。中國有機大米行業發展前景無限廣闊。

 　　近幾年來有機大米在國內市場走俏，國內有機大米種植面積持續增加，有機轉換面積也不斷攀升。據統計2011年國內有機大米種植面積達到11.9萬公頃，行業產值達到89.2億元。