近日(ri)，北京市食(shi)藥監局約談了(le)百度、美團、餓了(le)么等多家(jia)外賣平臺(tai)。公布了(le)60家(jia)“未公示證照(zhao)信息”餐廳(ting)(ting)，其中(zhong)美團、百度、餓了(le)么三(san)家(jia)外賣平臺(tai)各20家(jia)，食(shi)藥監局要求三(san)大平臺(tai)對(dui)這(zhe)60家(jia)餐廳(ting)(ting)立即下線。

　　目前市食藥監局已固化相關證據，并對以上(shang)外賣平臺進行立案調查。據悉，三大平臺將面臨最(zui)高20萬元的(de)罰款。

　　隨著移動互聯網、大數據技術的不斷發展，互聯網浪潮不斷影響傳統餐飲企業(ye)，“互聯網(wang)+餐飲(yin)”已覆蓋(gai)半(ban)成品餐飲(yin)、餐飲(yin)企業(ye)服務管理、網(wang)絡訂餐和(he)互動分享全流程服務。

　　發展現狀

　　2015年我國餐(can)飲(yin)(yin)外賣(mai)市場規(gui)(gui)模已超過2300億，占(zhan)整(zheng)體餐(can)飲(yin)(yin)消費的比例為7.4%，預(yu)計到2016年，外賣(mai)市場規(gui)(gui)模將(jiang)超過3660億元，占(zhan)餐(can)飲(yin)(yin)行業比例有望達(da)到10.3%。

　　2015年(nian)外賣(mai)O2O市(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)規(gui)模突破400億(yi)(yi)在外賣(mai)市(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)中的滲透(tou)率(lv)達(da)18.5%，預計(ji)2016年(nian)外賣(mai)O2O市(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)將達(da)751.5億(yi)(yi)元。外賣(mai)O2O較高的市(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)規(gui)模反映(ying)出餐飲商戶對(dui)O2O模式較高的認(ren)可程度(du)。

　　美團外賣、餓(e)了(le)么、百度外賣成壟斷(duan)格(ge)局

　　數(shu)據(ju)顯示(shi)，美(mei)團外(wai)賣(mai)的(de)市(shi)場(chang)份(fen)額高達32.3%，穩居行業第(di)一(yi);餓了么緊隨其后，以27.1%的(de)市(shi)場(chang)份(fen)額占(zhan)據(ju)了市(shi)場(chang)第(di)二的(de)位置;而百度旗下的(de)百度外(wai)賣(mai)作為第(di)三(san)名，相對前兩名來(lai)說(shuo)則低了很多，市(shi)場(chang)占(zhan)有率(lv)僅為12.6%。另外(wai)，口(kou)碑外(wai)賣(mai)和(he)到家(jia)美(mei)食會分別以8.1%和(he)5.8%的(de)市(shi)場(chang)占(zhan)有率(lv)位列第(di)四名和(he)第(di)五名。

　　遇到(dao)問題：

　　利潤空間(jian)小，同質(zhi)化(hua)競爭成制約平臺快速(su)發展

　　利(li)潤空間(jian)緊縮(suo)、餐戶審核難把控、市場定位(wei)不清及同質化(hua)競爭(zheng)嚴重是現階段(duan)外賣O2O平臺(tai)面臨(lin)的(de)(de)主要問(wen)題。外賣O2O市場雖已形成(cheng)(cheng)巨大市場規模，但并(bing)沒有形成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)熟的(de)(de)盈利(li)模式(shi)。越(yue)來越(yue)多的(de)(de)平臺(tai)意(yi)識到(dao)，同一商品各平臺(tai)間(jian)的(de)(de)價格幾(ji)乎無(wu)差(cha)異(yi)，而(er)服(fu)務的(de)(de)差(cha)異(yi)很大程度上影響平臺(tai)的(de)(de)口碑。外來外賣平臺(tai)該怎(zen)樣發展?

　　未來發展：

　　綜合類企業將占據大(da)部分(fen)市場

　　在(zai)目(mu)前餐飲O2O的(de)戰局(ju)中，暫時形成了(le)由餓了(le)么(me)、百度外賣(mai)、美團外賣(mai)三大實力外賣(mai)平臺(tai)組成的(de)綜(zong)合類(lei)陣營(ying)，以及一些在(zai)垂直細(xi)分領域做(zuo)精做(zuo)強(qiang)做(zuo)專的(de)小而美企業。隨(sui)著互(hu)聯網巨頭的(de)O2O布局(ju)、并購(gou)和補貼，綜(zong)合類(lei)企業將占據(ju)大部(bu)分市場。

　　注(zhu)重外(wai)賣準時性(xing)、品質(zhi)和服務

　　外(wai)賣(mai)白(bai)領市場(chang)規(gui)模已超過學生(sheng)市場(chang)和(he)社區生(sheng)活(huo)市場(chang)，未來增(zeng)長強勁。白(bai)領用戶(hu)更愿意為(wei)高品質(zhi)和(he)服(fu)務買單，用戶(hu)忠誠度更高。未來，外(wai)賣(mai)白(bai)領市場(chang)的競爭關鍵(jian)點(dian)還(huan)是要(yao)落到餐戶(hu)的正規(gui)衛生(sheng)，平臺的配送效率和(he)用戶(hu)體驗(yan)上。外(wai)賣(mai)平臺應該加大(da)對入駐餐戶(hu)資質(zhi)的嚴格審查，由燒(shao)錢(qian)擴展轉向品質(zhi)為(wei)先。

　　深入(ru)供(gong)應鏈向全品類同城配送發展(zhan)

　　隨著(zhu)大數(shu)據的應(ying)用，技術(shu)的進步，外賣O2O平臺經(jing)過不斷的發展，其物流配送體系和供應(ying)鏈管理體系將(jiang)更加穩定和完(wan)善。未來，可以擴展衍生出更多像生鮮配送、百(bai)貨(huo)、商超、維修、醫藥、送洗等(deng)服務(wu)。

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